Bericht getagd met: "knoflook"

Olijventapenade

Olijventapenade

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: *

Hoewel er vaak wordt gedacht dat tapenade een Spaans gerechtje is, komt het van oorsprong uit de Franse Provençe. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje en één van de basisingrediënten. Tapenade wordt […]

Bekijk Recept

 
Alioli (aïoli – knoflooksaus of mayonaise)

Alioli (aïoli – knoflooksaus of mayonaise)

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: **

Alioli is een knoflooksaus die zijn oorsprong kent in het Spaanse Catalonië. Het woord alioli komt uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook en olie: all i oli. In Nederland wordt het vaak als aïoli geschreven. Dit is echter de Franse spelling. Kennen wij dit als een knoflookmayonaise, de oorsprong is echter heel anders!

Bekijk Recept

 
Chili con carne

Chili con carne

Aantal porties: 6

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Met de koude maanden voor de deur, gaan we de lichtere, zomerse gerechten weer meer en meer vervangen voor zwaardere winterkost. Chili con carne is ook echt zo’n heerlijk stevig gerecht wat prima in de […]

Bekijk Recept

 
Pasta met truffelroomsaus

Pasta met truffelroomsaus

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een paar van mijn voedselliefdes gecombineerd: pasta + truffel + room + knoflook = truffelpasta! De smaak en geur van truffel kan ik gewoon niet omschrijven, behalve dat het heel aards is. Je houdt ervan […]

Bekijk Recept

 
Acciughe al verde

Acciughe al verde

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Acciughe al verde, in het Nederlands ‘ansjovis in het groen’, is een traditionele antipasto uit de Noord-Italiaanse provincie Piemonte. Als je een Italiaans etentje geeft, dan is het leuk om te beginnen met schaaltjes antipasti. […]

Bekijk Recept

 
Albóndigas

Albóndigas

Aantal porties: ca. 20 stuks

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik hou heel erg van het shared dining concept. Lekker veel kleine gerechtjes op tafel en met z’n allen hapjes prikken. Daarom maak ik ook zo graag tapas wanneer ik meerdere gasten te eten heb. […]

Bekijk Recept

 
Rucolapesto

Rucolapesto

Tijd: 40 of 10 min

Moeilijkheid: *

Pesto hoeft niet per se met basilicum gemaakt te worden. Ook met rucola maak je een zalige pesto! Rucolapesto heeft een heerlijk nootachtige smaak. Lekker op vers, knapperig brood of door pasta.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met knoflook-kruidenboter

Spaghetti met knoflook-kruidenboter

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Vanavond ben ik de keuken ingedoken met de bedoeling om restjes op te maken. Een basilicumplantje wat er niet zo’n zin meer in heeft, half bakje bieslook, half bakje peterselie, restje rucola, stukje Parmezaan… Daar viel […]

Bekijk Recept