Bericht getagd met: "komijn"
Biefstuk met komijn en szechuanpeper roerbak
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Dit wokgerecht van biefstuk met onder andere komijn en szechuanpeper is klaar in 25 minuten. Wel moet de biefstuk even in een marinade staan maar ondertussen snijd je de overige ingrediënten en kook je de […]
Labneh met gebakken champignons
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Op het moment van dit schrijven is het de laatste dag van het jaar. Een echte avondmaaltijd doe ik dan nooit omdat ik dan toch met mensen die mij lief zijn de jaarwisseling vier met een tafel vol lekkere hapjes. Voor deze jaarwisseling heb ik als onderdeel van de hapjes een nieuwe mezze erbij: labneh met gebakken champignons.
Stoofvlees met witte bonen en tomaat
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + 2,5 uur stooftijd
Moeilijkheid: *
Stoofvlees kan natuurlijk het hele jaar door maar vooral in de winter staat het bij ons regelmatig op het menu. Dat zit nou eenmaal zo in onze genen. Ikzelf denk er in de warmere maanden ook niet echt aan maar wel zodra het weer kouder wordt. Vandaag een vrijwel compleet gerecht omdat er ook witte bonen en tomaat in het gerecht zijn verwerkt. Lekker met aardappelpuree erbij!
Little gem salade met geroosterde kippendijen
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Dit is niet een salade zoals je dat traditioneel verwacht en je moet er ook nog tijd voor uittrekken en wat werk voor doen. De kip moet een tijdje de oven in en ondertussen grill je de little gem (baby romaine) in een grillpan en maak je de zalige dressing met ansjovis en Pecorino. Geroosterde cashewnoten en sjalotjes maken de salade helemaal af.
Mujaddara – Midden-Oosters gerecht met rijst en linzen
Aantal porties: 4
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Mujaddara is een heel simpel maar zeer smaakvol gerecht uit het Midden-Oosten met als hoofdingrediënten rijst, linzen en gebakken uien. Je maakt het in één pan maar alles bij elkaar moet je er wel zo’n 1,5 uur voor uittrekken.
Tex-Mex bladerdeegbroodjes met gehakt
Aantal porties: 4 of meer
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze bladerdeegbroodjes zitten tussen worstenbroodjes en saucijzenbroodjes in en zijn gevuld met gehakt wat op smaak is gebracht met typische smaken uit de Tex-Mex en Mexicaanse keukens. Van de vulling kun je overigens ook gewoon tien saucijzenbroodjes maken als je dat makkelijk vindt.
Falafel Scotch eggs – vegetarische gehaktbal kiekeboe
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Ik ben dol op gehaktballen, eieren en falafel. Eigenlijk wilde ik weer eens gehaktballen kiekeboe (Scotch eggs) maken maar ik dacht: waarom niet eens vegetarisch met een falafel omhulsel! Best of both worlds! Het is wel even wat werk maar echt zo lekker!
Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt
Aantal porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
Deze chili met onder andere zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt is weer anders dan de bekende chili con carne. Ik voeg hier wat bouillon aan toe zodat de zoete aardappel zachtjes kan garen tijdens het pruttelen. Bovendien gaat als laatste ook nog cheddar erover. Met een paar vervangingen maak je dit ook heel gemakkelijk vegetarisch of vegan! Lekker met rijst, tortillachips en zure room.