Bericht getagd met: "komijn"

Labneh met gebakken champignons

Labneh met gebakken champignons

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Op het moment van dit schrijven is het de laatste dag van het jaar. Een echte avondmaaltijd doe ik dan nooit omdat ik dan toch met mensen die mij lief zijn de jaarwisseling vier met een tafel vol lekkere hapjes. Voor deze jaarwisseling heb ik als onderdeel van de hapjes een nieuwe mezze erbij: labneh met gebakken champignons.

Bekijk Recept

 
Stoofvlees met witte bonen en tomaat

Stoofvlees met witte bonen en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + 2,5 uur stooftijd

Moeilijkheid: *

Stoofvlees kan natuurlijk het hele jaar door maar vooral in de winter staat het bij ons regelmatig op het menu. Dat zit nou eenmaal zo in onze genen. Ikzelf denk er in de warmere maanden ook niet echt aan maar wel zodra het weer kouder wordt. Vandaag een vrijwel compleet gerecht omdat er ook witte bonen en tomaat in het gerecht zijn verwerkt. Lekker met aardappelpuree erbij!  

Bekijk Recept

 
Little gem salade met geroosterde kippendijen

Little gem salade met geroosterde kippendijen

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit is niet een salade zoals je dat traditioneel verwacht en je moet er ook nog tijd voor uittrekken en wat werk voor doen. De kip moet een tijdje de oven in en ondertussen grill je de little gem (baby romaine) in een grillpan en maak je de zalige dressing met ansjovis en Pecorino. Geroosterde cashewnoten en sjalotjes maken de salade helemaal af.

Bekijk Recept

 
Mujaddara – Midden-Oosters gerecht met rijst en linzen

Mujaddara – Midden-Oosters gerecht met rijst en linzen

Aantal porties: 4

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: *

Mujaddara is een heel simpel maar zeer smaakvol gerecht uit het Midden-Oosten met als hoofdingrediënten rijst, linzen en gebakken uien. Je maakt het in één pan maar alles bij elkaar moet je er wel zo’n 1,5 uur voor uittrekken.

Bekijk Recept

 
Tex-Mex bladerdeegbroodjes met gehakt

Tex-Mex bladerdeegbroodjes met gehakt

Aantal porties: 4 of meer

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Deze bladerdeegbroodjes zitten tussen worstenbroodjes en saucijzenbroodjes in en zijn gevuld met gehakt wat op smaak is gebracht met typische smaken uit de Tex-Mex en Mexicaanse keukens. Van de vulling kun je overigens ook gewoon tien saucijzenbroodjes maken als je dat makkelijk vindt.

Bekijk Recept

 
Falafel Scotch eggs – vegetarische gehaktbal kiekeboe

Falafel Scotch eggs – vegetarische gehaktbal kiekeboe

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik ben dol op gehaktballen, eieren en falafel. Eigenlijk wilde ik weer eens gehaktballen kiekeboe (Scotch eggs) maken maar ik dacht: waarom niet eens vegetarisch met een falafel omhulsel! Best of both worlds! Het is wel even wat werk maar echt zo lekker!

Bekijk Recept

 
Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt

Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt

Aantal porties: 4

Tijd: 60 min

Moeilijkheid: *

Deze chili met onder andere zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt is weer anders dan de bekende chili con carne. Ik voeg hier wat bouillon aan toe zodat de zoete aardappel zachtjes kan garen tijdens het pruttelen. Bovendien gaat als laatste ook nog cheddar erover. Met een paar vervangingen maak je dit ook heel gemakkelijk vegetarisch of vegan! Lekker met rijst, tortillachips en zure room.

Bekijk Recept

 
Noedels met pittige garnalen, koriander en limoen

Noedels met pittige garnalen, koriander en limoen

Aantal porties: 3-4

Tijd: 30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Di gerecht van noedels met pittige garnalen, koriander en limoen is in een half uur klaar maar ik heb de garnalen wel eerst een uur in de marinade gezet. Als je hierbij groenten mist, maak er dan een op Azië geïnspireerde salade bij of doe wokgroenten met Aziatische smaken. Alleen niet door de noedels maar apart erbij.

Bekijk Recept