Bericht getagd met: "komkommer"
Gegrilde little gem salade met kipfilet en satésaus
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min + marineren
Moeilijkheid: *
Weer een heerlijke salade vandaag want het is zomer en dan eet ik zeker één keer per week een maaltijdsalade. Vandaag een redelijk eenvoudige lauwwarme salade van little gem met gemarineerde kipfilet, komkommer, sjalot, koriander, granaatappelpitjes en satésaus. Eenvoudig qua ingrediënten maar je moet er wel wat voor doen.
Salade niçoise met tonijn in een baguette
Aantal porties: 2-4
Tijd: 20 min + 2 uur
Moeilijkheid: *
Een week geleden maakte ik een gevuld picknickbrood met gerookte zalm alleen ging ik helemaal niet picknicken maar was het voor mij gewoon mijn zaterdagavond ‘broodje van de week’. Zo’n flink gevuld brood met allerlei lekkers vind ik echt zo heerlijk eten, dus bedacht ik om voor deze week een andere variant te maken: een baguette gevuld met een salade niçoise met tonijn.
Gevuld picknickbrood met gerookte zalm
Aantal porties: 2-4
Moeilijkheid: *
Hou jij ervan om met een gevulde koelbox naar het strand, park of recreatiegebied te gaan én hou je van gerookte zalm? Maak dan eens lekker dit gevulde picknickbrood! Het moet wel minstens twee uur in de koelkast maar mag ook gerust de hele nacht. Dan kan het ‘s ochtends zo de koelbox in. Enneh… thuis is dit brood natuurlijk ook gewoon heel lekker!
Clubsandwich dubbel rundvlees: pekelvlees en rookvlees
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Het was alweer een heel lange tijd geleden dat ik een clubsandwich at, dus vond ik het weer eens tijd worden. Maar het moest wel weer een andere worden dan de clubsandwich variaties die ik al had. Dus dan ga je een beetje denken en zo kwam ik op iets met rundvlees, dubbel rundvlees in dit geval met rookvlees en pekelvlees. En met heerlijk frisse smaken van radijs, komkommer en tuinkersmayonaise.
Stokbrood lekkerbekje met pesto en limoenmayonaise
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min (of langer)
Moeilijkheid: *
Dit is een makkelijke maaltijd die ik heb samengesteld uit stokbrood en een paar andere recepten. Lekkerbekjes, pesto en limoenmayonaise zelf maken is het allerlekkerst, maar je kunt de vis en pesto natuurlijk ook gewoon kopen en de snelle versie van limoenmayo maken. Dan is dit zalige broodje zo klaar!
Fattoush – Libanese salade met gegrild brood
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Er zijn van die dagen dat ik gewoon zin heb in een eenvoudige salade en fattoush is zo’n salade. Eigenlijk zoals de Italianen panzanella hebben; het zijn beiden salades om restjes groenten en brood op te maken met een simpele dressing. De meeste basisingrediënten voor fattoush heb ik altijd wel in huis, in de lente en zomer ook een kruidentuintje buiten, dus dan is deze salade zo gemaakt!
Koolvis met miso en een frisse salade
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min + marineren
Moeilijkheid: *
Koolvis is een makkelijke vis om te bereiden en je kunt er alle kanten mee op. Bijvoorbeeld zoals dit met een marinade en saus van miso en daarbij een heerlijk frisse Japanse salade. Koolvis is familie van de kabeljauw maar wel een stuk goedkoper en bovendien iets steviger. Daardoor is deze vis meer vergevingsgezind want hij valt in de pan minder snel uit elkaar.
Wraps met krokante zalm en wasabimayonaise
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min + marineren
Moeilijkheid: *
Het is niet moeilijk maar het kost wel even wat werk om deze Japans getinte wraps met krokante zalm en wasabimayonaise te maken, maar het is echt de moeite waard! Naast de zalm en wasabimayo bevatten de wraps ook gemarineerde komkommer, knapperige taugé en veldsla. Lekker als lunch of lichte avondmaaltijd.