Bericht getagd met: "komkommer"
Surf & Turf hamburger (garnalen en rundvlees)
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Surf & Turf staat van origine voor een combinatie van zeevruchten en rood vlees. Het vlees is doorgaans typisch biefstuk, hoewel er ook andere soorten (rund)vlees worden gebruikt. Een standaardcombinatie is bijvoorbeeld kreeftenstaart en filet mignon. Een variatie is dus zoals deze de surf & turf hamburger, die wordt bereid met rundergehakt en zeevruchten zoals kreeft, garnalen of krab. In dit geval met Hollandse garnalen.
Panzanella met zalm, venkel en rucola
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Panzanella is een Italiaanse salade om oud brood op te maken. Soms koop ik voor een recept wel eens ongesneden brood maar dan blijft er altijd nog een behoorlijk stuk over. Meestal maak ik daar dan weer croutons van en die gebruik ik dan vaak weer voor panzanella. Voorheen altijd een redelijk klassieke maar deze keer een variatie met warmgerookte zalm, venkel, rucola en dille.
Sabich – Israëlische vegetarische pita met aubergine
Aantal porties: 4
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: *
Een tijd geleden terug zag ik Jigal Krant in Koffietijd sabich maken en dat leek me zo lekker dat ik het gelijk heb genoteerd om ook eens te maken. Er zijn inmiddels maanden overheen gegaan maar nu was het moment eindelijk daar. Want deze pita met aubergine lijkt misschien heel simpel, het is toch nog best wat werk omdat je er verschillende condimenten voor moet maken.
Maaltijdsalade met meloen, sinaasappel en kip
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik had weer ontzettend veel zin in een goed gevulde maaltijdsalade maar heb er al zoveel gemaakt, dat ik een beetje inspiratieloos was. Lang leve internet! Deze salade met meloen, sinaasappel en kip vond ik online maar heb het wel weer iets aangepast naar eigen smaak.
Wolkenbrood hotdogs Aziatische stijl (keto)
Aantal porties: 4
Moeilijkheid: *
Deze hotdogs Aziatische stijl zijn keto omdat ik in plaats van hotdogbroodjes wolkenbrood heb gebruikt. Wolkenbrood (cloud bread) is ook bekend onder de naam ‘oopsies’. Het is een soort broodvervanger als je geen koolhydraten kan of wil eten of als je geen gluten kan verdragen. Het past ook prima binnen het keto dieet, waarbij je geen enkele vorm van koolhydraten mag.
Salade met watermeloen, komkommer en geitenkaas
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze salade met watermeloen, komkommer, Amsterdamse uitjes en geitenkaas is best simpel maar ziet er heel gezellig uit omdat ik er balletjes van heb gemaakt. Voor een extra crunch zijn de geitenkaasballetjes door noten gerold. De salade is heerlijk als lunch maar kan ook prima als maaltijdsalade. Lekker fris op warme dagen!
Salade met aardbeien en groene asperges
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik heb al vaker geschreven dat ik geen liefhebber ben van fruit in mijn eten. Maar ik bedoel dan met name in warm eten want bepaalde soorten fruit in een salade vind ik dan weer wel lekker. Deze keer was het de beurt aan aardbeien in combinatie met blauwe kaas, groene asperges, bleekselderij en komkommer. Aardbeien met blauwe kaas komt misschien gek over maar die combi is echt superlekker!
Salade met tonijn, za’atar en Turkse yoghurt (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Dit is weer zo’n fijne keto salade die je al een avond eerder kan maken om de volgende dag als lunch mee te nemen naar je werk. Turkse yoghurt, blikjes tonijn, kappertjes, ijsbergsla, komkommer en za’atar heb ik sowieso altijd in huis. Om de salade nog wat completer te maken, heb ik nog, venkel, radijs en wortel toegevoegd.