Bericht getagd met: "koriander"
Keto noedelsoep met biefstuk en oesterzwammen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Bij noedelsoep denk je misschien: “Huh, keto? Dat kan helemaal niet!” Maar het kan wel, je leest het in deze blog. Ik ben echt dol op soep en eet graag zo nu en dan een Aziatische noedelsoep. Maar omdat lief bij me was moest het koolhydraatarm vanwege zij dieet. De noedels, biefstuk en oesterzwammen zijn de hoofdingrediënten met daarover een zalige bouillon.
Tex-Mex lunch salade bowl (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze Tex-Mex lunch bowl is een salade die je heel goed ’s avonds kan maken om de volgende dag mee te nemen naar je werk. En dat is ook wat ik voor mijn lief heb gedaan. De salade bestaat uit ijsbergsla, tomaatjes, avocado, rode ui, geraspte kaas, jalapeños, gekruid gehakt en koriander.
Kip en avocado salade met koriander (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 10 min (of langer)
Moeilijkheid: *
Deze salade met kip, avocado en koriander was weer een keto lunch voor mijn lief om mee te geven naar zijn werk. Al hebben we afgesproken voor hem niet meer streng voor keto te gaan maar wel op de koolhydraten te letten, dan nog zorg ik ervoor dat in ieder geval zijn lunch in ieder geval koolhydraatarm is maar wel vetten bevat.
Mosselen op Thaise wijze
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Voor mijn doen best gek… als er weer mosselen zijn, dan stort ik me er meestal direct op. Maar dit mosselseizoen heb ik nog geen enkele keer mosselen gemaakt. Echter mijn lief wilde ze graag eten want hij had helemaal al lang geen mosselen meer gegeten. En hij had een wens: op Thaise wijze.
Knoflookbrood met cheddar en krokante topping
Aantal porties: 4-8
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Weer een beetje aan rommelen geweest met ingrediënten die ik in huis had. En dat werd dus knoflookbrood met cheddar, tomaat, bosui en een krokante topping van tortillachips. En zo heb ik ook weer wat restjes opgemaakt. Lekker voor bij de borrel!
Oosterse salade met krokant buikspek (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min + buikspek
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin om weer eens een flink stuk buikspek te bereiden maar daar moet dan natuurlijk ook wat bij. Nu eens geen noedels of rijst want het moest koolhydraatarm blijven voor mijn lief, dus werd het een salade met oosterse smaken omdat het buikspek ook op oosterse wijze is gemarineerd.
Koolhydraatarme taco’s van courgette en kaas
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Als je kookt voor iemand die het Keto dieet volgt, wat amper koolhydraten en veel vet betekent, dan moet je creatief zijn als je niet veel gerechten uit wilt sluiten, zoals taco’s. De tortilla’s voor deze taco’s met gehakt en pico de gallo maakte ik van courgette en kaas. Weinig koolhydraten, extra groenten door de courgette en extra vet door de kaas!
Gebakken rijst met bacon, chorizo en bakbanaan
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Tussen alle kerstrecepten door moet er ook nog gewoon gekookt worden. Maar dan wel lekker makkelijk en iets wat niet al teveel tijd kost. En dan wordt het of iets uit de oven of een eenpansgerecht; het werd dit laatste. Een Peruaans gerecht van gebakken rijst met bacon, chorizo, bakbanaan, paprika en bosui.