Bericht getagd met: "kruiden"
Turkse köfte kruiden en specerijenmix
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Omdat ik laatst een potje gyros kruiden en specerijenmix maakte, bedacht ik me dat het potje voor Turkse köfte ook hoognodig aangevuld moest worden. Ik was toch bezig dus dat kon gelijk in een adem door. Deze köfte kruiden en specerijenmix is met 21 theelepels goed voor minstens een kilo gehakt. Het zoutpercentage is nog geen 5 procent.
Gyros kruiden en specerijenmix
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Gyros, de Griekse variant van Turkse döner kebab en Midden-Oosterse shoarma. Wie heeft het niet wel eens gegeten bij de Griek of een pita gyros besteld? Of misschien heb je wel een gyrosreepjes in de supermarkt gekocht. Of misschien heb je wel eens een zakje gyrosmix gekocht om zelf vleesreepjes te kruiden. Niet meer doen, vanaf nu gewoon zelf maken!
Ranchdip (verse en droge mix)
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
De ranchdressing, of ook wel ranchdip, is in de VS in de vroege jaren ’50 van de vorige eeuw bedacht. De dressing bestaat uit karnemelk, zout, knoflook, ui, mosterd, kruiden en specerijen gemengd met mayonaise. Soms wordt zure room of yoghurt toegevoegd of in plaats van karnemelk gebruikt. Met verse kruiden is dit het lekkerst, maar je kunt ook een voorraadje droge mix maken.
Pasta met paddenstoelen, knoflook en kruiden
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Soms heb je van die momenten dat je ineens enorm veel zin in iets hebt en dat het niet meer uit je hoofd gaat voordat je het gegeten hebt. Ik had dat dus laatst met paddenstoelen. Dat werd dus deze zalige, vegetarische pasta. Een ook nog een laag in calorieën want geen rijke saus met room, ricotta of roomkaas, maar gewoon met bouillon!
Zelfgemaakte piccalilly
Aantal porties: ca. 1 liter
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: *
Zo, ik heb weer een flinke voorraad piccalilly staan! Van eerder gemaakte gerechten had ik nog wortelen, radijsjes, een stuk groene Chinese radijs (soort rettich) en een half bakje peultjes liggen. De wortelen en de […]
Turks brood met gegrilde aubergine en gepocheerd ei
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Op het moment van dit schrijven heerst er al dertien weken (!) een griepepidemie. Ook ik moest eraan geloven. Heb er nu al ruim anderhalve week last van en zie het einde nog niet helaas. […]
Pita met geroosterde kikkererwten
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Geroosterde, gekruide kikkererwten eet ik zo nu en dan ‘s avonds als snack, maar nu heb ik ze eens onderdeel van een maaltijd gemaakt. Als ik een vegadag doe, dan vind ik het makkelijk om […]
Kip met mozzarella, knoflook en tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min + 2 uur marineren
Moeilijkheid: *
Ik had al een aantal weken niets meer gemaakt met kip, en dat terwijl ik het zo graag eet. Het werd dus weer eens tijd om iets lekkers met kip te maken. Iets met andere […]