Bericht getagd met: "marinade"

Geroosterd buikspek

Geroosterd buikspek

Aantal porties: 1 kilo

Tijd: 24 + 2 uur

Moeilijkheid: *

Al een tijdje had ik in mijn hoofd dat ik eens een flink stuk buikspek wilde roosteren, het liefst met een Vietnamese marinade. En zo begon een online zoektocht naar de lekkerste marinade. Ik stuitte […]

Bekijk Recept

 
Xa xiu (Chinees geroosterd varkensvlees)

Xa xiu (Chinees geroosterd varkensvlees)

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min of > + marineren

Moeilijkheid: *

Ik wilde weer eens mijn favoriete Vietnamese broodje, bánh mì, maken. Maar nu met geroosterd buikspek, wat veel in Vietnam gegeten wordt. Dus ging ik op zoek naar een marinade en stuitte op de website […]

Bekijk Recept

 
Vietnamese springrolls met makreel

Vietnamese springrolls met makreel

Aantal porties: 15 stuks

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: *

De Vietnamese gefrituurde loempia ken je denk ik wel. De kraampjes zie je overal in winkelcentra en op markten en braderieën sinds de 80-er jaren van de vorige eeuw. Veel minder bekend hier, maar in […]

Bekijk Recept

 
Vietnamese slaschuitjes met biefstuk

Vietnamese slaschuitjes met biefstuk

Aantal porties: 20+ stuks

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

Ik zeg best vaak dat ik wel Aziatisch eten lust, maar er ook weer geen groot fan van ben. Vietnamees is, naast Japans, echter een uitzondering en dan komt misschien ook door de Franse invloeden […]

Bekijk Recept

 
Harissa (saus van rode pepers)

Harissa (saus van rode pepers)

Aantal porties: ca. 400 ml

Tijd: 30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Harissa heb ik het afgelopen weekend voor het eerst gemaakt. Voor maar 2 euro heb ik 500 gram rode pepers kunnen kopen en van de ene helft heb ik een sambal gemaakt en van de […]

Bekijk Recept

 
Gemarineerde kippenpoten (BBQ)

Gemarineerde kippenpoten (BBQ)

Aantal porties: 8 stuks

Tijd: 20 min + voorbereiding

Moeilijkheid: *

Hoe heerlijk is een lekker gemarineerde kipdrumstick van de barbecue!? Al hou ik niet van kluiven – ik pluk het vlees van het bot – een kippenpoot mag bij mij echt niet ontbreken als ik ga […]

Bekijk Recept

 
Gemarineerde, gegrilde entrecote (BBQ)

Gemarineerde, gegrilde entrecote (BBQ)

Aantal porties: 4

Tijd: 10 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Het seizoen is ervoor begonnen, dus ik blijf nog even in de barbecuesfeer met mijn recepten. Deze doe ik best regelmatig, ook buiten het barbecueseizoen. Alleen doe ik het buiten het seizoen met een iets […]

Bekijk Recept

 
Sous vide kabeljauw in misomarinade

Sous vide kabeljauw in misomarinade

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min + wachttijd

Moeilijkheid: **

Ik ben de laatste tijd een beetje op de Aziatische tour. Dat komt omdat ik recent volledig ben losgegaan in een enorm grote Aziatische supermarkt. Met twee tassen vol kwam ik er weer uit! En […]

Bekijk Recept