Bericht getagd met: "mayonaise"
Warm broodje pulled pork, ham, kaas en augurk
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min (of langer)
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ was er de laatste tijd een beetje bij ingeschoten. Al heb ik wel broodjes gepost, het was niet meer wekelijks en ik wil daar weer verandering in brengen. Want een […]
Zalm met mierikswortel en krokante prei (keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min (of langer)
Moeilijkheid: *
Ondanks dat lief en ik heb afgesproken dat we voor hem niet meer streng keto gaan maar wel letten op de koolhydraten, toch nu weer een echte keto maaltijd. Afgelopen weekend teveel gezondigd dus vandaag weer koolhydraatvrij. Nu eens geen traybake maar wel zalm met mierikswortel uit de oven en daarbij krokant gebakken prei.
Kip en avocado salade met koriander (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 10 min (of langer)
Moeilijkheid: *
Deze salade met kip, avocado en koriander was weer een keto lunch voor mijn lief om mee te geven naar zijn werk. Al hebben we afgesproken voor hem niet meer streng voor keto te gaan maar wel op de koolhydraten te letten, dan nog zorg ik ervoor dat in ieder geval zijn lunch in ieder geval koolhydraatarm is maar wel vetten bevat.
Keto brood sandwich met kipfilet, spek en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: **
Keto brood is vooral bekend onder de naam cloud bread, dus wolkenbrood. Dit omdat de textuur luchtig is en het er een beetje wolkachtig uitziet. Het brood is graanvrij, glutenvrij en koolhydraatarm want je maakt dit van eieren en roomkaas. Ook is het bekend onder de naam ‘oopsies’. Ik maakte hier vandaag een sandwich met kipfilet, spek en avocado van.
Cheeseburger tosti met gebakken ui en augurk
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze cheeseburger tosti is geen snelle tosti maar wel heel lekker! Op de dagen dat mijn lief er niet is en ik dus niet koolhydraatarm hoef te koken, neem ik het ervan en ga ik voor pasta of brood. Nu had ik weer zin in een burger maar wilde ook weer iets nieuws, dus heb ik de cheeseburger gecombineerd met de tosti met ook nog augurk en gebakken ui.
Broodje gezond met een pickled roze ei en kaas
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Hoe gezellig staat dat pickled roze ei op dit broodje gezond met kaas? Een pickled ei (ingelegd in zuur), is iets echt Brits en veelal verkrijgbaar in pubs als snack bij een biertje. Het roze kleurtje is door het gebruik van rode biet in het azijnmengsel waarin je de eieren inlegt. Dit moet je overigens wel een nacht laten staan voordat de kleur helemaal in het ei is getrokken dus houd daar rekening mee!
Galette met 2 soorten tomaten, spek en kaas
Aantal porties: 4-8
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik vond het weer eens tijd voor een hartige taart en deze keer werd het een galette met tomaten, bosui, basilicum, spek, cheddar en Parmezaanse kaas. Ik heb hiervoor met twee soorten tomaat gewerkt; roma tomaten en snoeptomaatjes. Deze laatste in een kleurenmix zodat ik ook gele had voor extra kleur.
Pastasalade met tonijnmayonaise en maïs en meer
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Koken met wat je in huis hebt! Vandaag een pastasalade met tonijnmayonaise, maïs, zongedroogde tomaatjes, basilicum en rode ui. Zo zie je maar wat je kunt doen met wat je in huis hebt want ik heb gewoon een en ander bij elkaar gescharreld uit de voorraad en de koelkast. Overigens ook een prima salade om nu, in de zomer, bij een barbecue te serveren!