Bericht getagd met: "mayonaise"
Croissants met pesto eieren, rauwe ham, Pecorino en rucola
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Vind je het leuk om wat meer werk van je lunch te maken, bijvoorbeeld in het weekend? Probeer dit dan eens! Croissants gevuld met pesto eieren, Pecorino, rauwe ham en rucola zijn supersimpel om te maken maar boordevol smaak. En ze zijn ook nog eens ideaal als je een eiwitrijk dieet volgt.
Vlaams stoofvlees met friet en Belgische mayonaise
Aantal porties: 4
Tijd: + 3 uur
Moeilijkheid: *
Hier had ik al heel lang zin in! Vlaams stoofvlees met dikke friet én Belgische mayonaise. Stoofvlees met friet is typisch Limburgs (zoervleisj) en Vlaams. De Limburgse variant is echter met ontbijtkoek en daar hou ik niet van. In de Vlaamse variant gaat donker bier en bruine boterhammen besmeerd met mosterd, wat veel meer in mijn straatje ligt!
Filet americain, je maakt het heel gemakkelijk zelf!
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *
Filet americain, welke vleeseter lust het niet!? Ik heb het vrijwel elke week wel in huis. Maar nou keek ik pas geleden eens een keer goed naar wat er allemaal in gaat en toen schrok ik toch wel. Dat is me een lijst! Slechts 65 procent is vlees, de rest toevoegingen. Hoog tijd om het eens zelf te maken met enkel wat elementaire smaken!
Makreel spread voor op toastjes of brood
Tijd: 10
Moeilijkheid: *
Deze makreelspread is ontstaan uit de voorraad. Ik had nog een blik makreel en afbakbroodjes in huis. En nee, niet gehamsterd, dit lag gewoon nog in de voorraadkast 😉 (Voor wie dit pas veel later leest: dit is gemaakt en geschreven ten tijde van de coronacrisis). De spread is ook lekker op toastjes bij de borrel.
Broodje roerei, bacon, cheddar en gekaramelliseerde ui
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Ik zag laatst ergens een foto voorbijkomen waarbij het water mij in de mond liep. Op het papiertje eromheen zag ik ‘eggslut’ staan. Eierslet? Huh? Dat moest ik uitzoeken! Eggslut blijkt dus een Amerikaanse fastfoodketen te zijn waar de liefde voor eieren voorop staat. Het broodje wat ik zag bleek de ‘Fairfax’ te zijn.
Ranchdip (verse en droge mix)
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
De ranchdressing, of ook wel ranchdip, is in de VS in de vroege jaren ’50 van de vorige eeuw bedacht. De dressing bestaat uit karnemelk, zout, knoflook, ui, mosterd, kruiden en specerijen gemengd met mayonaise. Soms wordt zure room of yoghurt toegevoegd of in plaats van karnemelk gebruikt. Met verse kruiden is dit het lekkerst, maar je kunt ook een voorraadje droge mix maken.
Remoulade en tartaarsaus
Aantal porties: 2
Tijd: 5
Moeilijkheid: *
Deze koude saus is zo ontzettend lekker bij gebakken en gefrituurde vis, bijvoorbeeld lekkerbekjes en kibbelingen, calamari, krokante zalmburger, vissticks etc. Remoulade komt uit de Franse keuken en wordt vaak verward met ravigote (vaak abusievelijk […]
Simpele kipsalade
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min of > 1 uur
Moeilijkheid: *
Deze salade voor op brood of toastjes maak ik altijd wanneer ik kip over heb. Of niet eens echt over, meestal braad ik gewoon meer kip (bouten, dijen, drumsticks of een hele kip) dan ik […]