Bericht getagd met: "mayonaise"

Croissants met pesto eieren, rauwe ham, Pecorino en rucola

Croissants met pesto eieren, rauwe ham, Pecorino en rucola

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Vind je het leuk om wat meer werk van je lunch te maken, bijvoorbeeld in het weekend? Probeer dit dan eens! Croissants gevuld met pesto eieren, Pecorino, rauwe ham en rucola zijn supersimpel om te maken maar boordevol smaak. En ze zijn ook nog eens ideaal als je een eiwitrijk dieet volgt.

Bekijk Recept

 
Vlaams stoofvlees met friet en Belgische mayonaise

Vlaams stoofvlees met friet en Belgische mayonaise

Aantal porties: 4

Tijd: + 3 uur

Moeilijkheid: *

Hier had ik al heel lang zin in! Vlaams stoofvlees met dikke friet én Belgische mayonaise. Stoofvlees met friet is typisch Limburgs (zoervleisj) en Vlaams. De Limburgse variant is echter met ontbijtkoek en daar hou ik niet van. In de Vlaamse variant gaat donker bier en bruine boterhammen besmeerd met mosterd, wat veel meer in mijn straatje ligt! 

Bekijk Recept

 
Filet americain, je maakt het heel gemakkelijk zelf!

Filet americain, je maakt het heel gemakkelijk zelf!

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: *

Filet americain, welke vleeseter lust het niet!? Ik heb het vrijwel elke week wel in huis. Maar nou keek ik pas geleden eens een keer goed naar wat er allemaal in gaat en toen schrok ik toch wel. Dat is me een lijst! Slechts 65 procent is vlees, de rest toevoegingen. Hoog tijd om het eens zelf te maken met enkel wat elementaire smaken!

Bekijk Recept

 
Makreel spread voor op toastjes of brood

Makreel spread voor op toastjes of brood

Tijd: 10

Moeilijkheid: *

Deze makreelspread is ontstaan uit de voorraad. Ik had nog een blik makreel en afbakbroodjes in huis. En nee, niet gehamsterd, dit lag gewoon nog in de voorraadkast 😉 (Voor wie dit pas veel later leest: dit is gemaakt en geschreven ten tijde van de coronacrisis). De spread is ook lekker op toastjes bij de borrel.

Bekijk Recept

 
Broodje roerei, bacon, cheddar en gekaramelliseerde ui

Broodje roerei, bacon, cheddar en gekaramelliseerde ui

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Ik zag laatst ergens een foto voorbijkomen waarbij het water mij in de mond liep. Op het papiertje eromheen zag ik ‘eggslut’ staan. Eierslet? Huh? Dat moest ik uitzoeken! Eggslut blijkt dus een Amerikaanse fastfoodketen te zijn waar de liefde voor eieren voorop staat. Het broodje wat ik zag bleek de ‘Fairfax’ te zijn.

Bekijk Recept

 
Ranchdip (verse en droge mix)

Ranchdip (verse en droge mix)

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

De ranchdressing, of ook wel ranchdip, is in de VS in de vroege jaren ’50 van de vorige eeuw bedacht. De dressing bestaat uit karnemelk, zout, knoflook, ui, mosterd, kruiden en specerijen gemengd met mayonaise. Soms wordt zure room of yoghurt toegevoegd of in plaats van karnemelk gebruikt. Met verse kruiden is dit het lekkerst, maar je kunt ook een voorraadje droge mix maken.

Bekijk Recept

 
Remoulade en tartaarsaus

Remoulade en tartaarsaus

Aantal porties: 2

Tijd: 5

Moeilijkheid: *

Deze koude saus is zo ontzettend lekker bij gebakken en gefrituurde vis, bijvoorbeeld lekkerbekjes en kibbelingen, calamari, krokante zalmburger, vissticks etc. Remoulade komt uit de Franse keuken en wordt vaak verward met ravigote (vaak abusievelijk […]

Bekijk Recept

 
Simpele kipsalade

Simpele kipsalade

Aantal porties: 4

Tijd: 10 min of > 1 uur

Moeilijkheid: *

Deze salade voor op brood of toastjes maak ik altijd wanneer ik kip over heb. Of niet eens echt over, meestal braad ik gewoon meer kip (bouten, dijen, drumsticks of een hele kip) dan ik […]

Bekijk Recept