Bericht getagd met: "mayonaise"

Verse mayonaise

Verse mayonaise

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: **

Amerikanen en Engelsen vinden het raar dat wij mayonaise bij onze patat eten, zij eten hun frites meestal met ketchup. Maar voor Nederlanders en Vlamingen zijn frites en mayo onlosmakelijk met elkaar verbonden. En mayonaise […]

Bekijk Recept

 
Alioli (aïoli – knoflooksaus of mayonaise)

Alioli (aïoli – knoflooksaus of mayonaise)

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: **

Alioli is een knoflooksaus die zijn oorsprong kent in het Spaanse Catalonië. Het woord alioli komt uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook en olie: all i oli. In Nederland wordt het vaak als aïoli geschreven. Dit is echter de Franse spelling. Kennen wij dit als een knoflookmayonaise, de oorsprong is echter heel anders!

Bekijk Recept

 
Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

Aantal porties: 4-6

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: ***

Hollandaisesaus is niet, zoals de naam doet vermoeden, een saus van Hollandse oorsprong. De saus is van Franse oorsprong en waarschijnlijk is het ooit zo genoemd omdat de Fransen een bepaalde Nederlandse saus hebben nagebootst […]

Bekijk Recept