Bericht getagd met: "Mediterraan"

Tomatenrijst met prei, koolvis en ansjovis

Tomatenrijst met prei, koolvis en ansjovis

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Deze zalige Mediterrane ovenschotel van tomatenrijst met prei, koolvis, ansjovis, olijven en kruiden heb je in 45 minuten, inclusief voorbereiding, op tafel staan! De tomatenrijst is niet zoiets al het nu heel hippe ‘bloemkool- of broccolirijst’. Tomaten kun je nou eenmaal niet raspen, dan wordt het een natte kledderboel. Het is gewoon rijst gemengd met tomatenblokjes en het vocht uit een blik.

Bekijk Recept

 
Mediterrane zuurkoolsalade

Mediterrane zuurkoolsalade

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Doe eens wat anders met zuurkool dan een stamppot of ovenschotel en maak er een salade van. Deze zuurkoolsalade krijgt een mediterrane twist door olijven, zongedroogde tomaat, feta, kappertjes en groene kruiden. Lekker in elk jaargetijde!

Bekijk Recept

 
Mediterraan stamppotje met verse worst

Mediterraan stamppotje met verse worst

Aantal porties: 4

Tijd: 55 min

Moeilijkheid: *

Eigenlijk wilde ik rucola voor dit stamppotje gebruiken, maar het is veldsla geworden. Ik heb in de supermarkt uit de koeling een zak in het rucolaschap gepakt en er in mijn haast verder niet naar […]

Bekijk Recept

 
Mediterrane zeevruchtensoep

Mediterrane zeevruchtensoep

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze zeevruchtensoep is zo jummie! En het fijne is dat je de soep in een half uur op tafel hebt, inclusief de voorbereiding. Wil je zelf ook verse visfond maken, doe dit dan wel eerder. Want […]

Bekijk Recept

 
Garnalenspiesen met chorizo (BBQ)

Garnalenspiesen met chorizo (BBQ)

Aantal porties: 12 stuks

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Afgelopen weekend was het barbecueweer bij uitstek. Helaas wordt het ‘t komende Pinksterweekend weer minder, maar we gaan dit seizoen vast nog heel wat mooie dagen krijgen om de barbecue lekker te laten fikken. Deze […]

Bekijk Recept

 
Inktvissalade

Inktvissalade

Aantal porties: 4

Tijd: 1,5 uur + wachttijd

Moeilijkheid: **

Deze inktvissalade serveer ik altijd in plaats van calamares wanneer ik tapas maak voor gasten. Het is gezonder omdat het niet gefrituurd is en omdat het koud wordt geserveerd, kun je het bovendien al een dag […]

Bekijk Recept

 
Courgettekoekjes

Courgettekoekjes

Aantal porties: 4

Tijd: ca. 30 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Courgette is echt een enorm veelzijdige groente. Je kunt het grillen, bakken, stoven, koken, inleggen en zelfs rauw eten. Ik eet het regelmatig, meestal gegrild met kruiden en knoflook of geraspt in een rauwkostsalade. Maar zo […]

Bekijk Recept

 
Mediterraan gehaktbrood

Mediterraan gehaktbrood

Aantal porties: 8

Tijd: ca. 1 uur

Moeilijkheid: *

Doe eens wat anders met gehakt! In plaats van er ballen van te draaien, is dit Mediterrane gehaktbrood een smakelijke afwisseling. Gehaktbrood is van Europese afkomst, het werd al in de vijfde eeuw voor het […]

Bekijk Recept