Bericht getagd met: "Midden-Oosters"
Zelfgemaakte shoarma
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Een broodje shoarma met heeeeel veeeeel knoflooksaus; het is een trip down memory lane want het doet me altijd denken aan vervlogen tijden toen ik nog jong was en we na het stappen richting het […]
Shoarma specerijenmix
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *
Kruiden- en specerijenmixen kun je natuurlijk gewoon kant-en-klaar in zakjes en potjes in de supermarkt kopen. Ik ben daar echter geen voorstander van omdat ze meestal onnodige toevoegingen bevatten. E-nummers voor de houdbaarheid, maar ook […]
Uien met sumak
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Dit gerechtje ken ik uit de Turkse keuken. Het wordt doorgaans geserveerd als bijgerecht bij vlees en vis. Ik maak dit bijvoorbeeld als ik köfte eet, maar ook voor een pita met falafel. Het is megasimpel, maar zo […]
Bladerdeeghapjes met twee vullingen
Aantal porties: 24 stuks
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Deze heerlijke borrelhapjes heb ik pas geleden gemaakt van restjes. Ik had nog een halve zak spinazie en een stukje feta over van andere recepten en in de vriezer nog wat plakjes bladerdeeg en een […]
Groentestoof uit de tajine
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Als je mij kent, of al een tijdje volgt, dan weet je dat ik heel erg van de Midden-Oosterse keuken hou. Daar hoort deels ook de Noord-Afrikaanse keuken bij. Met deels bedoel ik dat veel […]
Zo organiseer je een mezze diner
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 06/02/2016
Mezze zijn kleine gerechtjes uit de Midden-Oosterse en noord-mediterrane keukens. Ze worden doorgaans als aperitiefhapje of voorgerechtje geserveerd. Ik vind het echter leuk om er voor meerdere gasten een complete maaltijd van te maken. Gewoon allemaal schaaltjes met heerlijkheden op tafel en met z’n allen lekker lang borrelen en tafelen!
In de pan gebakken plat brood
Aantal porties: 12
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Plat brood wordt eigenlijk wel over de hele wereld gegeten. Van de naan in India tot de roti in Suriname. Als je deze lijst in Wikipedia bekijkt, zal het je verbazen hoeveel landen hun eigen […]
Midden-Oosterse worteldip
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Weer zo’n heerlijke mezze uit het Midden-Oosten om lekker stukjes pitabrood of rauwkost in te dippen. Een aantal Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse landen hebben hun eigen varianten, dus waar het recept precies vandaan komt weet ik […]