Bericht getagd met: "mosselen"

Risotto met gemengde zeevruchten en saffraan

Risotto met gemengde zeevruchten en saffraan

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Ik had weer eens zin in risotto en deze keer heb ik gekozen voor zeevruchten en saffraan. De zeevruchten zijn gewoon diepvries, een mix van mosselen, garnalen, inktvis en surimi. Risotto maken is echt niet zo moeilijk. Het belangrijkste is dat je geduld hebt en de tijd neemt die er voor staat. Bovendien moet je er gewoon bijblijven omdat je moet blijven roeren. Een snelle risotto bestaat niet! 

Bekijk Recept

 
Gegratineerde mosselen met kruidenboter en Parmezaan

Gegratineerde mosselen met kruidenboter en Parmezaan

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Het mosselseizoen is weer begonnen! Zodra ik ze zie, dan moet ik ze gewoon gelijk hebben. Ik maak dan altijd als eerste mijn favoriete recept van mosselen met room en knoflook. Maar zo’n bak is altijd 2 kilo en al vind ik het zalig, ik eet dat in m’n eentje niet in één keer op. Meestal kom ik tot de helft. Met de overgebleven mosselen doe ik de volgende dag iets anders, zoals deze: gegratineerd met kruidenboter, Parmezaan en broodkruim. Heerlijk als borrelhapje!

Bekijk Recept

 
Kruidige gebakken mosselen

Kruidige gebakken mosselen

Aantal porties: naar wens

Tijd: vanaf 30 min

Moeilijkheid: *

Mosselen, heerlijk! Ik eet ze graag gestoomd, het liefst met room en knoflook. Maar pas geleden heb ik ze eens een keer gepaneerd en gebakken, of eigenlijk gefrituurd. Ik kwam op het idee omdat ik […]

Bekijk Recept

 
Zarzuela

Zarzuela

Aantal porties: 4

Tijd: 1,5 - 2 uur

Moeilijkheid: **

Dit waanzinnig lekkere gerecht uit het Spaanse Catalonië moet je echt alleen maken als je voldoende tijd hebt én eters hebt die allemaal van vis, schaal- en schelpdieren houden. En je moet ook niet op […]

Bekijk Recept

 
Mosselen met room en knoflook

Mosselen met room en knoflook

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Vroeger beweerde men dat mosselen enkel gegeten konden worden in de maanden met een ‘r’ erin. Het seizoen begon dan in september en liep tot en met april het jaar daarop. Maar het mosselseizoen loopt werkelijk van half juli tot en met half april het jaar daarop. Dit is mijn favoriete mosselbereiding: met knoflook, room, wijn en groenten.

Bekijk Recept