Bericht getagd met: "mosterd"
Super crispy chicken tenders zonder te frituren
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Super crispy chicken… ik vind het heerlijk en vooral wanneer het eerst een tijdje gemarineerd en daarna gefrituurd is. Uit de oven of airfryer vind ik het resultaat toch echt minder juicy en ook wat bleekjes. Maar ja, er zijn mensen die gewoon echt niet willen frituren vanwege de geur of omdat men het te vet vindt. Maar hoe krijg je crispy chicken tenders nou toch zo lekker sappig en goudbruin krokant zonder het in de olie te mikken?
De gehaktballen van driesterrenchef Jonnie Boer
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Nog niet zo lang geleden stond in de zaterdagbijlage van het AD het recept van de gehaktballen van driesterrencef Jonnie Boer van de Librije. Ik had het vluchtig gezien maar nog niet echt in m’n hoofd opgeslagen. Maar nou sprak ik laatst met een tante die ze had gemaakt en er echt enorm enthousiast over was. Dus wilde ik ze ook proberen!
Hollandse borrelplank met roggebrood en zuur
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Ik heb al ontelbare keren een borrelplank gemaakt in mijn leven en dat is dan altijd een allegaartje van wat ik lekker vind of van wat er nog in huis was. Nu heb ik echter eens een keer een Hollandse borrelplank gemaakt met echt Hollandse kaas en worst, eieren met rookvlees, Fries roggebrood, Groninger mosterd en zuur.
Pastrami of pekelvlees roggebrood sandwich met zuurkool
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Dit ‘broodje van de week’ met pastrami of pekelvlees en zuurkool op roggebrood is geïnspireerd op de New York pastrami sandwich, of ook pastrami on rye genoemd. Mijn sandwich is iets uitgebreider dan de klassieke versie, die enkel bestaat uit pastrami op roggebrood met scherpe mosterd en daarbij augurken on the side, door toevoeging van zuurkool en kaas.
Geglaceerde beenham met Dr Pepper – Tip voor Pasen!
Aantal porties: 4-8
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: *
Het is bijna Pasen en voor de tweede keer moeten er we thuis het beste van maken sinds corona. De uitgebreide paasbrunch is natuurlijk enorm populair, maar de laatste jaren komt tijdens Pasen ook het gourmetstel in veel huishoudens tevoorschijn. Heb jij echter niets met gourmetten maar wil je wel een Paasdiner maken? Deze met Dr. Pepper geglaceerde beenham is echt een aanrader!
Toad in the hole met chipolata, bimi, prei en uienjus
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: **
Toad in the what? Yup, dit gerecht heet toad in the hole! Een Britse klassieker van worstjes in gerezen beslag uit de oven. Ik heb er een complete maaltijd van gemaakt door bimi en prei toe te voegen, op smaak gebracht met mosterd en cheddar, en daarbij een lekker hartige uienjus.
Broodje warm vlees met kaas, gebakken ui en augurk
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Vandaag is het ‘broodje van de week’ een broodje warm vlees maar niet zoals op de klassieke manier. Mijn versie is uit de oven met gesmolten kaas, mosterd, gebakken ui en augurk. Wel klassiek Nederlands is varkensfricandeau. Dit kun je ook vervangen door andere fijne vleeswaren (voorbeelden in de blog). De kaas op mijn broodje is Leerdammer belegen maar andere soorten kaas kunnen natuurlijk ook, als het maar wel lekker smelt.
Ontbijt van eieren, worstjes, kaas en brood uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Járenlang ontbeet ik echt nooit, hooguit op zondag, maar inmiddels heb ik wel geleerd dat het niet goed is om je ontbijt over te slaan. Nu is mijn ontbijt vrijwel altijd een broodje kaas en zo af en toe vind ik het leuk om iets meer te doen op zondag. Vandaag is het een stevig ontbijt van eieren, worstjes, kaas en brood uit de oven. Machtig maar zó lekker!