Bericht getagd met: "mozzarella"
Hartige taart met witte asperges en zalm
Aantal porties: 4-8
Tijd: >2 uur
Moeilijkheid: *
Eindelijk, de witte asperges zijn er weer! Dit is echt mijn favoriete groente en daarom ook zo jammer dat ze er maar zo kort zijn. Normaal eet ik ze de eerste keer altijd klassiek met ham en ei maar dit jaar ben ik begonnen met een hartige taart met ook nog zalm, dille en citroen. Het is wel veel werk maar echt de moeite waard!
Caprese kip met quinoa of zilvervliesrijst ovenschotel
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Quinoa… een aantal jaren geleden was deze ‘superfood’ ineens daar en je moest dit zaad (yep, zaad, het is namelijk geen graansoort) toch echt aan je voedingspatroon toevoegen want anders was je niet gezond bezig. […]
Ontbijt pizza bianca met ham, mozzarella en eieren
Aantal porties: 2-4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Pizza als ontbijt? Why not? Al is deze pizza bianca met ham, mozzarella en eieren natuurlijk ook prima als avondmaaltijd of snack te doen! Als ontbijt of snack vind ik zelf dat één pizza voldoende is voor twee tot vier personen. Wil je het als avondmaaltijd, maak dan een pizza per persoon. Pizza bianca betekent overigens letterlijk ‘witte pizza’ en dat is gewoon een pizza zonder tomatensaus.
Macaroni & cheese met rundergehakt uit de pan
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Macaroni & cheese, ik hou er zo van. Voor mij is dit het ultieme comfort food! Deze van pipe rigate met rundergehakt is dan ook niet mijn eerste macaroni & cheese recept, maar al de vierde, of eigenlijk vijfde want ik heb ook nog Italiaanse pasta quattro formaggi. Deze mac ‘n cheese hoeft overigens niet in de oven maar maak je in één pan. Nou ja, eigenlijk twee want je hebt nog wel een andere pan nodig om de pasta te koken.
Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze maand begint de lente weer maar het is nog koud genoeg voor een stamppot. Dus een goed moment om stamppot te maken die je al een beetje aan warmte doet denken door de Mediterrane smaken. De stamppot bevat naast prei, spinazie en uiteraard aardappel ook nog kaas, kappertjes, pesto en Italiaanse kruiden en gaat vervolgens nog de oven in met mozzarella en zongedroogde tomaatjes erop.
Gebakken dichte tortilla met Margherita pizzavulling en kip
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min of langer
Moeilijkheid: *
Deze gebakken tortilla heb ik gemaakt met een restje kip en een Margherita pizzavulling. Eigenlijk een soort calzone pizza Margherita maar dan in een dichtgevouwen tortilla die je in de pan bakt. Een pizza Margherita bestaat uit niet meer dan tomaat, mozzarella en verse basilicum. In deze gebakken tortilla zit dan ook tomatensaus, mozzarella en basilicum maar ook nog verse tomaatjes, kip en Parmezaanse kaas.
Mega bakblik sandwich met ham, salami en kaas uit de oven
Aantal porties: variabel
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze mega sandwich met onder andere ham, salami en kaas maak je in een bakblik in de oven en is ideaal om oud brood op te maken. Als je tenminste twaalf oude boterhammen hebt want zoveel heb je nodig voor de sandwich. Zodra de sandwich is gebakken en de kaas gesmolten is, snijd je het in vierkantjes. Zes, acht, twaalf of nog kleiner afhankelijk van hoe je het wilt serveren.
Lasagne snack met mozzarella, ricotta en Parmezaan
Aantal porties: ca. 10 stuks
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: **
Laatst maakte ik zelf pappardelle maar ik had veel teveel deeg dus wat ik over had, heb ik ingevroren voor later gebruik. En daarvan heb ik deze zalige, krokante lasagne snack gemaakt; gevuld mozzarella, ricotta en Parmezaan. En daarbij een marinarasaus om de lasagne snack in te dippen. Let wel, je hebt hier wat werk aan!