Bericht getagd met: "munt"

Salade van gegrilde venkel, tuinerwten en feta

Salade van gegrilde venkel, tuinerwten en feta

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Venkel eet ik niet vaak maar dat zou ik wel vaker moeten doen want ik vind de anijsachtige smaak echt heerlijk en het is gewoon heel goed voor je. Ik vond het dus weer eens tijd worden om deze groente op het menu te zetten, en omdat het zomer is lekker verwerkt als frisse salade met tuinerwten, bosui, munt, tuinkers en feta en een yoghurtdressing.

Bekijk Recept

 
Watermeloen sorbet slush met cava en munt

Watermeloen sorbet slush met cava en munt

Aantal porties: 6

Tijd: 20 min + 4 uur

Moeilijkheid: *

Laatst had ik weer zin in mijn favoriete zomersalade van watermeloen en feta. Nou kun je in de supermarkt gewoon verpakte schijven of blokjes kopen maar in verhouding is dat relatief duur. Voor de prijs van twee schijven heb ik ook een hele watermeloen van ruim 2 kilo. Dus kocht ik die gewoon met in mijn hoofd om van de rest iets verfrissends om te drinken te maken.

Bekijk Recept

 
Witte bonendip met tahin en groene kruiden

Witte bonendip met tahin en groene kruiden

Tijd: 5 min

Moeilijkheid: *

Ik vond laatst nog een verdwaalde pot witte bonen in de voorraadkast dus besloot ik de bonen te gebruiken voor een maaltijdsalade. Maar voor die salade had ik voor mij alleen lang niet alle bonen nodig en ik vind eten weggooien nou eenmaal zonde. Dus heb ik van de rest een bonendip met tahin en groene kruiden gemaakt. Heerlijk om brood of rauwkost in te dippen of om op een crackertje te smeren.

Bekijk Recept

 
Britse klassieker: erwtenpuree met munt

Britse klassieker: erwtenpuree met munt

Aantal porties: 4

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Ik had van vorige week nog een aangebroken zak tuinerwten in de vriezer waarmee ik deze week weer iets wilde doen en ik moest gelijk denken aan erwtenpuree met munt, een typisch Britse klassieker. Erwtenpuree wordt in Groot-Brittannië vaak gegeten bij fish & chips, samen met remoulade of tartaarsaus. En dat is ook precies waarvoor ik de puree heb gemaakt!

Bekijk Recept

 
Fattoush – Libanese salade met gegrild brood

Fattoush – Libanese salade met gegrild brood

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Er zijn van die dagen dat ik gewoon zin heb in een eenvoudige salade en fattoush is zo’n salade. Eigenlijk zoals de Italianen panzanella hebben; het zijn beiden salades om restjes groenten en brood op te maken met een simpele dressing. De meeste basisingrediënten voor fattoush heb ik altijd wel in huis, in de lente en zomer ook een kruidentuintje buiten, dus dan is deze salade zo gemaakt!

Bekijk Recept

 
Citroenlimonade met gember en munt

Citroenlimonade met gember en munt

Aantal porties: 1 liter

Tijd: 15 min + koeltijd

Moeilijkheid: *

Moeite met voldoende water drinken omdat het zo saai is? Maak dan zelf citroenlimonade met een vleugje gember en munt. Met suiker of met stevia naar wens. Vooral heerlijk verfrissend tijdens zomerse warme dagen!

Bekijk Recept

 
Haydari (Turkse yoghurtdip)

Haydari (Turkse yoghurtdip)

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze Turkse yoghurtdip wordt gemaakt met gezeefde Turkse yoghurt en volvette Turkse witte kaas

Bekijk Recept

 
Spanakopitakia (Griekse pasteitjes met feta en spinazie)

Spanakopitakia (Griekse pasteitjes met feta en spinazie)

Aantal porties: 24 stuks

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: *

Het was lang geleden dat ik deze heerlijke Griekse pasteitjes heb gemaakt! Ik eet vrij vaak feta en daarom koop ik het altijd in de Turkse supermarkt in een grotere hoeveelheid in blik. Nu had […]

Bekijk Recept