Bericht getagd met: "olijven"

Krokante aardappelschillen met ‘pizzavulling’

Krokante aardappelschillen met ‘pizzavulling’

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

In de VS noemen ze dit crispy potato skins, wat ik eigenlijk lekkerder vind klinken dan aardappelschillen. Maar ja, we leven nou eenmaal in Nederland. De meest klassieke vulling van de aardappelschillen is met bacon, cheddar en bosui maar je kunt ze natuurlijk vullen met wat jij lekker vindt, zoals deze vegetarische pizzavulling.

Bekijk Recept

 
Klassieke Dry Martini (martini cocktail)

Klassieke Dry Martini (martini cocktail)

Aantal porties: 1

Tijd: 5

Moeilijkheid: *

Ik hou niet van cocktails en sterke drank. Op één uitzondering na: gin. En dan als mixje met tonic of als een dry martini cocktail. Beiden maak ik echter zelden thuis. Gin tonic drink ik als ik in een kroeg ben waar ik de wijn niet zo lekker vind en de dry martini als ik ergens ben waar ze een cocktailkaart hebben. Maar heel soms heb ik een dolle bui en maak ik op zaterdagavond thuis een dry martini.

Bekijk Recept

 
Tomatenrijst met prei, koolvis en ansjovis

Tomatenrijst met prei, koolvis en ansjovis

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Deze zalige Mediterrane ovenschotel van tomatenrijst met prei, koolvis, ansjovis, olijven en kruiden heb je in 45 minuten, inclusief voorbereiding, op tafel staan! De tomatenrijst is niet zoiets al het nu heel hippe ‘bloemkool- of broccolirijst’. Tomaten kun je nou eenmaal niet raspen, dan wordt het een natte kledderboel. Het is gewoon rijst gemengd met tomatenblokjes en het vocht uit een blik.

Bekijk Recept

 
Pasta met sardientjes, tomaat, olijven en kappertjes

Pasta met sardientjes, tomaat, olijven en kappertjes

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Wie een snelle pasta met vis op tafel wil zetten, kiest al snel voor tonijn uit blik. Prima natuurlijk, ik vind tonijn uit blik ook lekker. Maar waarom niet eens wat anders kiezen? Bijvoorbeeld makreel, of in dit geval sardientjes. Deze zalige pasta met ook nog tomaat, olijven en kappertjes staat in 20 minuten op tafel!

Bekijk Recept

 
Rucolatapenade

Rucolatapenade

Tijd: 2 min

Moeilijkheid: *

Deze tapenade is ontstaan om een halve zak rucola op te maken. Olijven, kappertjes en knoflook heb ik altijd in huis, dus zo ontstond deze heerlijke rucolatapenade. Vaak wordt gedacht dat tapenade uit Spanje komt, maar dat is dus niet zo. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk, de Provençe om precies te zijn.

Bekijk Recept

 
Empanadas met rundergehakt en ei

Empanadas met rundergehakt en ei

Aantal porties: 20+ stuks

Tijd: 45 min + oventijd

Moeilijkheid: *

Empanadas heb ik één keer eerder gemaakt van restjes kip en chorizo en dan met bladerdeeg. Nu kwam ik onlangs in het receptenblaadje een ander recept voor empanadas tegen op basis van hartige taartdeeg. En wat vooral mijn aandacht trok was de chocolade in de hartige vulling. Niet iets wat ik snel zou doen. Maar ik moet toegeven: ik vond het verrassend lekker!

Bekijk Recept

 
Mediterrane zuurkoolsalade

Mediterrane zuurkoolsalade

Aantal porties: 2

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Doe eens wat anders met zuurkool dan een stamppot of ovenschotel en maak er een salade van. Deze zuurkoolsalade krijgt een mediterrane twist door olijven, zongedroogde tomaat, feta, kappertjes en groene kruiden. Lekker in elk jaargetijde!

Bekijk Recept

 
Tajine met pittige kip en kikkererwten

Tajine met pittige kip en kikkererwten

Aantal porties: 4

Tijd: 1 + 1,5 uur

Moeilijkheid: *

Mijn tajine stond een beetje stof te happen, al ruim een jaar. Ik vond het dan ook hoog tijd om hem door een sopje te halen en ‘m weer eens zijn doel te laten dienen. […]

Bekijk Recept