Bericht getagd met: "olijven"
Pasta met kabeljauw en rucola
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk had ik vandaag iets anders op de planning maar daar had ik uiteindelijk geen zin in. Niets zo veranderlijk als de mens 😉 Dus ben ik door de voorraad en koelkast gaan struinen en zo kwam ik op deze pasta met kabeljauw en rucola. Alles wat ik heb gebruikt, had ik in huis. Ook de kabeljauw, want daarvan had ik nog over van een ander recept.
Sperziebonen en bloemkool salade (Keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Deze salade met sperziebonen, bloemkool, ham, olijven en feta maakt ik voor mijn lief als lunch maar is door de hoeveelheid groenten ook een prima maaltijdsalade. Als lunch goed voor vier personen en als maaltijd voor twee. Een salade hoeft echt niet altijd sla te bevatten. Van groenten vult het veel meer en zo kom je ook nog eens makkelijk aan je benodigde hoeveelheid groenten per dag. Â
Ovenschotel met kip, olijven, pesto en mozzarella (Keto)
Aantal porties: 2-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Keto koken betekent vooral veel ovengerechten of eenpansmaaltijden om het een beetje leuk te houden aangezien koolhydraten als rijst, pasta en aardappels niet zijn toegestaan binnen dit dieet. Enkel een stukje gebakken of gegrild vlees, vis of vleesvervanger met groenten op je bord wordt dan snel heel saai. Traybakes en ovenschotels zorgen voor meer variatie. Zoals deze ovenschotel met kip, groene olijven, pesto en mozzarella.
Turkse döner kebab salade met witte kaas (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 55 of 15 min
Moeilijkheid: *
Recent maakt ik voor mijn lief een Griekse salade met gyros kip en een Italiaanse antipasti salade als Keto lunch en vandaag is het een Turkse salade met döner kebab, witte kaas, tomaat, komkommer en zwarte olijven met cacık (Turkse tzatziki) als dressing.Â
Italiaanse antipasti lunch salade (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Je zou bijna denken dat dit een borrelplankje is maar deze Italiaanse antipasti salade was een zondagse lunch voor mijn lief en mij (we hadden allebei zo’n bord). Weinig werk, binnen 10 minuten ben je […]
Aubergine, kip, tomaatjes, olijven en feta traybake (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Vaste volgers weten dat ik dol ben op traybakes. Het zijn niet de snelste gerechten maar wel heel makkelijk omdat je alles op de bakplaat of in een bakblik doet en de oven de rest van het werk laat doen. Zo heb je je handen vrij om tussendoor nog iets anders te doen. Vandaag weer koolhydraatarm met aubergine, kip, tomaatjes, olijven en feta en daarbij verse tzatziki. Koolhydraatarm en Keto friendly.
Salade met gyros kipreepjes en feta (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Deze salade met gyros kipreepjes en feta is niet op basis van een klassieke Griekse salade maar het komt in de buurt. De klassieke bestaat namelijk uit tomaten, komkommer, rode ui, Kalamata olijven en feta. Deze salade, die ik als koolhydraatarme Keto lunch voor mijn lief maakte, bestaat verder uit ijsbergsla, komkommer, radijs, bleekselderij en groene olijven.
Penne pasta met kip, sperziebonen en tapenade
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze pasta is min of meer weer uit ‘restjes’ ontstaan. Geen kliekjes maar ingrediënten die ik in huis had, zoals nog een restje penne, in de vriezer nog een kipdijfilet en een eenpersoonsportie sperziebonen, cherrytomaatjes heb ik standaard op de fruitschaal en zwarte olijven en ansjovis voor de tapenade heb ik eigenlijk ook altijd in huis. En zo heb je weer een heerlijke, voedzame maaltijd!