Bericht getagd met: "olijven"
Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.
Spaghetti puttanesca met haring in tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Dit is een twist op de klassieke spaghetti alla puttanesca; met haring in tomatensaus in plaats van ansjovis. Hoewel ik veel doe met ingeblikte vis, kan ik me niet heugen wanneer ik voor het laatst haring in tomatensaus heb gegeten. Vroeger had het een beetje een goedkoop imago (want het is ook goedkoop) maar ik vond dit echt smullen!
Kipdijfilet in tomatensaus met kappertjes en olijven
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
De afgelopen dagen ben ik echt weer bezig met dingen opmaken. Dan struin ik door de voorraadkast, koelkast en vriezer en kijk wat ik nog kan gebruiken binnen een nieuw weekmenu. En zo lag er […]
Italiaanse antipasti maaltijdsalade met burrata
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Nu de lente is begonnen, heb ik steeds vaker weer zin in een maaltijdsalade. Sowieso maakt de zwaardere kost weer meer plaats voor wat lichtere gerechten. Vandaag maakte ik een Italiaanse antipasti maaltijdsalade en nu eens niet met de voor de hand liggende mozzarella maar met burrata. Burrata is aan de buitenkant mozzarella maar binnenin heel romig.
Gemarineerde ingelegde kaasblokjes
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Kaas, ik ben er echt dol op! ‘s Ochtends een broodje kaas, gerechten met kaas of een stukje kaas bij de borrel. En voor dat laatste leek het me leuk om eens iets anders te doen: kaasblokjes marineren en inleggen. De kaasblokjes gaan in een weckpot met knoflook, tijm, rozemarijn, olijven, zongedroogde tomaatjes, chilipeper en citroen en laat je eerst drie dagen staan voor je ervan kunt smikkelen.
Pita’s met garnalen en Griekse salade met feta
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Het was alweer dik twee maanden geleden dat ik voor het laatst iets met vis maakte en dat is echt heel lang voor mijn doen. Dus móest het deze week echt op het menu. Vandaag als ‘broodje van de week’; pita’s met garnalen en een Griekse twist in de vorm van een salade met feta, cherrytomaatjes, komkommer, olijven en rode ui. Bovendien nog een verrassend ingrediënt: vers sinaasappelsap!
Muffuletta sandwich met vleeswaren, kaas en olijvensalade
Aantal porties: 8
Tijd: 25 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Wil je eerst het goede nieuws of het slechte nieuws? Laat ik maar beginnen met het slechte… Dit recept voor een muffuletta sandwich is niet bepaald goedkoop vanwege de grote hoeveelheid ingrediënten. Het goede nieuws is dat je hiermee acht muffuletta sandwich porties maakt en dit brood is zo enorm gevuld, dat je aan één portie wel even genoeg hebt!
Griekse pastasalade met tzatziki als dressing
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Makkelijke maandag! Alles voor deze Griekse pastasalade had ik in huis. De pastasalade is gewoon op basis van een standaard Griekse salade waaraan ik pasta heb toegevoegd om er een meer vullende maaltijdsalade van te maken en dan tzatziki als dressing. En in plaats van gewone tomaat heb ik zongedroogde tomaatjes gebruikt.