Bericht getagd met: "olijven"
Broodje Español – chorizo, manchego en meer
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Een broodje Español is een broodje bomvol Spaanse smaken: chorizo, Serranoham, manchego, cabrales, groene olijven, zongedroogde tomaatjes en alioli. Ik heb het niet zelf bedacht, dit is een stukje uit mijn verleden tot 15 jaar terug, toen ik dit broodje en heel veel andere overheerlijke, megagevulde broodjes ontdekte.
Salade niçoise met tonijn in een baguette
Aantal porties: 2-4
Tijd: 20 min + 2 uur
Moeilijkheid: *
Een week geleden maakte ik een gevuld picknickbrood met gerookte zalm alleen ging ik helemaal niet picknicken maar was het voor mij gewoon mijn zaterdagavond ‘broodje van de week’. Zo’n flink gevuld brood met allerlei lekkers vind ik echt zo heerlijk eten, dus bedacht ik om voor deze week een andere variant te maken: een baguette gevuld met een salade niçoise met tonijn.
Bladerdeegtaartjes met sticky uien, olijven en feta
Aantal porties: 6
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Nog niet zo lang geleden maakte ik een paar kleine bladerdeegtaartjes met zalm omdat een hele plaattaart gewoon teveel is voor mij alleen. En ik vind het niet lekker om een al gebakken bladerdeeg plaattaart in te vriezen. Die bladerdeegtaartjes als kleine porties bevielen met zo goed, dat ik het weer eens wilde maken want ik had toch nog wat plakjes bladerdeeg in de vriezer.
Snelle pastasalade met tonijn en pesto
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Koken uit de voorraad! Tenminste, dat geldt voor mij want alle ingrediënten in deze pastasalade heb ik standaard in huis. Naast pasta, tonijn en pesto bevat de salade ook kappertjes, olijven, sjalot en zongedroogde tomaatjes. Allemaal heerlijke Mediterrane smaken bij elkaar!
Gefrituurde olijven met kruidensaus en yoghurt
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Ik ben echt dol op olijven maar gefrituurd had ik ze nog nooit gegeten. Tot ik dit recept zag van de beroemde chef Yotan Ottolenghi. Het recept komt uit zijn boek Plenty More, een kookboek vol groentegerechten.
Kikkererwten met olijven, kappertjes, ui en feta
Aantal porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
Op het moment van dit schrijven is het maandag en dat betekent meatless monday, al eet ik vaker in de week geen vlees. Vaak een AVG’tje (aardappels, vlees, groenten) waarbij de V dan voor een […]
Hotdog met Griekse salade en honing-mosterdsaus
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Als ik een hotdog maak, dan vind ik het altijd leuk om variaties op de klassieke hotdog te bedenken. En zo kwam ik op dit idee met heel fijngesneden Griekse salade en honing-mosterdsaus. Verder gebruik ik nooit zachte broodjes voor hotdogs maar pistoletjes uit de oven omdat ik het knapperige daarvan lekkerder vind.
Spaghetti alla puttanesca (pittige tomatensaus)
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Tomaat, ansjovis, kappertjes, zwarte olijven, knoflook en rode peper met spaghetti maken samen een heerlijke spaghetti alla puttanesca. Wat letterlijk ‘spaghetti op hoerige wijze’ betekent. Waarschijnlijk te maken met het feit dat de saus vrij pittig is, zoals een hete dame van plezier 😉