Bericht getagd met: "olijven"
Griekse traybake met kip, olijven, tomaatjes en feta
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur en 25 min
Moeilijkheid: *
Vaste volgers weten wel dat ik een fan ben van traybakes. Lekker alles op een bakplaat of in een bakblik, uiteraard na wat voorbereiding, en verder doet de oven z’n werk. Heb je ondertussen je handen vrij om wat anders te doen of gewoon lekker even te relaxen. Deze keer is mijn traybake met kip en krieltjes en een Griekse twist door toevoeging van olijven, tomaatjes en feta.
Feestelijke broodjes met tapenade en olijven
Aantal porties: 12
Tijd: 50 min + rijstijd
Moeilijkheid: **
Voor een feestelijke kerstbrunch (kan natuurlijk ook met Pasen of welk ander moment dan ook) zijn deze broodjes met tapenade en olijven superleuk om op tafel te zetten! En ja, tapenade bevat al olijven maar hieraan zijn nog extra gehakte groene olijven toegevoegd. En je kunt ze natuurlijk ook bij het diner serveren, bijvoorbeeld als je soep als voor- of tussengerecht hebt!
Ciabatta met ansjovis, rauwe ham en mozzarella
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ is deze keer ciabatta met een tomatentapenade gemaakt van zowel verse tomaat als zongedroogde tomaatjes en belegd met ansjovis, rauwe ham, mozzarella, olijven en rucola. Deels maak je de ciabatta al warm en deels beleg je de helften nog op het laatst. Eigenlijk een soort van pizzabroodje maar dan wat luxer!
Broodje met salami, olijven, ansjovis en mozzarella
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Het ‘broodje van de week’ is deze keer bomvol Italiaanse smaken: salami, olijven, ansjovis, kappertjes, zongedroogde tomaatjes en mozzarella. Warm uit de oven zodat de mozzarella lekker gesmolten is. Ik heb het overigens niet helemaal zelf bedacht, dit is een stukje uit mijn verleden tot 15 jaar terug, toen ik dit broodje ‘cremonese’ en heel veel andere overheerlijke, megagevulde broodjes ontdekte.
Luchtig brood met olijven, feta en za’atar
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: **
Dit luchtige brood met olijven, feta en za’atar zou ik bakken omdat een goede vriendin een nachtje zou komen logeren. De planning was een avondje kletsen en wijnen met een tafel vol heerlijke hapjes en […]
Spaanse club sandwich met chorizo en Serranoham
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Als het om lekkere broodjes gaat voor de lunch, kan ik zo onwijs genieten van een club sandwich! Deze Spaanse met onder andere chorizo en Serranoham is dan ook niet mijn eerste variatie. Uiteraard begon het ooit met de klassieke maar met deze erbij staat de teller inmiddels op zes. En er komt echt nog wel meer bij!
Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.
Spaghetti puttanesca met haring in tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Dit is een twist op de klassieke spaghetti alla puttanesca; met haring in tomatensaus in plaats van ansjovis. Hoewel ik veel doe met ingeblikte vis, kan ik me niet heugen wanneer ik voor het laatst haring in tomatensaus heb gegeten. Vroeger had het een beetje een goedkoop imago (want het is ook goedkoop) maar ik vond dit echt smullen!