Bericht getagd met: "oregano"
Aubergine, tomaatjes en mozzarella traybake
Ik vond het weer eens tijd voor een traybake! Deze keer een beetje in caprese-stijl, tegelijk de kleuren van de Italiaanse vlag. Tomaatjes rn rode ui voor rood, mozzarella en croutons voor wit en pesto en basilicum voor groen. Maar met ook nog een extraatje om er meer een compleet gerecht van te maken: aubergine.
Bouyiourdi – gebakken feta met tomaat
Er zijn zo van die gerechtjes die eigenlijk een voorgerecht zijn maar die je ook heerlijk kunt snacken bij een avondje tv kijken of Netflixen. Bouyiourdi is zo’n gerechtje. Gebakken, boterzachte feta met tomaat waarin je heerlijk stukjes pita kan dippen!
Ciabatta met ansjovis, rauwe ham en mozzarella
Het ‘broodje van de week’ is deze keer ciabatta met een tomatentapenade gemaakt van zowel verse tomaat als zongedroogde tomaatjes en belegd met ansjovis, rauwe ham, mozzarella, olijven en rucola. Deels maak je de ciabatta al warm en deels beleg je de helften nog op het laatst. Eigenlijk een soort van pizzabroodje maar dan wat luxer!
Geroosterde tomaatjes met kruiden en burrata
Ik had nog tomaatjes op de fruitschaal die echt op moesten omdat ze al wat zacht begonnen te worden maar ik had er even geen bestemming voor. Dus heb ik ze lekker met knoflook en kruiden geroosterd in de oven en gegarneerd met burrata en basilicum.
Spaghetti met smoky bacon in tomatensaus
Bij deze spaghetti komt de rokerige smaak niet alleen van de bacon, maar ook door toevoeging van gerookt paprikapoeder aan de tomatensaus. Wil je het wat completer en gezonder maken, voeg dan nog jouw favoriete roerbakgroenten toe.
Luchtig brood met olijven, feta en za’atar
Dit luchtige brood met olijven, feta en za’atar zou ik bakken omdat een goede vriendin een nachtje zou komen logeren. De planning was een avondje kletsen en wijnen met een tafel vol heerlijke hapjes en […]
Gyros van kip met courgette en rijst eenpansgerecht
Een eenpansgerecht is altijd lekker makkelijk want het scheelt vaat. Dit gerecht van gyros met courgette, paprika, ui en rijst is overigens niet een snel klaar gerecht want het kost wel een uurtje en je moet er ook wat snijwerk voor doen. Maar je hebt dan wel een complete maaltijd met groenten erin en ook nog een salade als topping.
Sfincione – Siciliaanse pizza / focaccia
In het weekend vind ik het leuk om zo nu en dan brood te bakken en afgelopen weekend was het weer eens zo ver. Deze keer een sfincione, ook wel Siciliaanse pizza genoemd. Je hebt er wel wat werk aan en het kost je minstens 3 uur maar dan heb je wel een pizza, of eigenlijk focaccia, waar je echt je vingers bij opeet!