Bericht getagd met: "Parmezaanse kaas"

Stroganoff van kastanjechampignons en pasta

Stroganoff van kastanjechampignons en pasta

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Dit is natuurlijk geen echte stroganoff maar erop geïnspireerd. Om het vegetarisch te houden, heb ik gewoon meer kastanjechampignons gebruikt ter vervanging van het vlees en ik heb er een complete pastamaaltijd van gemaakt met veel saus door toevoeging van paddenstoelenbouillon. Om de saus nog meer een umami smaak en diepte te geven, heb ik tot slot nog Parmezaanse kaas erdoor gedaan. Met een paar aanpassingen maak je dit ook vegan.

Bekijk Recept

 
Italiaanse antipasti maaltijdsalade met burrata

Italiaanse antipasti maaltijdsalade met burrata

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Nu de lente is begonnen, heb ik steeds vaker weer zin in een maaltijdsalade. Sowieso maakt de zwaardere kost weer meer plaats voor wat lichtere gerechten. Vandaag maakte ik een Italiaanse antipasti maaltijdsalade en nu eens niet met de voor de hand liggende mozzarella maar met burrata. Burrata is aan de buitenkant mozzarella maar binnenin heel romig.

Bekijk Recept

 
Sperziebonen ovenschotel met sjalotjes en champignons

Sperziebonen ovenschotel met sjalotjes en champignons

Aantal porties: 4

Tijd: 75 min

Moeilijkheid: *

Vandaag weer eens een lekkere ovenschotel op het menu! Sperziebonen met champignons in een dikke roomsaus met Parmezaanse kaas en daarop gefruite sjalotjes. Je moet hiervoor wel voorwerk doen maar eenmaal in de oven heb je je handen vrij voor wat je er verder nog bij wilt maken.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met boerenkoolpesto en gehaktballetjes

Spaghetti met boerenkoolpesto en gehaktballetjes

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Boerenkool… ik ben er niet echt fan van. Toch besloot ik de groente, nu het nog verkrijgbaar was, op het menu te zetten met gehaktballetjes en boerenkoolpesto door spaghetti. Want ja, als een pesto met Parmezaanse kaas, noten, knoflook, citroen en een goede extra vergine olijfolie gaat het er bij mij zelfs wel in! Zoals ze bij mij thuis altijd zeiden: “zo maak je een drol nog lekker!” ­čśë

Bekijk Recept

 
Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Plaattaart met gegrilde courgette, bosui en geitenkaas

Aantal porties: 4-8

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Net als traybakes, vind ik een plaattaart ook altijd heel fijn als makkelijk maaltijd. En je kan er zo lekker veel me doen. Voor deze plaattaart heb je wel eerst wat voorwerk want je grilt eerst de courgette en bosui. Daar worden ze nog smaakvoller door dan rauw op de plaattaart doen. Bovendien heeft de courgette dan langer nodig dan het bladerdeeg.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met groene asperges, ham en citroen

Spaghetti met groene asperges, ham en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Dit spaghetti recept met groene asperges, ham en citroen vind ik echt bij de lente passen! Sowieso vanwege de asperges, al zijn groene het hele jaar verkrijgbaar, maar ook door het frisse van de citroen. En fijn is dat je dit gerecht binnen een half uur klaar hebt. Ideaal als je een drukke dag hebt en toch iets voedzaams op tafel wilt zetten!

Bekijk Recept

 
Pasta bake tonijn, sperziebonen en zongedroogde tomaatjes

Pasta bake tonijn, sperziebonen en zongedroogde tomaatjes

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Het is weer maandag en meestal maak ik dan iets lekker makkelijks en toch voedzaam in de oven. Vaak een traybake maar nu weer eens een pasta bake. Deze keer met tonijn uit blik, sperziebonen en zongedroogde tomaatjes in een romige tomatensaus. De gebroken sperziebonen komen gewoon uit de diepvries want daar is niets mis mee. Ze worden kort na de oogst snel ingevroren en zijn dus gewoon hartstikke vers.

Bekijk Recept

 
Geroosterde courgette met tomatensaus en crumble

Geroosterde courgette met tomatensaus en crumble

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik had weer eens enorme zin in een gestoofde schouderkarbonade met tijm-uienjus maar daar moest natuurlijk wel wat bij. In deze tijd zou je dan denken aan stamppot bij gestoofd vlees, maar ik hou gewoon niet zo van stamppotjes. Waar ik wel dol op ben zijn in de oven geroosterde groenten. Deze keer heb ik gekozen voor courgette met een beetje tomatensaus, tijm , chilivlokken voor een beetje pit en een crumble van panko, knoflook en Parmezaanse kaas.

Bekijk Recept