Bericht getagd met: "Pecorino"

Italiaanse antipasti lunch salade (Keto)

Italiaanse antipasti lunch salade (Keto)

Aantal porties: 2

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Je zou bijna denken dat dit een borrelplankje is maar deze Italiaanse antipasti salade was een zondagse lunch voor mijn lief en mij (we hadden allebei zo’n bord). Weinig werk, binnen 10 minuten ben je […]

Bekijk Recept

 
Pasta alla Norma (vegetarisch)

Pasta alla Norma (vegetarisch)

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ik heb al heel wat Italiaanse klassiekers gemaakt, velen ook ontelbare keren, maar pasta alle Norma stond nog niet op mijn repertoire. Daar heb ik nu verandering in gebracht, en gelijk ook weer eens iets vegetarisch want dat is er de laatste tijd helaas een beetje bij ingeschoten. Dit gerecht kun je ook vegan maken met een kleine aanpassing.

Bekijk Recept

 
Little gem salade met geroosterde kippendijen

Little gem salade met geroosterde kippendijen

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Dit is niet een salade zoals je dat traditioneel verwacht en je moet er ook nog tijd voor uittrekken en wat werk voor doen. De kip moet een tijdje de oven in en ondertussen grill je de little gem (baby romaine) in een grillpan en maak je de zalige dressing met ansjovis en Pecorino. Geroosterde cashewnoten en sjalotjes maken de salade helemaal af.

Bekijk Recept

 
Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl

Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.

Bekijk Recept

 
Pasta chips – de nieuwste hit op TikTok

Pasta chips – de nieuwste hit op TikTok

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Na de pasta met de tomaatjes en feta uit de oven gaat er momenteel weer een nieuwe TikTok hit viral: pasta chips. Ik heb het afgelopen week een aantal malen voorbij zien komen en omdat ik toch alles in huis had hiervoor, heb ik het gelijk maar geprobeerd! En ik kan je zeggen dat het even vreemd is maar toch ook wel lekker!

Bekijk Recept

 
Romige spaghetti met 4 kazen en knoflook

Romige spaghetti met 4 kazen en knoflook

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Hoe vaak kun je een pastarecept maken met kaas in de hoofdrol en dat het toch weer anders is dan alle vorige? Nou… best vaak! Pasta met veel kaas, ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Maak me ervoor wakker en ik doe gelijk mijn mond open 😂😂😂 Deze keer spaghetti met 4 kazen, room en knoflook. In dit geval mozzarella, kruidenroomkaas, Pecorino en Parrano.

Bekijk Recept

 
Pastasalade met spinazie en gebakken kip

Pastasalade met spinazie en gebakken kip

Aantal porties: 2-4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een maaltijdsalade en pasta, twee van mijn favorieten! Oh, en niet te vergeten de kip. In plaats van rucola, wat ik ook best veel gebruik als ik een salade maak, heb ik nu eens rauwe spinazie aan de pastasalade toegevoegd. En verder nog tomaatjes, feta, rode ui en verse dille en tot slot ook nog wat geschaafde Pecorino.

Bekijk Recept

 
Italiaanse antipasti maaltijdsalade met burrata

Italiaanse antipasti maaltijdsalade met burrata

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Nu de lente is begonnen, heb ik steeds vaker weer zin in een maaltijdsalade. Sowieso maakt de zwaardere kost weer meer plaats voor wat lichtere gerechten. Vandaag maakte ik een Italiaanse antipasti maaltijdsalade en nu eens niet met de voor de hand liggende mozzarella maar met burrata. Burrata is aan de buitenkant mozzarella maar binnenin heel romig.

Bekijk Recept