Bericht getagd met: "peterselie"
Çılbır – Turks ontbijt van yoghurt met eieren en pittige boter
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Jarenlang ontbeet ik echt nooit, hooguit op zondag en tijdens Kerstmis en Pasen of op vakantie. Sinds een paar jaar ontbijt ik wel maar dan is het gewoon een broodje kaas met een beker melk. Ik vond het echter toch weer eens tijd worden om een heerlijk ontbijtgerecht te delen, iets wat ik van een vakantie ken. En dat is dus çılbır, een Turks ontbijt van yoghurt met knoflook en dille, gepocheerde eieren en pittige boter.
Garnalen Buzara – garnalen met tomaten, wijn en kruiden
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Garnalen buzara is een eenvoudig eenpansgerecht uit Slovenië en Kroatië met grote garnalen, tomaten, witte wijn, kruiden en broodkruim. Het gerecht wordt vaak gegeten met tagliatelle of lekker knapperig brood om in de saus te dopen.
Witte bonendip met tahin en groene kruiden
Tijd: 5 min
Moeilijkheid: *
Ik vond laatst nog een verdwaalde pot witte bonen in de voorraadkast dus besloot ik de bonen te gebruiken voor een maaltijdsalade. Maar voor die salade had ik voor mij alleen lang niet alle bonen nodig en ik vind eten weggooien nou eenmaal zonde. Dus heb ik van de rest een bonendip met tahin en groene kruiden gemaakt. Heerlijk om brood of rauwkost in te dippen of om op een crackertje te smeren.
Buffalo kip met aardappelpartjes en kaas uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 35+ min
Moeilijkheid: *
Na al ontelbare keren loaded nacho’s te hebben gemaakt en recent wafelfriet à la pizza, bedacht ik voor de fastfood vrijdag daar weer een variant aan toe te voegen. Een mash-up in de vorm van Buffalo kip, aardappelpartjes en drie soorten kaas met ranchdressing en wat verse kruiden.
Maaltijdsalade met witte bonen, champignons en chorizo
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Nu het weer warmer is, heb ik vaker zin in een lekkere maaltijdsalade. Meestal doe ik gewoon maar wat er in me opkomt en ik kijk uiteraard altijd naar wat ik nog in huis heb. Zo stond er nog een pot witte bonen in de voorraadkast dus die heb ik nu maar eens gebruikt, samen met champignons, ui, peterselie, sla en krokant gebakken chorizo.
Stokbrood rosbief en rodewijnjus met kappertjes
Aantal porties: 2
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Voor mijn broodje van de week had ik zin in stokbrood met rosbief maar dan niet dungesneden rosbief van de vleeswarenafdeling. Ik vind het lekkerder om het zelf te braden in roomboter want dan krijgt het zo’n heerlijke smaak en je kunt het wat dikker snijden. Uiteraard moest het stokbrood nog wel wat extra’s hebben en dat werd rodewijnjus met kappertjes, sjalot en peterselie.
Korianderrijst, heerlijk bij Oosterse gerechten
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Soms vind ik het lekker om als bijgerecht gewoon rijst te eten in plaats van een aardappelgerecht. Omdat ik vandaag gegrilde kipspiesjes met onder andere koriander maakte, ging ik voor dubbel door er korianderrijst bij te maken. Het korianderplantje staat er prachtig bij in mijn kruidentuintje dus volop in voorraad!
Fattoush – Libanese salade met gegrild brood
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Er zijn van die dagen dat ik gewoon zin heb in een eenvoudige salade en fattoush is zo’n salade. Eigenlijk zoals de Italianen panzanella hebben; het zijn beiden salades om restjes groenten en brood op te maken met een simpele dressing. De meeste basisingrediënten voor fattoush heb ik altijd wel in huis, in de lente en zomer ook een kruidentuintje buiten, dus dan is deze salade zo gemaakt!