Bericht getagd met: "pijnboompitjes"

Gebrande aubergine met feta en harissa olie

Gebrande aubergine met feta en harissa olie

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Op Instagram volg ik een aantal chefs die gerechten maken die bij mij doorgaans heel erg in de smaak vallen. Eén van hen is de Brits-Israëlisch chef Yotam Ottolenghi. Een tijdje terug zag ik van hem een video van ‘burnt’ aubergine met feta en harissa olie en het water liep me echt in de mond! En dus moest het op mijn planning!

Bekijk Recept

 
Kabeljauw met prosciutto en pesto uit de oven

Kabeljauw met prosciutto en pesto uit de oven

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Kabeljauw omwikkeld met Parmaham of prosciutto en dan gebakken in de pan heb ik een tijdje heel regelmatig gegeten maar inmiddels is het alweer een hele tijd geleden. Ik had er dus ook weer eens zin in alleen heb ik het deze keer een beetje anders gemaakt. Nu uit de oven met een saus van crème fraîche en pesto.

Bekijk Recept

 
Schnitzel met een korstje van citroen, Parmezaan en meer

Schnitzel met een korstje van citroen, Parmezaan en meer

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Hoe vaak kan je een nieuw schnitzelrecept bedenken? Nou, best vaak want dit is alweer mijn zesde recept! De andere vijf vind je helemaal onderaan dit recept. Deze keer hebt ik de schnitzels gepaneerd met een korstje van broodkruim, Parmezaan, pijnboompitjes, citroen en rozemarijn. Dit geeft weer een totaal andere smaaksensatie aan een ‘humble’ schnitzel!

Bekijk Recept

 
Pesto focaccia met mozzarella en pijnboompitjes

Pesto focaccia met mozzarella en pijnboompitjes

Aantal porties: 1 brood

Tijd: 30 min + wacht/baktijd

Moeilijkheid: **

Laatst maakte ik weer eens voor het eerst sinds lange tijd een klassieke focaccia met rozemarijn en zeezout en ik had de smaak gelijk weer te pakken! Deze keer heb ik een focaccia gemaakt met een tussenlaag van mozzarella, pijnboompitjes en basilicum en bovenop dotjes pesto in de kuiltjes en nog wat grof zeezout.

Bekijk Recept

 
Risotto met deconstructed pesto en citroen

Risotto met deconstructed pesto en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden schreef ik een blog over risotto en toen kreeg ik er gelijk weer enorme zin in! Deze keer heb ik risotto met deconstructed pesto gemaakt. Dus alle ingrediënten van pesto (basilicum, Parmezaan, pijnboompitjes en knoflook) en ook nog citroen maar dan zonder het tot een pesto te vijzelen. 

Bekijk Recept

 
Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven

Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Deze maand begint de lente weer maar het is nog koud genoeg voor een stamppot. Dus een goed moment om stamppot te maken die je al een beetje aan warmte doet denken door de Mediterrane smaken. De stamppot bevat naast prei, spinazie en uiteraard aardappel ook nog kaas, kappertjes, pesto en Italiaanse kruiden en gaat vervolgens nog de oven in met mozzarella en zongedroogde tomaatjes erop.

Bekijk Recept

 
Flatbread met gegrilde kip, pijnboompitjes en yoghurt

Flatbread met gegrilde kip, pijnboompitjes en yoghurt

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

De kip heb ik eerst lekker in gekruide yoghurt gemarineerd en daarna gegrild. Door de yoghurt wordt de kip heerlijk mals en is het sneller gaar. Om het geheel af te maken bestrijk je het flatbread met wat yoghurt en vul je het ook nog met wat pijnboompitjes, komkommer, tomaat en peterselie.

Bekijk Recept

 
Pilav met kip, tuinerwten, pijnboompitjes en dille

Pilav met kip, tuinerwten, pijnboompitjes en dille

Aantal porties: 2

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Het werd weer eens tijd voor een lekker makkelijk en snel kaar eenpansgerecht dus werd het pilav met kip, tuinerwten, pijnboompitjes en dille. Wat betreft de rest van de ingrediënten in dit rijstgerecht heb ik gewoon maar wat gedaan, een vast recept voor pilav bestaat überhaupt niet want het is heel afhankelijk van het land en de streek.

Bekijk Recept