Bericht getagd met: "puree"

Ajvar (saus van paprika en aubergine uit de Balkan)

Ajvar (saus van paprika en aubergine uit de Balkan)

Tijd: 1,5 - 2 uur

Moeilijkheid: *

Paprika, ik hou er niet van. En toch heb ik ajvar gemaakt, een dikke saus – of eigenlijk meer een puree – uit de Balkan op basis van paprika en aubergine. Dit lust ik dan weer wel omdat de paprika gemengd is met aubergine en andere smaakmakers. Ik heb dit gemaakt voor bij een pita met cevapcici, waarbij ajvar traditioneel wordt gegeten.

Bekijk Recept

 
Zoete aardappelpuree met groene kruiden

Zoete aardappelpuree met groene kruiden

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Al kan aardappelpuree het hele jaar door, ik eet het toch het liefst in de koudere maanden omdat ik het zo lekker vind passen bij winterse groenten en stoofpotjes. De keren dat ik in mijn […]

Bekijk Recept

 
Melitzanosalata

Melitzanosalata

Tijd: 15 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Melitzanosalata is de Griekse variant van baba ghanoush, een auberginedip. In de Griekse versie van deze mezze wordt feta gebruikt, en vaak ook ui en tomaat. De tahin en komijn die in baba ghanoush voorkomen, worden vaak weer weggelaten. […]

Bekijk Recept

 
Midden-Oosterse worteldip

Midden-Oosterse worteldip

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Weer zo’n heerlijke mezze uit het Midden-Oosten om lekker stukjes pitabrood of rauwkost in te dippen. Een aantal Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse landen hebben hun eigen varianten, dus waar het recept precies vandaan komt weet ik […]

Bekijk Recept

 
Aardappelpuree met 6 variaties

Aardappelpuree met 6 variaties

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een aardappel is maar een aardappel. Gewoon gekookt niet echt bijzonder en vaak nogal smakeloos. Maar deze nationale groente – of eigenlijk knolgewas – is desalniettemin zo ontzettend veelzijdig! Voor gekookte aardappels mag je mij […]

Bekijk Recept