Bericht getagd met: "ragout"
Ragout met mosselen in zelfgemaakte pasteitjes
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Yes, de mosselen zijn er weer! Mijn favoriete mosselrecept is met room en knoflook en meestal maak ik dat dan ook als eerste. Met wat er overblijft doe ik dan meestal weer iets nieuws. Echter dit seizoen ben ik eens niet met mijn vertrouwende recept begonnen maar met iets nieuws: ragout met mosselen in zelfgemaakte pasteitjes.
Visragout met zalm, witvis en garnalen
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze visragout is echt zo klaar en ontzettend smaakvol! Met verse vis uiteraard het lekkerst, maar je kunt het ook prima maken met diepvriesvis. Dan kan het ook nog eens low budget als je slim kiest. Eet de visragout simpel in een pasteibakje of met tuinerwtjes en wilde en witte rijst.
Kaasragout met ham
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Kaas, ik kan er niet genoeg van krijgen! En ik ben ook dol op ragout, dus bedacht ik ooit dat dit prima te combineren is. Sindsdien staat kaasragout met enige regelmaat op het menu, vooral in […]
Basis voor gebonden sauzen en soepen: roux
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 17/09/2016
Roux (spreek uit: roe) komt oorspronkelijk uit de Franse keuken maar wordt wereldwijd gebruikt als verdikkingsmiddel voor gebonden sauzen en soepen en bepaalde gerechten. Het is niets meer dan een mengsel van boter en gezeefde bloem. Roux wordt onderscheiden in drie soorten: wit/blank, blond en bruin. Welke kleur je maakt, is afhankelijk van het eindproduct waarvoor je het nodig hebt.
Kipragout met champignons
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Als je op dieet bent, betekent dat niet dat je niets meer mag eten wat heerlijk romig is. Deze kipragout is namelijk gemaakt met echte boter en room en is toch echt maar ca. 375 […]