Bericht getagd met: "ragout"
Kaasragout met ham
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Kaas, ik kan er niet genoeg van krijgen! En ik ben ook dol op ragout, dus bedacht ik ooit dat dit prima te combineren is. Sindsdien staat kaasragout met enige regelmaat op het menu, vooral in […]
Basis voor gebonden sauzen en soepen: roux
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 17/09/2016
Roux (spreek uit: roe) komt oorspronkelijk uit de Franse keuken maar wordt wereldwijd gebruikt als verdikkingsmiddel voor gebonden sauzen en soepen en bepaalde gerechten. Het is niets meer dan een mengsel van boter en gezeefde bloem. Roux wordt onderscheiden in drie soorten: wit/blank, blond en bruin. Welke kleur je maakt, is afhankelijk van het eindproduct waarvoor je het nodig hebt.
Kipragout met champignons
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Als je op dieet bent, betekent dat niet dat je niets meer mag eten wat heerlijk romig is. Deze kipragout is namelijk gemaakt met echte boter en room en is toch echt maar ca. 375 […]
Visragout
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Op vrijdag eet ik meestal iets makkelijks, vaak is dat een eenvoudige pasta. Maar gisteren heb ik lekker weer eens visragout gemaakt. Had ik echt al heel lang niet meer gedaan. En nu ik het […]