Bericht getagd met: "risotto"

Rode bieten risotto met gerookte forel

Rode bieten risotto met gerookte forel

Aantal porties: 2-4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden maakte ik een stamppot met rode bieten en ik had er nog een paar over, dus die heb ik nu gebruikt voor een risotto. Nou is risotto eigenlijk een voorgerecht maar ik vind het heerlijk om gewoon als maaltijd te eten. Ik heb al eens eerder bieten gecombineerd met gerookte forel en vond dat heel fijn samengaan. Vandaar dat ik het nu weer heb gedaan!

Bekijk Recept

 
Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Jaaaaa, het was echt weer eens tijd voor risotto! Ik hou er zo van! Mijn laatste versie was alweer drie maanden geleden dus vond ik dat er weer een nieuwe variant bij moest komen. Deze keer met ansjovis, tomaat, basilicum en een beetje broodkruim gebakken in ansjovisolie. Ik schreef al eerder een blog over risotto en daarin vind je ook al mijn andere risottorecepten.

Bekijk Recept

 
Risotto met deconstructed pesto en citroen

Risotto met deconstructed pesto en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden schreef ik een blog over risotto en toen kreeg ik er gelijk weer enorme zin in! Deze keer heb ik risotto met deconstructed pesto gemaakt. Dus alle ingrediënten van pesto (basilicum, Parmezaan, pijnboompitjes en knoflook) en ook nog citroen maar dan zonder het tot een pesto te vijzelen. 

Bekijk Recept

 
Risotto, naast pasta en pizza typisch Italiaans

Risotto, naast pasta en pizza typisch Italiaans

Auteur:

Geplaatst: 29/05/2021

Risotto… een typisch gerecht uit Noord-Italië, ik ben er echt dol op! Het wordt vaak als een lastig te maken gerecht beschouwd maar dat valt echt wel mee! Je moet er gewoon de tijd voor nemen en dus geduld hebben. Een snelle risotto bestaat namelijk niet! Dan kun je het beter roerbakrijst noemen. Hier lees je meer over risotto plus verschillende recepten!

Lees Meer

 
Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

Tomaten risotto met rozemarijn en panzanella

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: **

Ik vond het weer eens tijd worden voor risotto want ik hou er zo van! En uiteraard weer een nieuwe variant. Deze keer met tomaten en rozemarijn. En hoewel ik mijn maal kan doen met enkel risotto, heb ik er nu panzanella aan toegevoegd voor een meer complete maaltijd. Panzanella is een eenvoudige Italiaanse salade, oorspronkelijk bedoeld om restjes en oud brood op te maken.

Bekijk Recept

 
Risotto met worst, venkel, tijm en citroen

Risotto met worst, venkel, tijm en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: ca. 50 min

Moeilijkheid: **

Vandaag had ik weer een restjesdag en daar heb ik een heerlijke risotto van gemaakt! Veel van de ingrediënten heb ik standaard in huis, zoals risottorijst, ui, knoflook, citroen, Parmezaan, wijn en kruiden; de restjes zijn deze keer venkel en een braadworstje. En nog de laatste takjes verse tijm van mijn plantje buiten. Het buiten kruidentuintje is nu wel over voor dit jaar helaas.

Bekijk Recept

 
Risotto met gemengde zeevruchten en saffraan

Risotto met gemengde zeevruchten en saffraan

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Ik had weer eens zin in risotto en deze keer heb ik gekozen voor zeevruchten en saffraan. De zeevruchten zijn gewoon diepvries, een mix van mosselen, garnalen, inktvis en surimi. Risotto maken is echt niet zo moeilijk. Het belangrijkste is dat je geduld hebt en de tijd neemt die er voor staat. Bovendien moet je er gewoon bijblijven omdat je moet blijven roeren. Een snelle risotto bestaat niet! 

Bekijk Recept

 
Risotto carbonara, twee Italiaanse klassiekers gecombineerd

Risotto carbonara, twee Italiaanse klassiekers gecombineerd

Aantal porties: 2-4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: **

Dat ik dit zelf niet al eens heb bedacht! Ik zag laatst ergens een recept voor risotto carbonara en laat ik nou dol zijn op spaghetti carbonara en op risotto! Het recept wat ik zag heb ik niet gevolgd maar gewoon mijn eigen recepten voor spaghetti carbonara en klassieke risotto een beetje aangepast gecombineerd.

Bekijk Recept