Bericht getagd met: "rucola"

Smørrebrød met paté, rode biet en krokant spek

Smørrebrød met paté, rode biet en krokant spek

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Het is weer tijd voor smørrebrød! Ik ben nog nooit in Denemarken geweest maar alleen hiervoor zou ik wel een keer willen gaan want ze hebben daar tentjes waar de keuze echt reuze is. Ik denk dat ik dan vrijwel alles wel wil proeven 😉 Enfin, voorlopig maak ik het gewoon zelf! Deze met paté, rode biet en krokant spek is inmiddels alweer mijn vijfde variant en zal ook zeker niet de laatste zijn!

Bekijk Recept

 
Spaghetti met chorizo, tomaatjes en rucola

Spaghetti met chorizo, tomaatjes en rucola

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Deze pasta heb ik weer gemaakt met ingrediënten die ik allemaal in huis had! Spaghetti, kappertjes, Parmezaanse kaas en citroen heb ik sowieso altijd in huis en in dit geval had ik ook nog een aangebroken zak rucola, een half bakje tomaatjes en een halve chorizo. Een pasta zonder rijke saus maar dat mis je hier niet door het vocht van de tomaatjes, het citroensap en de vrijgekomen olie van het uitbakken van de chorizo.

Bekijk Recept

 
Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl

Club sandwich van focaccia in Italiaanse stijl

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Ik had zo’n zin om weer eens een focaccia met rozemarijn en zeezout te bakken! En toen heb ik er maar gelijk een ‘broodje van de week’ van gemaakt: een club sandwich in Italiaanse stijl. Focaccia is immers Italiaans brood dus vond ik dat het ook met Italiaanse smaken belegd moest worden.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met kipgehaktballetjes en rucola

Spaghetti met kipgehaktballetjes en rucola

Aantal porties: 3-4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Het overkomt mij nou vrijwel nooit dat ik een bepaalde soort pasta niet meer in huis heb maar deze keer dus wel. Ik dacht namelijk nog tagliatelle te hebben alleen bleek dat dus niet zo. Nou is het helemaal niet moeilijk om zelf tagliatelle te maken maar daar had ik nu geen tijd voor helaas. Dus werd het spaghetti met kipgehaktballetjes en rucola in een frisse ricotta-citroensaus.

Bekijk Recept

 
Pastrami of pekelvlees roggebrood sandwich met zuurkool

Pastrami of pekelvlees roggebrood sandwich met zuurkool

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Dit ‘broodje van de week’ met pastrami of pekelvlees en zuurkool op roggebrood is geïnspireerd op de New York pastrami sandwich, of ook pastrami on rye genoemd. Mijn sandwich is iets uitgebreider dan de klassieke versie, die enkel bestaat uit pastrami op roggebrood met scherpe mosterd en daarbij augurken on the side, door toevoeging van zuurkool en kaas.

Bekijk Recept

 
Croissants met pesto eieren, rauwe ham, Pecorino en rucola

Croissants met pesto eieren, rauwe ham, Pecorino en rucola

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Vind je het leuk om wat meer werk van je lunch te maken, bijvoorbeeld in het weekend? Probeer dit dan eens! Croissants gevuld met pesto eieren, Pecorino, rauwe ham en rucola zijn supersimpel om te maken maar boordevol smaak. En ze zijn ook nog eens ideaal als je een eiwitrijk dieet volgt.

Bekijk Recept

 
Maaltijdsalade met rode bieten, rucola, ei en gerookte zalm

Maaltijdsalade met rode bieten, rucola, ei en gerookte zalm

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Met het lekker beginnende lenteweer kreeg ik alweer zin in een maaltijdsalade! Maar toch nog met een beetje een winters tintje door de rode biet in de hoofdrol. En daar doorheen nog rucola, bosui, kappertjes en dille met een honing-mosterddressing plus warm gerookte zalm en gekookt ei on top.

Bekijk Recept

 
Gegrilde wrap met rosbief en remoulade met bleekselderij

Gegrilde wrap met rosbief en remoulade met bleekselderij

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Makkelijke maandag met alles wat ik in huis had! Ik had van een ander recept afgelopen weekend nog wat rosbief over en dat moest echt op want dungesneden rosbief kun je niet te lang bewaren. Ook had ik nog een aangebroken verpakking tortilla’s en bleekselderij in huis. En zo werd dit een gegrilde wrap met rosbief en een remoulade met bleekselderij. 

Bekijk Recept