Bericht getagd met: "rucola"
Quesadillas met rucolatapenade
Aantal porties: 8 stuks
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Weer een recept wat ik heb gemaakt om restjes op te maken. Ik had namelijk blauwaderkaas en ricotta over van een pastarecept en ook nog rucolatapenade, wat ik weer had gemaakt van overgebleven rucola. Het is een heerlijk lunchgerechtje of, als je de quesadillas in acht in plaats van vier punten snijdt, een leuke borrelsnack. Je kunt ze ook op de barbecue grillen.
Rucolatapenade
Tijd: 2 min
Moeilijkheid: *
Deze tapenade is ontstaan om een halve zak rucola op te maken. Olijven, kappertjes en knoflook heb ik altijd in huis, dus zo ontstond deze heerlijke rucolatapenade. Vaak wordt gedacht dat tapenade uit Spanje komt, maar dat is dus niet zo. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk, de Provençe om precies te zijn.
Pasta met garnalen, tomaat en truffel
Aantal porties: 2
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Dit is weer zo’n gerecht waarvan ik vooraf dacht “ik flans wat in elkaar” en wat dan weer bijzonder smakelijk uitpakt. Verse tortelloni had ik nog in de koelkast en grote garnalen in de vriezer […]
Rucolasoep met groene kruiden
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Veel sneller dan dit kun je geen soep maken! (Of je moet gewoon een blik of zak opentrekken ;-)) Vorige week had ik een aangebroken zak rucola in de koelkast liggen waar ik maar een klein […]
Salade met courgette, rucola en feta
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Salades zijn voor mij toch altijd wel favoriet. Maaltijdsalades of als bijgerecht, ik hou er gewoon van. Dat heeft ook te maken met dat ik van koud (of lauwwarm) eten hou. Warme maaltijden laat ik meestal […]
Mediterraan stamppotje met verse worst
Aantal porties: 4
Tijd: 55 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk wilde ik rucola voor dit stamppotje gebruiken, maar het is veldsla geworden. Ik heb in de supermarkt uit de koeling een zak in het rucolaschap gepakt en er in mijn haast verder niet naar […]
Bladerdeeghapjes met ricotta en rauwe ham
Aantal porties: ca. 20 stuks
Tijd: 20 min + wacht/oventijd
Moeilijkheid: *
Dit heerlijke hapje is na de kerst ontstaan uit wat ik nog in huis had. Bladerdeeg in de vriezer, plakken rauwe ham (Schwarzwälder) die tijdens de kerst met de kaasfondue niet op zijn gegaan, een […]
Pizza met kip en verse tomaat
Aantal porties: 3 stuks of plaatpizza
Tijd: 35 min + wacht/baktijd
Moeilijkheid: *
Oh wat hou ik toch van pizza! Meestal ga ik voor mijn favoriet: de Napoletana, met ansjovis, kappertjes en zwarte olijven. Maar nu had ik eens een keer zin om wat anders te doen en […]