Bericht getagd met: "rucola"

Gegrilde wrap met rosbief en remoulade met bleekselderij

Gegrilde wrap met rosbief en remoulade met bleekselderij

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Makkelijke maandag met alles wat ik in huis had! Ik had van een ander recept afgelopen weekend nog wat rosbief over en dat moest echt op want dungesneden rosbief kun je niet te lang bewaren. Ook had ik nog een aangebroken verpakking tortilla’s en bleekselderij in huis. En zo werd dit een gegrilde wrap met rosbief en een remoulade met bleekselderij. 

Bekijk Recept

 
Gevulde ciabatta met ham, rosbief en port salut

Gevulde ciabatta met ham, rosbief en port salut

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Deze gevulde ciabatta met ham, rosbief en port salut is ideaal als picknickbrood. Al is het nu te koud om te picknicken, aan de andere kant kun je in deze coronatijd niet veel meer dan naar het strand of het bos als je er even uit wilt en de horeca nog gesloten is. Dan zou je dit gewoon mee kunnen nemen! En gewoon thuis is dit natuurlijk ook heerlijk als je zin hebt in een lekkere lunch of makkelijke avondmaaltijd.

Bekijk Recept

 
Broodje warme beenham met ei, ui en honing-mosterdsaus

Broodje warme beenham met ei, ui en honing-mosterdsaus

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Het was echt heel lang geleden dat ik een broodje warme beenham heb gegeten. Geen idee wat mij getriggerd heeft maar ik moest er pas ineens aan denken dus heb ik het gelijk om mijn weekmenu gezet. En ja, het is een klassieke combinatie en niet heel avontuurlijk om er honing-mosterdsaus bij te maken, maar ik ben er dol op! Wel heb ik het broodje wat gezelliger aangekleed met nog ei, gebakken ui en rucola.

Bekijk Recept

 
Pastasalade met garnalen, feta, rucola en tomatendressing

Pastasalade met garnalen, feta, rucola en tomatendressing

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Pasta en salade is voor mij een gouden combinatie! En omdat het zomer is maak ik elke week wel een keer een maaltijdsalade. Deze keer dus een pastasalade met garnalen, feta, rucola, basilicum en een tomatendressing. De dressing maak je van ovengedroogde tomaatjes dus daar moet je wel even wat tijd voor uittrekken.

Bekijk Recept

 
Broodje vitello tonnato (kalfsfricandeau met tonijnmayonaise)

Broodje vitello tonnato (kalfsfricandeau met tonijnmayonaise)

Aantal porties: 2

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Vitello tonnato is een echte Italiaanse klassieker. Eigenlijk is het een voorgerecht van dungesneden kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes, maar met wat rucola smaakt het ook heerlijk op een vers hard broodje! 

Bekijk Recept

 
Gevuld picknickbrood met gerookte zalm

Gevuld picknickbrood met gerookte zalm

Aantal porties: 2-4

Moeilijkheid: *

Hou jij ervan om met een gevulde koelbox naar het strand, park of recreatiegebied te gaan én hou je van gerookte zalm? Maak dan eens lekker dit gevulde picknickbrood! Het moet wel minstens twee uur in de koelkast maar mag ook gerust de hele nacht. Dan kan het ‘s ochtends zo de koelbox in. Enneh… thuis is dit brood natuurlijk ook gewoon heel lekker!

Bekijk Recept

 
Wrap met worstjes, ei en zongedroogde tomaatjes

Wrap met worstjes, ei en zongedroogde tomaatjes

Aantal porties: 4

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer eens tijd worden voor een nieuwe wrap! Trouwe volgers weten inmiddels wel dat ik nogal dol ben op wraps. Deze keer ben ik gegaan voor een wrap met worstjes, ei, zongedroogde tomaatjes, kappertjes, rucola en alioli. Lekker als lunch maar ook als lichte avondmaaltijd.

Bekijk Recept

 
Griekse kip met kaas op een aardappelkoek

Griekse kip met kaas op een aardappelkoek

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

In Griekenland heet dit gerecht κοτόπουλο με γραβιέρα (kotópoulo me graviéra). Het is een simpel gerecht van kip met kaas wat vooral populair is op het eiland Kreta, waar ik het lang geleden ook eens heb gegeten. Ik zat pas geleden door kookboeken te bladeren en toen bleek dit in een Grieks kookboek te staan. Ik herkende het meteen van toen op Kreta en heb het gelijk op mijn to-do lijstje gezet!

Bekijk Recept