Bericht getagd met: "sambal"

De gehaktballen van driesterrenchef Jonnie Boer

De gehaktballen van driesterrenchef Jonnie Boer

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Nog niet zo lang geleden stond in de zaterdagbijlage van het AD het recept van de gehaktballen van driesterrencef Jonnie Boer van de Librije. Ik had het vluchtig gezien maar nog niet echt in m’n hoofd opgeslagen. Maar nou sprak ik laatst met een tante die ze had gemaakt en er echt enorm enthousiast over was. Dus wilde ik ze ook proberen!

Bekijk Recept

 
Pepesan ikan – Indonesische gestoomde pittige makreel

Pepesan ikan – Indonesische gestoomde pittige makreel

Aantal porties: 4

Tijd: 1 - 1,5 uur

Moeilijkheid: **

Pepesan ikan, heel pittige gestoomde makreel, is denk ik wel één van de bekendste visgerechten uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt met verse makreel. Gerookte makreel kan echter ook. Pepesan is de naam voor een bereidingstechniek: het stomen of roosteren van vlees of vis in bananenblad. Kun je dit niet vinden, dan is aluminiumfolie ook goed.

Bekijk Recept

 
Sambal badjak

Sambal badjak

Aantal porties: ca. 400 ml

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Onlangs heb ik voor een prikkie de hand weten te leggen op 500 gram rode pepers. Van de helft heb ik sambal badjak gemaakt. Sambal is er echt in heel veel soorten, zowel rauwe als […]

Bekijk Recept

 
Sambal goreng boontjes

Sambal goreng boontjes

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Als ik een Indonesisch vleesgerecht maak, bijvoorbeeld babi ketjap, dan maak ik daar eigenlijk bijna altijd sambal goreng boontjes (sambal goreng kacang panjang in Bahasa) bij als groentegerecht. Ik maak het met verse sperziebonen, maar […]

Bekijk Recept

 
Pindasaus / satésaus

Pindasaus / satésaus

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Vandaag heb ik saté gemaakt, en als ik saté maak dan maak ik natuurlijk ook pindasaus! Geen kant-en-klare mix uit de supermarkt die aangelengd moet met water of zo in de magnetron geschoven kan worden, maar […]

Bekijk Recept

 
Sambal trassi

Sambal trassi

Aantal porties: 1 potje

Tijd: 15 min

Moeilijkheid: *

Een paar weken geleden vond ik in de supermarkt een aanbieding van 500 gram rode pepers voor maar 99 cent. Een omdat ik regelmatig pepertjes gebruik, heb ik gelijk twee bakken meegenomen. De helft heb ik […]

Bekijk Recept