Bericht getagd met: "saus"

Romige saus met brie en dragon voor bij vlees en gevogelte

Romige saus met brie en dragon voor bij vlees en gevogelte

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Als je nog wat brie over hebt van een ander gerecht, kun je dat natuurlijk gewoon nog op brood of een toastje opeten. Maar het is ook heel lekker om in een roomsaus met dragon en sjalot te verwerken! Vooral lekker bij vlees en gevogelte. Met het oog op de kerst maakte ik weer eens een fricandeaurollade met daarbij hasselback aardappels en geroosterde bospeen en daarbij heb ik dus deze romige briesaus gemaakt.

Bekijk Recept

 
Ajvar (saus van paprika en aubergine uit de Balkan)

Ajvar (saus van paprika en aubergine uit de Balkan)

Tijd: 1,5 - 2 uur

Moeilijkheid: *

Paprika, ik hou er niet van. En toch heb ik ajvar gemaakt, een dikke saus – of eigenlijk meer een puree – uit de Balkan op basis van paprika en aubergine. Dit lust ik dan weer wel omdat de paprika gemengd is met aubergine en andere smaakmakers. Ik heb dit gemaakt voor bij een pita met cevapcici, waarbij ajvar traditioneel wordt gegeten.

Bekijk Recept

 
Hoisinsaus

Hoisinsaus

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Hoisinsaus is een dikke, zoetige maar ook zoutige saus uit de Kantonese keuken. De saus wordt gebruikt in vleesmarinades, om vlees mee te glaceren, als roerbaksaus of als dip. Vergeet de kant-en-klare potjes met onnodige toevoegingen want je maakt de saus gewoon zelf in slechts 10 minuten!

Bekijk Recept

 
Makkelijke aspergesaus

Makkelijke aspergesaus

Tijd: 20 (voorkoken) + 10 min (sausbereiding)

Moeilijkheid: *

Als je witte asperges maakt, gooi de schillen en kontjes dan niet weg want hiervan kun je een bouillon trekken die je weer kunt gebruiken voor een heerlijke, makkelijk te maken aspergesaus!

Bekijk Recept

 
Zelfgemaakte piccalilly

Zelfgemaakte piccalilly

Aantal porties: ca. 1 liter

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: *

Zo, ik heb weer een flinke voorraad piccalilly staan! Van eerder gemaakte gerechten had ik nog wortelen, radijsjes, een stuk groene Chinese radijs (soort rettich) en een half bakje peultjes liggen. De wortelen en de […]

Bekijk Recept

 
Pita met geroosterde kikkererwten

Pita met geroosterde kikkererwten

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Geroosterde, gekruide kikkererwten eet ik zo nu en dan ’s avonds als snack, maar nu heb ik ze eens onderdeel van een maaltijd gemaakt. Als ik een vegadag doe, dan vind ik het makkelijk om […]

Bekijk Recept

 
Peperroomsaus voor bij vlees

Peperroomsaus voor bij vlees

Aantal porties: 4-6

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Peperroomsaus met groene peperkorrels¬†is een echte klassieker, maar het blijft gewoon altijd lekker op een stukje vlees. Verse groene peperkorrels zie je niet in de gewone supermarkt, maar meestal wel in de Aziatische supermarkt. Je […]

Bekijk Recept

 
Francesinha (Portugese sandwich)

Francesinha (Portugese sandwich)

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Voor liefhebbers van bijzondere sandwiches √©n die van stevig lunchen houden, want stevig is dit! Ik eet dit liever als avondmaaltijd en dan zit ik ook echt vol. Francesinha komt uit Portugal, specifiek uit Porto, […]

Bekijk Recept