Bericht getagd met: "schnitzel"
De Wiener Schnitzel – tips, weetjes en recepten
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 09/09/2022
Het is vandaag de Dag van de Wiener Schnitzel! Deze dag wordt elk jaar gevierd op 9 september en voor mij een reden om dit stukje gepaneerd vlees ook eens in het zonnetje te zetten! In deze blog lees je veel over de geschiedenis, tips en weetjes over het vlees en de juiste bereiding. En tot slot diverse recepten met schnitzels.
Schnitzels met knolselderijfriet (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik had mijn lief beloofd om een keer zelfgemaakte schnitzels te maken maar voor hem moest dat dan wel op de Keto manier. En hoe je dat paneren doet zonder broodkruim, vond ik heel verrassend! En bij schnitzels mag friet niet ontbreken alleen in dit geval is het knolselderijfriet omdat gewone friet teveel koolhydraten bevat.
Schnitzel met een korstje van citroen, Parmezaan en meer
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Hoe vaak kan je een nieuw schnitzelrecept bedenken? Nou, best vaak want dit is alweer mijn zesde recept! De andere vijf vind je helemaal onderaan dit recept. Deze keer hebt ik de schnitzels gepaneerd met een korstje van broodkruim, Parmezaan, pijnboompitjes, citroen en rozemarijn. Dit geeft weer een totaal andere smaaksensatie aan een ‘humble’ schnitzel!
Schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een tijdje terug kreeg ik een gratis kookboek van Aviko, bladerde het door en zette het op de plank bij alle andere kookboeken. Nu besloot ik pas wat kookboeken weer eens te bekijken en zo kwam dit boek ook weer voorbij. Het leek het me leuk om er dan nu ook eens iets uit te maken. en dat werd dus schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes. Wel met een paar kleine aanpassingen.
Holsteiner schnitzel – schnitzel op brood met een spiegeleitje
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Een Holsteiner schnitzel is echt een schnitzel naar mijn bekkie want met een aantal van mijn favoriete ingrediënten: brood, ansjovis, kappertjes en ei. De schnitzel wordt geserveerd op een dikke snee brood met daarop dus kappertjes, ansjovis en een spiegeleitje. Wil je het gerecht wat completer maken, doe er dan nog een simpele salade en/of dunne frietjes bij.
Katsu sando – een Japans broodje schnitzel
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Als ik zeg dat ik een broodje schnitzel ga eten, dan vindt men dat waarschijnlijk maar gewoontjes. Of misschien zelfs een beetje raar; een schnitzel op brood??? Maar als ik zeg dat ik katsu sando ga eten, oei, dat is echt zó hipperdehip! Terwijl dat ook gewoon een broodje schnitzel is, maar dan op z’n Japans.
Wiener schnitzel
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: **
Ik was laatst echt stomverbaasd. Ik keek naar een aflevering van Masterchef Holland 2016 en de opdracht was het maken van een perfecte schnitzel. Tot mijn grote verbazing wist een aantal van de kandidaten niet eens […]