Bericht getagd met: "sjalot"
Zalm met een krokant korstje van pistachenoten
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Het is vandaag, 26 februari, Pistachenoten Dag! Speciaal voor deze gelegenheid heb ik een recept met pistachenoten: zalm uit de oven met een krokant korstje van pistachenoten, maar ook nog sjalot, mierikswortel, dille, knoflook, citroen, chilivlokken en panko. Om het krokante korstje goed vast te leggen, bestrijk je de zalm eerst met een laagje crème fraîche.
Tortillawrap met gerookte zalm, omelet en spinazie
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze tortillawrap met gerookte zalm, omelet, rauwe spinazie, kappertjes en mosterdmayonaise is lekker als lunch, als avondmaaltijd met een salade erbij of in kleinere stukjes gesneden als borrelhapje. Eet je liever geen rauwe spinazie, dan kan je het ook eerst wokken maar dan heb je wel veel meer spinazie nodig. En lust je spinazie sowieso niet, dan kan elke slasoort natuurlijk ook.
Atjar ketimoen – Indonesische komkommer zoetzuur
Aantal porties: variabel
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Omdat ik deze week weer eens in Indisch gerecht maakte, moest daar ook een atjar bij. In dit geval atjar ketimoen, oftewel van komkommer. Ketimoen is namelijk komkommer in het Indonesisch. Atjar is een zoetzuur van groenten en wordt als bijgerecht gegeten vanwege de friszure smaak als contrast voor bij de soms pittige of zoute Indonesische gerechten.
Ovenschotel met courgette, gerookte zalm en tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Courgette is een makkelijke groente om te bereiden en te combineren. Omdat courgette vrij neutraal van smaak is, combineert het heel goed met heel veel andere ingrediënten en smaakmakers. Hiervoor grill je de courgette eerst en daarna rol je de plakken op met gerookte zalm en basilicum. Vervolgens gaat het met tomatensaus, ricotta en Parmezaanse kaas de oven in.
Kroketjes met chorizo en rundergehakt (of bitterballen)
Aantal porties: 8 stuks (of 16)
Tijd: Lang! +3 uur
Moeilijkheid: **
Ik had nog een stuk chorizo in huis en in de vriezer nog een restje rundergehakt, en was aan het bedenken wat ik daar nog mee kon doen. Dat werden dus kroketjes en bitterballen want alles wat ik hiervoor nog meer nodig had, was ook allemaal in huis.
Romige saus met brie en dragon voor bij vlees en gevogelte
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Als je nog wat brie over hebt van een ander gerecht, kun je dat natuurlijk gewoon nog op brood of een toastje opeten. Maar het is ook heel lekker om in een roomsaus met dragon en sjalot te verwerken! Vooral lekker bij vlees en gevogelte. Met het oog op de kerst maakte ik weer eens een fricandeaurollade met daarbij hasselback aardappels en geroosterde bospeen en daarbij heb ik dus deze romige briesaus gemaakt.
Gegrilde wrap met rosbief en remoulade met bleekselderij
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Makkelijke maandag met alles wat ik in huis had! Ik had van een ander recept afgelopen weekend nog wat rosbief over en dat moest echt op want dungesneden rosbief kun je niet te lang bewaren. Ook had ik nog een aangebroken verpakking tortilla’s en bleekselderij in huis. En zo werd dit een gegrilde wrap met rosbief en een remoulade met bleekselderij.
Nacho’s en kaasdip met worst, salami, tomaat en bosui
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Weer eens een andere manier om nacho’s met kaas te eten! Na de nacho’s met kaassaus en nacho’s met kaas en gehakt uit de oven, zijn deze weer een beetje anders met een kaasdip met worst, salami, tomaat en bosui als toppings. Dit hoef niet in de oven maar als je dat lekker vindt, kun je de nacho’s zelf natuurlijk wel even warm maken.