Bericht getagd met: "sjalot"
Ovenschotel met courgette, gerookte zalm en tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Courgette is een makkelijke groente om te bereiden en te combineren. Omdat courgette vrij neutraal van smaak is, combineert het heel goed met heel veel andere ingrediënten en smaakmakers. Hiervoor grill je de courgette eerst en daarna rol je de plakken op met gerookte zalm en basilicum. Vervolgens gaat het met tomatensaus, ricotta en Parmezaanse kaas de oven in.
Kroketjes met chorizo en rundergehakt (of bitterballen)
Aantal porties: 8 stuks (of 16)
Tijd: Lang! +3 uur
Moeilijkheid: **
Ik had nog een stuk chorizo in huis en in de vriezer nog een restje rundergehakt, en was aan het bedenken wat ik daar nog mee kon doen. Dat werden dus kroketjes en bitterballen want alles wat ik hiervoor nog meer nodig had, was ook allemaal in huis.
Romige saus met brie en dragon voor bij vlees en gevogelte
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Als je nog wat brie over hebt van een ander gerecht, kun je dat natuurlijk gewoon nog op brood of een toastje opeten. Maar het is ook heel lekker om in een roomsaus met dragon en sjalot te verwerken! Vooral lekker bij vlees en gevogelte. Met het oog op de kerst maakte ik weer eens een fricandeaurollade met daarbij hasselback aardappels en geroosterde bospeen en daarbij heb ik dus deze romige briesaus gemaakt.
Gegrilde wrap met rosbief en remoulade met bleekselderij
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Makkelijke maandag met alles wat ik in huis had! Ik had van een ander recept afgelopen weekend nog wat rosbief over en dat moest echt op want dungesneden rosbief kun je niet te lang bewaren. Ook had ik nog een aangebroken verpakking tortilla’s en bleekselderij in huis. En zo werd dit een gegrilde wrap met rosbief en een remoulade met bleekselderij.
Nacho’s en kaasdip met worst, salami, tomaat en bosui
Tijd: 15 min
Moeilijkheid: *
Weer eens een andere manier om nacho’s met kaas te eten! Na de nacho’s met kaassaus en nacho’s met kaas en gehakt uit de oven, zijn deze weer een beetje anders met een kaasdip met worst, salami, tomaat en bosui als toppings. Dit hoef niet in de oven maar als je dat lekker vindt, kun je de nacho’s zelf natuurlijk wel even warm maken.
Smørrebrød met zure haring in kerriesaus (Karrysild)
Aantal porties: 8
Tijd: 10 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Smørrebrød heb ik één keer eerder gemaakt met sardientjes en ik had weer eens zin in zo’n flink belegd Deens sneetje roggebrood maar dan met een nieuwe topping. Dus ging ik op zoek naar authentieke recepten en zo stuitte ik op karrysild. Dit is roggebrood belegd met zure haring in een kerriesaus waarin onder andere sjalot, zure augurk, kappertjes en appel zijn verwerkt.
Gegrilde little gem salade met kipfilet en satésaus
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min + marineren
Moeilijkheid: *
Weer een heerlijke salade vandaag want het is zomer en dan eet ik zeker één keer per week een maaltijdsalade. Vandaag een redelijk eenvoudige lauwwarme salade van little gem met gemarineerde kipfilet, komkommer, sjalot, koriander, granaatappelpitjes en satésaus. Eenvoudig qua ingrediënten maar je moet er wel wat voor doen.
Korianderrijst, heerlijk bij Oosterse gerechten
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Soms vind ik het lekker om als bijgerecht gewoon rijst te eten in plaats van een aardappelgerecht. Omdat ik vandaag gegrilde kipspiesjes met onder andere koriander maakte, ging ik voor dubbel door er korianderrijst bij te maken. Het korianderplantje staat er prachtig bij in mijn kruidentuintje dus volop in voorraad!