Bericht getagd met: "soep"

Sopa de ajo (Spaanse knoflooksoep)

Sopa de ajo (Spaanse knoflooksoep)

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Een heel snelle soep die toch lekker vult! Sopa de ajo is een Spaanse knoflooksoep die wordt gemaakt van runderbouillon, knoflook, oud brood, gerookt paprikapoeder en olijfolie. Deze, de Castiliaanse versie, bevat ook eieren en Serranoham. Zelf heb ik er nog chorizo aan toegevoegd voor een beetje pit.

Bekijk Recept

 
Stevige bruine bonensoep

Stevige bruine bonensoep

Aantal porties: 2-3 liter

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: *

Ik moet eerlijk toegeven dat ik bruine bonensoep eigenlijk helemaal niet zo lekker vind, ook al ben ik een enorme soepliefhebber. Toch heb ik het best vaak gemaakt en dan altijd voor anderen die het […]

Bekijk Recept

 
Oer-Hollandse snert

Oer-Hollandse snert

Aantal porties: ca. 2 liter

Tijd: 2 uur

Moeilijkheid: **

Hoe Hollands kan een soep zijn? In veel landen wordt soep van erwten gemaakt, maar niet de heel dikke erwtensoep, of snert, wat zo typisch Nederlands is. Zo dik dat je ‘m bijna kunt snijden […]

Bekijk Recept

 
Goulashsoep

Goulashsoep

Aantal porties: ca. 2 liter

Tijd: > 4 uur

Moeilijkheid: *

Het is weer tijd voor stevige winterkost en dus ook lekker stevige soepen! Een flinke kom van deze Hongaarse goulashsoep met wat lekker warm en knapperig brood uit de oven erbij en je zit voor […]

Bekijk Recept

 
Pindasoep met kip en taugé

Pindasoep met kip en taugé

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Deze pindasoep met kip en taugé is een soep die echt bij het begin van de herfst past. Niet té stevig, maar wel wat steviger dan lente- en zomersoepen. Lekker hartig en een tikkeltje dik door de pindakaas. De ketjap geeft het een zoete touch, en de sambal een klein beetje pit.

Bekijk Recept

 
Basis voor gebonden sauzen en soepen: roux

Basis voor gebonden sauzen en soepen: roux

Auteur:

Geplaatst: 17/09/2016

Roux (spreek uit: roe) komt oorspronkelijk uit de Franse keuken maar wordt wereldwijd gebruikt als verdikkingsmiddel voor gebonden sauzen en soepen en bepaalde gerechten. Het is niets meer dan een mengsel van boter en gezeefde bloem. Roux wordt onderscheiden in drie soorten: wit/blank, blond en bruin. Welke kleur je maakt, is afhankelijk van het eindproduct waarvoor je het nodig hebt.

Lees Meer

 
Romige mosterdsoep

Romige mosterdsoep

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Deze soep is heerlijk als voorgerecht, maar ook prima als lichte maaltijd wanneer je niet al teveel tijd hebt. De soep is namelijk binnen een half uur klaar omdat je niets hoeft voor te bereiden […]

Bekijk Recept

 
Mediterrane zeevruchtensoep

Mediterrane zeevruchtensoep

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze zeevruchtensoep is zo jummie! En het fijne is dat je de soep in een half uur op tafel hebt, inclusief de voorbereiding. Wil je zelf ook verse visfond maken, doe dit dan wel eerder. Want […]

Bekijk Recept