Bericht getagd met: "spinazie"

Pasta ovenschotel met tonijn en spinazie

Pasta ovenschotel met tonijn en spinazie

Aantal porties: 4-6

Tijd: 30 min + 30 min oven

Moeilijkheid: *

Momenteel heb ik een flinke voorraad tonijn in blik in huis. Tonijn van Fish Tales, wat het MSC keurmerk draagt en ook écht duurzaam met hengel en lijn is gevangen in plaats van netten zodat […]

Bekijk Recept

 
Conchiglioni met spinazie, chorizo en mozzarella

Conchiglioni met spinazie, chorizo en mozzarella

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Eigenlijk was het de bedoeling dat ik dit pastagerecht met chorizo, spinazie en mozzarella met zelfgemaakte gnocchi zou maken maar ik maakte een grote fout met het deeg. Wat precies, dat lees je in de blog. Maar gelukkig had ik nog een zak conchiglioni (grote pastaschelpen) in huis en had ik toch nog een heerlijke maaltijd op tafel!

Bekijk Recept

 
Eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas

Eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas heb ik niet speciaal uit gezondheidsoverwegingen gemaakt maar gewoon om geen voedsel te verspillen. Ik wist namelijk dat ik in mijn weekplanning spinazie en eiwitten zou overhouden van andere recepten. En cherrytomaatjes, ui en kaas heb ik toch altijd in huis, dus zo kwam ik op het idee om hiervan een ontbijt- of lunchrecept op het menu te zetten!

Bekijk Recept

 
Pastasalade met spinazie en gebakken kip

Pastasalade met spinazie en gebakken kip

Aantal porties: 2-4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Een maaltijdsalade en pasta, twee van mijn favorieten! Oh, en niet te vergeten de kip. In plaats van rucola, wat ik ook best veel gebruik als ik een salade maak, heb ik nu eens rauwe spinazie aan de pastasalade toegevoegd. En verder nog tomaatjes, feta, rode ui en verse dille en tot slot ook nog wat geschaafde Pecorino.

Bekijk Recept

 
Groene lente groentesoep met gehaktballetjes

Groene lente groentesoep met gehaktballetjes

Aantal porties: 6-12 (3 liter)

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Groentesoep maak ik al sinds jaar en dag zoals mijn oma dat maakte en het verveelt mij nooit. Nu ik erover schrijf, loopt het water me weer in de mond 🤤 Met de winterse sneeuw- en hagelbuien op dit moment van schrijven, ook al is het al april, had ik echt weer zin in in een lekkere pan soep voor het weekend. Maar ik maakte nu wel weer iets nieuws: een groene lente groentesoep met gehaktballetjes. Boordevol gezonde groene groenten!

Bekijk Recept

 
Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!

Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!

Aantal porties: 4-8

Tijd: Lang!

Moeilijkheid: ***

De tijd vliegt! Inmiddels zitten we alweer een jaar in de coronacrisis en Pasen staat ook weer voor de deur. We kunnen nog steeds niet heel veel en moeten we er thuis maar het beste van maken. Speciaal voor Pasen (en het voorjaar) heb ik een aantal recepten voor je, te beginnen met deze filodeeg groentetaart met feta en rijst. Kan zowel bij een brunch als avondmaaltijd worden geserveerd.

Bekijk Recept

 
Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven

Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Deze maand begint de lente weer maar het is nog koud genoeg voor een stamppot. Dus een goed moment om stamppot te maken die je al een beetje aan warmte doet denken door de Mediterrane smaken. De stamppot bevat naast prei, spinazie en uiteraard aardappel ook nog kaas, kappertjes, pesto en Italiaanse kruiden en gaat vervolgens nog de oven in met mozzarella en zongedroogde tomaatjes erop.

Bekijk Recept

 
Schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes

Schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Een tijdje terug kreeg ik een gratis kookboek van Aviko, bladerde het door en zette het op de plank bij alle andere kookboeken. Nu besloot ik pas wat kookboeken weer eens te bekijken en zo kwam dit boek ook weer voorbij. Het leek het me leuk om er dan nu ook eens iets uit te maken. en dat werd dus schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes. Wel met een paar kleine aanpassingen.

Bekijk Recept