Bericht getagd met: "spinazie"
Pasta ovenschotel met tonijn en spinazie
Aantal porties: 4-6
Tijd: 30 min + 30 min oven
Moeilijkheid: *
Momenteel heb ik een flinke voorraad tonijn in blik in huis. Tonijn van Fish Tales, wat het MSC keurmerk draagt en ook écht duurzaam met hengel en lijn is gevangen in plaats van netten zodat […]
Conchiglioni met spinazie, chorizo en mozzarella
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk was het de bedoeling dat ik dit pastagerecht met chorizo, spinazie en mozzarella met zelfgemaakte gnocchi zou maken maar ik maakte een grote fout met het deeg. Wat precies, dat lees je in de blog. Maar gelukkig had ik nog een zak conchiglioni (grote pastaschelpen) in huis en had ik toch nog een heerlijke maaltijd op tafel!
Eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Deze eiwitomelet met cherrytomaatjes, spinazie, ui en kaas heb ik niet speciaal uit gezondheidsoverwegingen gemaakt maar gewoon om geen voedsel te verspillen. Ik wist namelijk dat ik in mijn weekplanning spinazie en eiwitten zou overhouden van andere recepten. En cherrytomaatjes, ui en kaas heb ik toch altijd in huis, dus zo kwam ik op het idee om hiervan een ontbijt- of lunchrecept op het menu te zetten!
Pastasalade met spinazie en gebakken kip
Aantal porties: 2-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Een maaltijdsalade en pasta, twee van mijn favorieten! Oh, en niet te vergeten de kip. In plaats van rucola, wat ik ook best veel gebruik als ik een salade maak, heb ik nu eens rauwe spinazie aan de pastasalade toegevoegd. En verder nog tomaatjes, feta, rode ui en verse dille en tot slot ook nog wat geschaafde Pecorino.
Groene lente groentesoep met gehaktballetjes
Aantal porties: 6-12 (3 liter)
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Groentesoep maak ik al sinds jaar en dag zoals mijn oma dat maakte en het verveelt mij nooit. Nu ik erover schrijf, loopt het water me weer in de mond 🤤 Met de winterse sneeuw- en hagelbuien op dit moment van schrijven, ook al is het al april, had ik echt weer zin in in een lekkere pan soep voor het weekend. Maar ik maakte nu wel weer iets nieuws: een groene lente groentesoep met gehaktballetjes. Boordevol gezonde groene groenten!
Filodeeg groentetaart met feta en rijst – Tip voor Pasen!
Aantal porties: 4-8
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: ***
De tijd vliegt! Inmiddels zitten we alweer een jaar in de coronacrisis en Pasen staat ook weer voor de deur. We kunnen nog steeds niet heel veel en moeten we er thuis maar het beste van maken. Speciaal voor Pasen (en het voorjaar) heb ik een aantal recepten voor je, te beginnen met deze filodeeg groentetaart met feta en rijst. Kan zowel bij een brunch als avondmaaltijd worden geserveerd.
Lente stamppot met prei en spinazie uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze maand begint de lente weer maar het is nog koud genoeg voor een stamppot. Dus een goed moment om stamppot te maken die je al een beetje aan warmte doet denken door de Mediterrane smaken. De stamppot bevat naast prei, spinazie en uiteraard aardappel ook nog kaas, kappertjes, pesto en Italiaanse kruiden en gaat vervolgens nog de oven in met mozzarella en zongedroogde tomaatjes erop.
Schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Een tijdje terug kreeg ik een gratis kookboek van Aviko, bladerde het door en zette het op de plank bij alle andere kookboeken. Nu besloot ik pas wat kookboeken weer eens te bekijken en zo kwam dit boek ook weer voorbij. Het leek het me leuk om er dan nu ook eens iets uit te maken. en dat werd dus schnitzel met champignons, spinazie en aardappelkroketjes. Wel met een paar kleine aanpassingen.