Tag: stoofpotje
-
Garnalen, tomaten en aardappel stoofpotje
Bij een stoofpotje denk je al snel aan veel tijd maar dat is echt niet altijd zo. Bij vis en schaaldieren is het relatief snel klaar. Dit stoofpotje met garnalen, tomaten, bleekselderij, aardappel en gremolata staat in drie kwartier op tafel! Gremolata is overigens een mengsel van peterselie, knoflook en citroenrasp en soms ook ansjovis. Dit gebruik je als topping over het gerecht.
-
Romig stoofpotje met kipdijfilet, prei en tuinerwten
Omdat het half september is, begin ik weer zo’n beetje te denken aan meer herfstachtig eten. En zo zette ik in mijn weekplanning al een eerste stoofpotje op het menu; op het moment dat ik die planning maakte nog niet bewust van dat het deze week zomers warm zou worden! Maar goed, dit romige stoofpotje met kipdijfilet is gelukkig niet echt zware kost want de prei en tuinerwten makken het ook weer lekker zomers.
-
Coda alla vaccinara (stoofpotje van ossenstaart)
Hou je van stoven maar wil je eens iets anders dan een sudderlapje of hachee? Stoof dan eens op z’n Italiaans! Coda alla vaccinara is een stoofpotje uit Rome e.o. Het wordt gemaakt van de staart van een os (niet gecastreerde stier), oorspronkelijk van het kalf, en verschillende groenten. Ooit was het gebruikelijk dat mensen […]
-
Stoofpotje van varkensvlees met zoete aardappel
Een stoofpotje in de zomer? Waarom niet! Ik had gewoon weer eens zin in boterzacht, gesudderd vlees. En dat hoeft echt niet altijd van een koe te zijn. Ook varkensvlees is heerlijk om te stoven en ook nog eens een stuk goedkoper. Zo maak ik ook wel eens stoofkarbonades. Veel lekkerder en zachter dan gebakken. […]
-
Gestoofde kip met witte wijn en prei
De tijd van stoofpotjes is weer aangebroken! Voor mijn wekelijkse portie kip wilde ik iets met stoven, maar ik had helaas geen tijd om uitgebreid te experimenteren met een eigen bedenksel en ik wilde ook niet terugvallen op eerder gemaakte recepten. Een zoektochtje op internet bracht mij al snel bij een Allerhande recept. Het water […]
-
Tajine met makreel, garnalen en chorizo
Een Spaans stoofpotje, gemaakt in een Marokkaanse tajine. De tajine leent zich namelijk heel goed voor dit gerecht. En ik heb er toch nog een Marokkaans tintje aan gegeven door er couscous bij te maken. De combinatie kan ook prima, want de Spaans keuken kent veel invloeden uit de Moorse geschiedenis. Voor heel grote eters […]
-
Zarzuela
Dit waanzinnig lekkere gerecht uit het Spaanse Catalonië moet je echt alleen maken als je voldoende tijd hebt én eters hebt die allemaal van vis, schaal- en schelpdieren houden. En je moet ook niet op een eurootje meer letten, want alles bij elkaar is het redelijk prijzig. Maar wat je dan op tafel zet, is […]