Bericht getagd met: "tijm"
Warme rosbief en kaas broodjes met jus om in te dippen
Aantal porties: 6
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Al verscheiden keren zag ik broodjes voorbijkomen die ‘French dip sandwiches’ worden genoemd en elke keer dacht ik “die ga ik ooit een keer maken!” Nu zag ik het pas geleden weer een keer voorbij komen en toen vond ik dat het nu maar echt eens tijd werd! Dus kwamen deze warme broodjes met rosbief en kaas en daarbij jus om in te dippen eindelijk op mijn planning.
Hollandse macaroni zonder pakjes of zakjes
Aantal porties: 4-6
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Hollandse macaroni… dit moet je niet een Italiaan voor z’n neus zetten want die zou hiervan gruwelen 😉 Maar ja, dit is wel al sinds de jaren ’70 van de vorige eeuw enorm populair in veel Nederlandse huishoudens. Ik maakte het vandaag op verzoek van iemand want voor mezelf heb ik dit in geen jaren meer gemaakt. Maar dan wel zonder pakjes en zakjes zodat het geen onnodige suikers en teveel zout bevat!
Stroganoff van kastanjechampignons en pasta
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Dit is natuurlijk geen echte stroganoff maar erop geïnspireerd. Om het vegetarisch te houden, heb ik gewoon meer kastanjechampignons gebruikt ter vervanging van het vlees en ik heb er een complete pastamaaltijd van gemaakt met veel saus door toevoeging van paddenstoelenbouillon. Om de saus nog meer een umami smaak en diepte te geven, heb ik tot slot nog Parmezaanse kaas erdoor gedaan. Met een paar aanpassingen maak je dit ook vegan.
Gemarineerde ingelegde kaasblokjes
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Kaas, ik ben er echt dol op! ‘s Ochtends een broodje kaas, gerechten met kaas of een stukje kaas bij de borrel. En voor dat laatste leek het me leuk om eens iets anders te doen: kaasblokjes marineren en inleggen. De kaasblokjes gaan in een weckpot met knoflook, tijm, rozemarijn, olijven, zongedroogde tomaatjes, chilipeper en citroen en laat je eerst drie dagen staan voor je ervan kunt smikkelen.
Geroosterde courgette met tomatensaus en crumble
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens enorme zin in een gestoofde schouderkarbonade met tijm-uienjus maar daar moest natuurlijk wel wat bij. In deze tijd zou je dan denken aan stamppot bij gestoofd vlees, maar ik hou gewoon niet zo van stamppotjes. Waar ik wel dol op ben zijn in de oven geroosterde groenten. Deze keer heb ik gekozen voor courgette met een beetje tomatensaus, tijm , chilivlokken voor een beetje pit en een crumble van panko, knoflook en Parmezaanse kaas.
Tagliatelle met stoofvlees (ragù alla napoletana)
Aantal porties: 4
Tijd: 3,5 -4 uur
Moeilijkheid: *
In de winter vind ik het echt heerlijk om zo nu en dan stoofvlees te maken maar ik hou weer niet van op z’n Hollands, gecombineerd met stamppot of groenten en aardappels apart op je bord. Ik combineer stoofvlees liever met friet of zoals nu met pasta. Dit heeft wat weg van tagliatelle met échte ragù alla bolognese maar is toch net weer anders.
Popcorn met knoflook, chilipeper en tijm
Aantal porties: 4
Tijd: 15 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Struinend door de voorraad, koelkast en vriezer om te kijken wat ik kon gebruiken in een nieuwe weekplanning, kwam ik nog een aangebroken zakje popcorn maïs tegen. Ik heb zo van die periodes dat ik iets regelmatig maak en het dan weer uit mijn systeem verdwijnt. Zo ook met popcorn. Vorig jaar had ik een periode dat ik vaak kaaspopcorn maakte. Met dit restje maïs wilde ik weer iets anders en dat werd met knoflook, chilipeper en tijm.
Rollade met spek, rozemarijn, tijm en knoflook
Aantal porties: 6-8
Tijd: 65 min
Moeilijkheid: *
Ik kan me niet heugen wanneer ik voor het laatst een rollade heb gebraden. Volgens mij jaren geleden voor een zeven gangen kerstdiner. En met het oog op de kerst staat hij nu weer eens op het menu, met knoflook, tijm, rozemarijn en omwikkeld met spek. Een idee voor wie deze kerst eens een keer niet wil gourmetten.