Bericht getagd met: "tomaat"
Caprese kip met quinoa of zilvervliesrijst ovenschotel
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Quinoa… een aantal jaren geleden was deze ‘superfood’ ineens daar en je moest dit zaad (yep, zaad, het is namelijk geen graansoort) toch echt aan je voedingspatroon toevoegen want anders was je niet gezond bezig. […]
Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt
Aantal porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
Deze chili met onder andere zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt is weer anders dan de bekende chili con carne. Ik voeg hier wat bouillon aan toe zodat de zoete aardappel zachtjes kan garen tijdens het pruttelen. Bovendien gaat als laatste ook nog cheddar erover. Met een paar vervangingen maak je dit ook heel gemakkelijk vegetarisch of vegan! Lekker met rijst, tortillachips en zure room.
Tex-Mex gehakt, rijst, bonen en maïs eenpansgerecht
Aantal porties: 4-6
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik had weer zin in iets met rijst maar heb inmiddels een aantal weken achter me waarin ik best regelmatig Aziatische gerechten met rijst maakte en dan ben ik daar ook weer even klaar mee. Eerst dacht ik nog aan risotto, maar ook al zo vaak gedaan in verschillende variaties en nog niet zo lang geleden maakte ik nog paella. Dus werd het een Tex-Mex eenpansgerecht met gehakt, rijst, bonen en maïs.
Zeevruchten spaghetti (zalm, witvis & fruits de mer)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Dit is echt iets voor visliefhebbers! Voor deze spaghetti met zalm, witvis en fruits de mer, oftewel zeevruchten, maak je eerst een saus van tomatenblokjes en visbouillon met ui en knoflook. Door de bouillon is de saus eigenlijk een soort licht gebonden soep dus schrik niet als het te dun lijkt. Je kookt het sowieso even in en als de vis en zeevruchten en spaghetti erbij gaan, komt dat goed.
Compleet Engels ontbijt (full English breakfast)
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
De eerste keer dat ik een compleet Engels ontbijt at, was in het superdeluxe hotel The Berkeley in Londen. Beste hotelervaring ooit! En dan ‘s ochtends dat ontbijt! Omgerekend voor maar liefst een kleine 30 euro 😉 Zeker nu we in deze coronatijd niet op vakantie kunnen, is het extra leuk om een hotel ontbijtervaring in huis te halen in het weekend!
Tagliatelle met stoofvlees (ragù alla napoletana)
Aantal porties: 4
Tijd: 3,5 -4 uur
Moeilijkheid: *
In de winter vind ik het echt heerlijk om zo nu en dan stoofvlees te maken maar ik hou weer niet van op z’n Hollands, gecombineerd met stamppot of groenten en aardappels apart op je bord. Ik combineer stoofvlees liever met friet of zoals nu met pasta. Dit heeft wat weg van tagliatelle met échte ragù alla bolognese maar is toch net weer anders.
Ovenschotel met courgette, gerookte zalm en tomatensaus
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Courgette is een makkelijke groente om te bereiden en te combineren. Omdat courgette vrij neutraal van smaak is, combineert het heel goed met heel veel andere ingrediënten en smaakmakers. Hiervoor grill je de courgette eerst en daarna rol je de plakken op met gerookte zalm en basilicum. Vervolgens gaat het met tomatensaus, ricotta en Parmezaanse kaas de oven in.
Penne alla vodka (pasta met wodka, room en tomaat)
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Penne alla vodka is pasta met een saus van tomaat, room en, je raadt het al, wodka. Maak je niet druk om de alcohol in de wodka, je wordt hier echt niet tipsy van want dat vervliegt grotendeels. De wodka helpt om de tomaat met de room te binden en geeft de saus ook een eigen smaak.