Bericht getagd met: "tomaat"

Vegetarische curry met aubergine en tomaat

Vegetarische curry met aubergine en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Zo maak ik echt zelden een curry, zo ineens de tweede binnen een week. Maar was dan ook op speciaal verzoek. De vorige was meer Thai geïnspireerd, deze vegetarische/vegan curry met aubergine, tomaat, ui, kokosmelk en specerijen meer Indiaas. Basmatirijst erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!

Bekijk Recept

 
Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Risotto met ansjovis, tomaat en basilicum

Aantal porties: 2

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Jaaaaa, het was echt weer eens tijd voor risotto! Ik hou er zo van! Mijn laatste versie was alweer drie maanden geleden dus vond ik dat er weer een nieuwe variant bij moest komen. Deze keer met ansjovis, tomaat, basilicum en een beetje broodkruim gebakken in ansjovisolie. Ik schreef al eerder een blog over risotto en daarin vind je ook al mijn andere risottorecepten.

Bekijk Recept

 
Curry van spinazie, tomaten en kip met rijst

Curry van spinazie, tomaten en kip met rijst

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Ik ben er niet een groot fan van maar heel soms zet ik voor de afwisseling wel eens een curry op het menu. Deze keer met spinazie, tomaten en kip en uiteraard rijst erbij. Voor deze curry heb ik overigens een gekochte groene currypasta gebruikt, al ben ik niet van de pakjes en zakjes, maar deze van Fairtrade Original bevat geen onnodige toevoegingen dus dan mag het!

Bekijk Recept

 
Tbit / Tbeet – slow cooked rijst met kip uit Irak

Tbit / Tbeet – slow cooked rijst met kip uit Irak

Aantal porties: 2-4

Tijd: 4 of 8+ uur

Moeilijkheid: *

Ik hou van Midden-Oosters eten en door iemand in mijn leven maakte ik kennis met gerechten uit Irak. Speciaal om die persoon te verrassen met eten van thuis, besloot ik iets uit dat land te maken en dat werd dus tbit (of tbeet), een slow cooked gerecht van rijst, kip, ui, tomaat en baharat.

Bekijk Recept

 
Panini met courgette, tomaat, spek en mozzarella

Panini met courgette, tomaat, spek en mozzarella

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Tosti’s, ik hou er zo van! Sowieso om oud brood op te maken met alleen kaas of ham en kaas maar in de loop der jaren heb ik ook al heel wat tostivariaties gemaakt en ik schreef dan ook al eens de blog ‘Een ode aan de tosti’. Deze panini met courgette, tomaat, spek, mozzarella en basilicum is weer een nieuwe toevoeging.

Bekijk Recept

 
Spaans visstoofpotje met kikkererwten

Spaans visstoofpotje met kikkererwten

Aantal porties: 4

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

De herfst is begonnen en dan gaan we weer naar wat steviger voedsel. Niet dat ik nu al gelijk zin heb in hachee en stamppot, daar vind ik het nog te vroeg voor, maar een visstoofpotje is wel heel lekker om mee te beginnen! Deze is met garnalen, witvis, kikkererwten en aardappel. Een complete maaltijd in één pan!

Bekijk Recept

 
Spaanse club sandwich met chorizo en Serranoham

Spaanse club sandwich met chorizo en Serranoham

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Als het om lekkere broodjes gaat voor de lunch, kan ik zo onwijs genieten van een club sandwich! Deze Spaanse met onder andere chorizo en Serranoham is dan ook niet mijn eerste variatie. Uiteraard begon het ooit met de klassieke maar met deze erbij staat de teller inmiddels op zes. En er komt echt nog wel meer bij!

Bekijk Recept

 
Spanakorizo – Griekse rijst met spinazie en tomaat

Spanakorizo – Griekse rijst met spinazie en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

Al ben ik niet op vakantie geweest, met een Grieks gerecht voel ik me toch een klein beetje op vakantie. Heel lang geleden heb ik eens spanakorizo in Griekenland gegeten en ik moest er pas ineens aan denken. Het is een vegetarisch gerecht van onder andere rijst, spinazie en tomaat en is heerlijk om met een warme pita te eten. 

Bekijk Recept