Bericht getagd met: "tortilla’s"

Quesadillas met kip, spinazie en cheddar

Quesadillas met kip, spinazie en cheddar

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik had nog een aangebroken pak tortilla’s in de koelkast liggen en hoewel echt goed afgesloten, werden ze toch een beetje droog. Maar dat geeft helemaal niet want dan zijn ze nog prima te gebruiken om quesadillas van te maken! En nou had ik ook nog verse spinazie over van een ander recept plus nog kip in de vriezer en een paar plakjes cheddar smeltkaas in de koelkast en daarmee deze quesadillas gevuld!

Bekijk Recept

 
Tortillataart met bonen, maïs en tomaat

Tortillataart met bonen, maïs en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Wat doe je als je nog een aangebroken pak tortilla’s in de koelkast hebt liggen die eigenlijk al teveel zijn uitgedroogd om er nog wraps van te maken? Tortillachips had goed gekund maar al zo vaak gedaan. Maar ze zijn dan dus ook nog heel geschikt om er een tortillataart van te maken! Met een Tex-Mex/Mexicaanse vulling van zwarte bonen, maïs, tomaat, koriander, crème fraîche en Mexicaanse kruidenmix.

Bekijk Recept

 
Tex-Mex biefstuk salade met maïs en bonen

Tex-Mex biefstuk salade met maïs en bonen

Aantal porties: 2-4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Biefstuk zet ik niet heel vaak meer op het menu maar zo af en toe heb ik er weer eens trek in. In eerste instantie was ik van plan om taco’s te maken maar uiteindelijk werd het een biefstuk ‘taco’ salade om zo meer groenten toe te voegen, waaronder maïs en bonen, en te eten. Want als salade eet ik er meer van dan het kleine beetje wat anders in twee kleine taco’s gaat.

Bekijk Recept

 
Zelf tortilla’s maken voor wraps, taco’s en meer

Zelf tortilla’s maken voor wraps, taco’s en meer

Aantal porties: 10-15

Tijd: 1 uur

Moeilijkheid: *

Tortilla’s gebruik ik best vaak. Om wraps te maken, of taco’s, quesadilla’s, tostada’s etc. Vandaag wilde ik weer taco’s maken en ik had nog een aangebroken pakje minitortilla’s in de koelkast maar die lagen er al een week en waren door de kou behoorlijk uitgedroogd en een beetje hard geworden. Gelukkig heb ik altijd bloem in huis dus heb ik zelf maar tortilla’s gemaakt.

Bekijk Recept

 
Taquitos met kip, kaas, pico de gallo en ranchdressing

Taquitos met kip, kaas, pico de gallo en ranchdressing

Aantal porties: 8 stuks

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Mijn vaste volgers weten inmiddels wel dat ik graag gerechten maak met tortilla’s. Als wrap, taco, quesadilla, tostada of zelfs als pizza. Nu is daar weer iets nieuws bijgekomen: Mexicaanse taquitos! Gevuld met kip en kaas en geserveerd met pico de gallo en ranchdressing.

Bekijk Recept

 
Soft taco’s met chorizo, roerei en kaas

Soft taco’s met chorizo, roerei en kaas

Aantal porties: 8

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze soft taco’s met gebakken chorizo, pittige roerei en kaas is eigenlijk een ontbijtgerecht maar voor mij past dit prima als avondmaal op fastfood vrijdag. Of welke andere dag dan ook 😉

Bekijk Recept

 
Quesadillas met rucolatapenade

Quesadillas met rucolatapenade

Aantal porties: 8 stuks

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Weer een recept wat ik heb gemaakt om restjes op te maken. Ik had namelijk blauwaderkaas en ricotta over van een pastarecept en ook nog rucolatapenade, wat ik weer had gemaakt van overgebleven rucola. Het is een heerlijk lunchgerechtje of, als je de quesadillas in acht in plaats van vier punten snijdt, een leuke borrelsnack. Je kunt ze ook op de barbecue grillen.

Bekijk Recept

 
Zelfgemaakte tortillachips

Zelfgemaakte tortillachips

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Fan van tortillachips? Maak ze eens een keer zelf van kant-en-klare tortilla’s! Heel makkelijk te maken en zo klaar. Ideaal om overgebleven tortilla’s op te maken. Als ik wraps heb gemaakt en nog tortilla’s over heb, dan maak ik er tortillachips van. Lekker met guacamole en/of tomatensalsa om in te dippen!

Bekijk Recept