Bericht getagd met: "tuinerwten"
Chilibonen, velderwten, aardappel en gehakt roerbak
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Makkelijke maandag! Althans, toen ik dit maakte. Makkelijk wil overigens niet zeggen dat het niet voedzaam is want deze roerbak van chilibonen, aardappels, velderwten en gehakt met Mexicaanse kruiden is een complete maaltijd. Gewoon lekker alles uit één pan en klaar in een half uur!
Koude soep met tuinerwten, munt en peterselie
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min + koeltijd
Moeilijkheid: *
Toen ik deze soep met tuinerwten, munt en peterselie maakte, vielen de mussen dood van het dak en dan is een gekoelde soep echt heerlijk fris om te eten! Als het heel warm is, vergaat mij de zin in eten een beetje maar een soep als deze krijg ik dan wel makkelijk naar binnen. Je maakt deze soep overigens wel eerst warm en is ook prima warm te eten!
Groene lente groentesoep met gehaktballetjes
Aantal porties: 6-12 (3 liter)
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Groentesoep maak ik al sinds jaar en dag zoals mijn oma dat maakte en het verveelt mij nooit. Nu ik erover schrijf, loopt het water me weer in de mond 🤤 Met de winterse sneeuw- en hagelbuien op dit moment van schrijven, ook al is het al april, had ik echt weer zin in in een lekkere pan soep voor het weekend. Maar ik maakte nu wel weer iets nieuws: een groene lente groentesoep met gehaktballetjes. Boordevol gezonde groene groenten!
Risoles – Indonesische platte (soort van) kroketten
Aantal porties: ca. 10 stuks
Tijd: Lang!
Moeilijkheid: **
Risoles zijn vergelijkbaar met kroketten maar dan platter, al worden ze ook wel rond gemaakt. Een verschil met gewone kroketten is dat je hiervoor de vulling niet eerst laat opstijven in de koelkast. Je vouwt de vulling namelijk in heel dunne flensjes waarna je de risoles paneert en bakt/frituurt in een laagje olie. De vulling bestaat doorgaans uit kip met groenten, kruiden en specerijen.
Paella met chorizo, kip en zeevruchten
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Deze paella is niet klassiek gemaakt met bijvoorbeeld hele kipdrumsticks, mosselen in de schelp, venusschelpjes en grote ongepelde garnalen maar een vereenvoudigde, snellere variant. Voor de kip neem je gewoon filet of dijfilet en de zeevruchten gewoon een zak uit de diepvries. Verder heb ik nog chorizo en witvis toegevoegd en grote garnalen om de paella mee te garneren.
Traybake met kippenpoten, tuinerwten en rijst
Aantal porties: 4
Tijd: 70 min
Moeilijkheid: *
Op het moment dat ik deze traybake met kippenpoten, tuinerwten en rijst maakte was het maandag en dus makkelijke maandag! Wat zo fijn is aan een traybake is dat alles in een bakblik de oven in gaat. Zo heb je ondertussen je handen vrij om iets anders te doen. Je hoeft voor dit gerecht zelfs de rijst niet eerst te koken want dat gaart in de bouillon in de oven.
Gebakken rijst met garnalen, chorizo, tuinerwten en ei
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Gebakken rijst met garnalen, chorizo, tuinerwten en ei is een makkelijke maaltijd die je in een half uur op tafel hebt staan! Andere smaakmakers in dit gerecht zijn bosui, knoflook, gerookt paprikapoeder en een klein beetje sojasaus voor een umami smaak. Het is zeker geen paella maar het heeft er een klein beetje van weg.
Tetrazzini van spaghetti met kalkoen, champignons en tuinerwten
Aantal porties: 4
Tijd: 75 min
Moeilijkheid: *
Ik heb weer een pastagerecht uit de oven! Ik vind dit zo makkelijk want je kunt dit al eerder maken en later in de oven schuiven. Desnoods maak je het al een avond van tevoren als je weet dat je de volgende dag weinig tijd hebt. Deze keer is de pasta ovenschotel een tetrazzini van spaghetti met kalkoen, champignons en tuinerwten in een heerlijk romige saus.