Bericht getagd met: "Turks"
Rode kool op z’n Turks
Aantal porties: 4+
Tijd: 35 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Rode kool… Op z’n Hollands, gekookt, eet ik het niet en al helemaal niet, de gruwel, met appel erin 🤢 Rauw in een salade vind ik het echter wel lekker, heel soms gebruik ik het ook nog wel eens in coleslaw. En wat ik dus ook heel lekker vind, is op z’n Turks. Eigenlijk ook een soort coleslaw, alleen dan niet met mayo maar met olie en azijn.
Heimwee naar vakantie gerechten: Turkije
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 15/08/2022
Heb jij dat ook? Dat als je terug bent van vakantie, je altijd heimwee hebt naar bepaalde gerechten die je dan thuis ook eens wilt maken? Ik heb dat altijd. Ik neem je mee op reis naar populaire vakantiebestemmingen en hun bekende gerechten. In dit eerste deel bijt Turkije het spits af!
Turkse döner kebab salade met witte kaas (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 55 of 15 min
Moeilijkheid: *
Recent maakt ik voor mijn lief een Griekse salade met gyros kip en een Italiaanse antipasti salade als Keto lunch en vandaag is het een Turkse salade met döner kebab, witte kaas, tomaat, komkommer en zwarte olijven met cacık (Turkse tzatziki) als dressing.
Çiğ köfte – Turkse pittige vegan balletjes
Tijd: 1 uur + wachttijd
Moeilijkheid: **
De Turkse keuken heb ik een paar decennia geleden in eerste instantie leren kennen door een vriendin van Turkse afkomst en vervolgens ook tijdens mijn vele vakanties naar Turkije. In al die jaren heb ik […]
Çılbır – Turks ontbijt van yoghurt met eieren en pittige boter
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Jarenlang ontbeet ik echt nooit, hooguit op zondag en tijdens Kerstmis en Pasen of op vakantie. Sinds een paar jaar ontbijt ik wel maar dan is het gewoon een broodje kaas met een beker melk. Ik vond het echter toch weer eens tijd worden om een heerlijk ontbijtgerecht te delen, iets wat ik van een vakantie ken. En dat is dus çılbır, een Turks ontbijt van yoghurt met knoflook en dille, gepocheerde eieren en pittige boter.
Turkse gözleme met spinazie en kaas
Aantal porties: ca. 15
Tijd: 1,5 uur
Moeilijkheid: **
Wie wel eens in Turkije is geweest, heeft waarschijnlijk ook wel eens op straat of op een markt gözleme gegeten. Dichtgevouwen en gebakken flatbread met een vulling waarvan die met spinazie en witte kaas het bekendst is.
Turkse köfte kruiden en specerijenmix
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Omdat ik laatst een potje gyros kruiden en specerijenmix maakte, bedacht ik me dat het potje voor Turkse köfte ook hoognodig aangevuld moest worden. Ik was toch bezig dus dat kon gelijk in een adem door. Deze köfte kruiden en specerijenmix is met 21 theelepels goed voor minstens een kilo gehakt. Het zoutpercentage is nog geen 5 procent.
Kıymalı pide (Turks gehaktbroodje)
Aantal porties: 6-10
Tijd: ca. 3 uur
Moeilijkheid: **
Kıymalı pide betekent letterlijk broodje met gehakt. Wie de Turkse keuken kent, zal dit zeker wel eens gegeten hebben. Het is wat werk om zelf te maken maar hartstikke leuk om te doen. Hou je gebakken gehaktbroodjes over, dan kun je ze gewoon invriezen. Al denk ik niet dat je wat zal overhouden 😉