Bericht getagd met: "Turks"

Turkse gözleme met spinazie en kaas

Turkse gözleme met spinazie en kaas

Aantal porties: ca. 15

Tijd: 1,5 uur

Moeilijkheid: **

Wie wel eens in Turkije is geweest, heeft waarschijnlijk ook wel eens op straat of op een markt gözleme gegeten. Dichtgevouwen en gebakken flatbread met een vulling waarvan die met spinazie en witte kaas het bekendst is.

Bekijk Recept

 
Turkse köfte kruiden en specerijenmix

Turkse köfte kruiden en specerijenmix

Tijd: 10 min

Moeilijkheid: *

Omdat ik laatst een potje gyros kruiden en specerijenmix maakte, bedacht ik me dat het potje voor Turkse köfte ook hoognodig aangevuld moest worden. Ik was toch bezig dus dat kon gelijk in een adem door. Deze köfte kruiden en specerijenmix is met 21 theelepels goed voor minstens een kilo gehakt. Het zoutpercentage is nog geen 5 procent.

Bekijk Recept

 
Kıymalı pide (Turks gehaktbroodje)

Kıymalı pide (Turks gehaktbroodje)

Aantal porties: 6-10

Tijd: ca. 3 uur

Moeilijkheid: **

Kıymalı pide betekent letterlijk broodje met gehakt. Wie de Turkse keuken kent, zal dit zeker wel eens gegeten hebben. Het is wat werk om zelf te maken maar hartstikke leuk om te doen. Hou je gebakken gehaktbroodjes over, dan kun je ze gewoon invriezen. Al denk ik niet dat je wat zal overhouden 😉

Bekijk Recept

 
Haydari (Turkse yoghurtdip)

Haydari (Turkse yoghurtdip)

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze Turkse yoghurtdip wordt gemaakt met gezeefde Turkse yoghurt en volvette Turkse witte kaas

Bekijk Recept

 
Turkse şakşuka

Turkse şakşuka

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min + afkoelen

Moeilijkheid: *

Turkse şakşuka is een makkelijk te maken groentestoof die koud als mezze wordt gegeten. Maar voel je uiteraard vrij om het warm te eten als je dat lekkerder vindt. Je zou het zelfs als pastasaus […]

Bekijk Recept

 
Kısır (Turkse bulgursalade)

Kısır (Turkse bulgursalade)

Aantal porties: 4+

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Kısır (spreek uit: kussur, met een korte u) is een Typische Turkse salade op basis van bulgur. Het lijkt op het Libanese tabouleh met als verschil dat kısır pittig is en nog een friszoete toevoeging heeft, namelijk nar ekşisi. Dit is granaatappelmelasse, een soort dikke siroop.

Bekijk Recept

 
Turkse pizza

Turkse pizza

Aantal porties: 8

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: **

De Turkse pizza, lahmacun op z’n Turks, is een niet meer weg te denken snack in ons land. Overal kun je dit tegenwoordig wel krijgen en in drukbevolkte gebieden zelfs thuis laten bezorgen. Waarom zou […]

Bekijk Recept

 
Mantı (Turkse gevulde pasta)

Mantı (Turkse gevulde pasta)

Aantal porties: 4

Tijd: 2 uur + 15 min

Moeilijkheid: **

De Turkse variant van tortellini. Tenminste, ik ken het als Turks gerecht. Deze gevulde deegballetjes worden echter in meerdere landen en regio’s gemaakt, zoals Centraal-Azië, Afghanistan, het Midden-Oosten en sommige Oost-Europese landen. De vulling kan van […]

Bekijk Recept