Bericht getagd met: "ui"
Quiche lorraine met kaas, prei en ui
Aantal porties: 6-8
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Het is heel lang geleden dat ik dit voor het laatst heb gemaakt. Een klassieke quiche lorraine bevat altijd spekjes maar is zonder kaas en ui. Met ui is het een quiche alsacienne en kaas wordt tegenwoordig veelal toegevoegd. Maar laat ik nou heel erg van spekjes, kaas én ui houden! Mijn quiche Lorraine is dan ook met alle drie en ik heb ook nog prei toegevoegd zodat de quiche ook nog groente bevat.
Tostada’s met Serranoham, zwarte bonen en guacamole
Aantal porties: 8
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik had nog minitortilla’s over van eerder gemaakte taco’s en besloot om daar lekker weer eens tostada’s van te maken. Deze keer met Serranoham, gebakken puree van zwarte bonen (refried beans) en guacamole. Tostada’s worden gemaakt om oudbakken tortilla’s weer eetbaar te maken. Net zoals wij van oud brood bijvoorbeeld wentelteefjes of tosti’s maken.
Ovenschotel van kruidige zuurkool met spekjes
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min + 25 min oventijd
Moeilijkheid: *
Hoewel zuurkool het hele jaar door verkrijgbaar is, is het voor mij een groente die echt thuishoort in de koudere maanden. Zuurkoolstamppot is het meest voor de hand liggend maar ik hou niet van stamppot. Dus doe ik er iets anders mee zoals deze ovenschotel met kruidige zuurkool, aardappelpuree, spekjes en kaas!
Romige kippensoep met kerrie en rijst
Aantal porties: 8
Tijd: 3 uur
Moeilijkheid: *
Deze romige kippensoep met kerrie en rijst is eigenlijk een combinatie van mijn gewone kippensoep en romige kerriesoep met rijst. Iets eenvoudiger dan de kippensoep en weer bewerkelijker dan de kerriesoep. Het kost evengoed wat tijd en een stappenvolgorde, vandaar dat ik het heb uitgewerkt tot een nieuw recept.
Spaghetti met kastanjechampignons en rucola
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Deze vegetarische spaghetti met kastanjechampignons en rucola staat binnen een half uur op tafel. Ideaal als je niet veel tijd hebt of gewoon geen zin hebt om veel tijd te besteden aan een voedzame maaltijd.
Stokbrood met gegrilde tonijn en remoulade
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Het is weer de dag voor het broodje van de week en vandaag had ik zin in iets met vis. Alleen nu eens niet met vis uit blik, waar ik ook echt fan van ben, maar verse vis. En dat werd dus stokbrood met gegrilde tonijn, sla, komkommer, ui en remoulade.
Snelle umami noedels met biefstuk
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Dit is lekker snel klaar comfort food! Ik heb voor deze noedels met biefstuk gewoon instant noedels gebruikt. Je kent ze vast wel, die goedkope pakjes met een zakje ‘smaakmaker’. Dat zakje heb je niet nodig, enkel de noedels. Door de saus smaakt dit gerecht heerlijk hartig, oftewel: umami.
Frittata van boerenkool, aardappel en rookworst
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
De tijd van stamppotten is aangebroken alleen ben ik daar niet zo dol van. Vooral van boerenkool stamppot gruwel ik echt. Toch wilde ik mezelf uitdagen om deze klassieker met aardappel en rookworst eens te eten maar dan wel op een andere manier. En dat is een frittata geworden!