Bericht getagd met: "ui"

Keto enchiladas met pittig gehakt

Keto enchiladas met pittig gehakt

Aantal porties: 2-4

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Veel gerechten uit de Mexicaanse en Tex-Mex keukens zijn niet geschikt binnen het Keto dieet, met name gerechten die met tortillas worden gemaakt. Zo ook enchiladas. Maar ik heb er wat voor gevonden, letterlijk! Wat, dat verklap ik nog niet maar lees in de blog. De enchiladas zijn gevuld met pittig gehakt maar je kunt het uiteraard ook minder scherp maken als pittig eten niet jouw ding is.

Bekijk Recept

 
Philly cheesesteak omelet (Keto)

Philly cheesesteak omelet (Keto)

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Mijn lief had nog nooit een Philly cheesesteak sandwich gegeten dus wilde ik hem daar eens kennis mee laten maken. Alleen eet hij geen brood vanwege zijn koolhydraatarme Keto dieet dus heb ik een variatie erop gemaakt met een omelet in plaats van brood. Gewoon als eenvoudige zondagse maaltijd. Voor hem met paprika, voor mezelf zonder omdat ik het smerig vind.

Bekijk Recept

 
Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake

Groene asperges, chorizo, champignons en kip traybake

Aantal porties: 2-3

Tijd: 40 min

Moeilijkheid: *

Deze traybake met groene asperges, chorizo, ui, champignons en gemarineerde kip is koolhydraatarm en Keto friendly. Al vind ik het heerlijk om te koken, toch hou ik ook van het gemak van traybakes. Vooral op drukke dagen. Je hebt er doorgaans niet al teveel voorwerk aan en de oven doet de rest.

Bekijk Recept

 
Rode bieten risotto met gerookte forel

Rode bieten risotto met gerookte forel

Aantal porties: 2-4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: **

Pas geleden maakte ik een stamppot met rode bieten en ik had er nog een paar over, dus die heb ik nu gebruikt voor een risotto. Nou is risotto eigenlijk een voorgerecht maar ik vind het heerlijk om gewoon als maaltijd te eten. Ik heb al eens eerder bieten gecombineerd met gerookte forel en vond dat heel fijn samengaan. Vandaar dat ik het nu weer heb gedaan!

Bekijk Recept

 
Romige garnalen en bacon soep (Keto)

Romige garnalen en bacon soep (Keto)

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Tot voor kort had ik op zaterdag altijd een ‘broodje van de week’. Maar nu ik sinds 10 jaar alleen weer een liefde in mijn leven heb, is dat nog incidenteel omdat hij een koolhydraatarm Keto dieet volgt en dus geen brood eet. De laatste tijd is het eerder in het weekend een ‘soep van de week’. Soms een soep die ik al online heb, en soms een nieuw recept. Zoals ook deze romige garnalen en bacon soep!

Bekijk Recept

 
Woknoedels met 3 kleuren paprika en biefstuk

Woknoedels met 3 kleuren paprika en biefstuk

Aantal porties: 3

Tijd: 20 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ben je een vaste volger en je leest dit, dan denk je vast dat ik van mijn geloof ben gevallen. Ik heb nou niet bepaald een liefdesverhouding met paprika, sterker nog ik haat het 😉 Maar dit gerecht van woknoedels met drie kleuren paprika en biefstuk heb ik dan ook niet voor mezelf gemaakt.

Bekijk Recept

 
Bietjes, rucola en ui stamppot

Bietjes, rucola en ui stamppot

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Deze stamppot is denk ik één van de laatste die ik maak deze winter want het voorjaar staat alweer voor de deur. En natuurlijk kan een lente- of zomerstamppot ook maar ik ben al niet een groot liefhebber van stamppot, dus voor mij is een paar keer in de winter meer dan voldoende. De aardse smaken van zowel rode bietjes als rucola gaan heel lekker samen. Voor wat pit heb ik nog rauwe ui en mosterd toegevoegd.

Bekijk Recept

 
Kabeljauw met chorizo en kikkererwten in tomatensaus

Kabeljauw met chorizo en kikkererwten in tomatensaus

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Vandaag lekker weer eens een visje op het menu! Kabeljauw met chorizo en kikkererwten in tomatensaus is een soort stoof met Spaanse invloeden. Bij een stoof denk je snel aan veel tijd maar dit heb je in een half uur op tafel staan! Op zich is het gerecht al compleet genoeg maar als je er iets bij mist, dan is knapperig brood lekker of, zoals ik heb gedaan, pasta. 

Bekijk Recept