Bericht getagd met: "ui"
Deconstructed cheeseburger als salade (Keto)
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Een cheeseburger als salade heeft al het lekkers van een goed aangeklede cheeseburger maar niet het slechte van snelle koolhydraten (brood). In dit geval ijsbergsla, tomaat, ui, zure augurken, cheddar en uiteraard rundergehakt. Ik had een hele hamburger met een plak cheddar smeltkaas op de sla kunnen leggen, maar ik vond het leuker om het gehakt rul te bakken met wat extra smaakmakers en echte cheddar te gebruiken.
Cheeseburger tosti met gebakken ui en augurk
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Deze cheeseburger tosti is geen snelle tosti maar wel heel lekker! Op de dagen dat mijn lief er niet is en ik dus niet koolhydraatarm hoef te koken, neem ik het ervan en ga ik voor pasta of brood. Nu had ik weer zin in een burger maar wilde ook weer iets nieuws, dus heb ik de cheeseburger gecombineerd met de tosti met ook nog augurk en gebakken ui.
Sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt (Keto)
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Het is zaterdag en dat betekent dus ook een makkelijke maaltijd! Deze keer geen ‘broodje van de week’ of soep maar Keto / koolhydraatarme sla wraps met Aziatisch gekruide peultjes en gehakt. Lekker als borrelhapje, lunch maar ook als lichte avondmaaltijd. Bij mij was het laatste het geval, rekening houdend dat ik deze avond ook nog een klein verjaardagsfeestje met drankjes en hapjes had 😉
Choucroute garnie – Elzasser zuurkool
Aantal porties: 3-4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Choucroute garnie (Frans voor ‘aangeklede zuurkool’) is een recept uit de Elzas voor het bereiden van zuurkool met worst en ander gezouten vlees en charcuterie, en vaak ook aardappels.
Koolhydraatarme quesadillas met kip en avocado
Aantal porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Als je quesadillas kent, dan vraag je je vast af hoe deze koolhydraatarm kunnen zijn aangezien tortilla’s toch echt koolhydraatrijk zijn. Maar in dit geval kun je de quesadillas, met een vulling van onder andere kip en avocado, heel letterlijk nemen. Ik maakte ze voor mijn lief, rekening houdend met zijn Keto dieet wat veel vet en amper koolhydraten bevat.
Spinazie stamppot met gorgonzola en chorizo
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Ik zeg het steeds weer, ik ben geen enorme fan van stamppot. Maar het hoort nou eenmaal bij de winter dus maak ik het toch zo nu en dan. Vooral ook ter inspiratie voor jullie. Pas geleden maakte ik nog zuurkoolstamppot met een twist, deze keer met rauwe spinazie, gorgonzola, gebakken ui en chorizo.
Pita’s met gekruide kipreepjes en salade
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Het is vrijdag en dat betekent voor mij meestal comfort food! En bovendien hoefde ik vandaag geen rekening te houden met koolhydraten want mijn lief (die het Keto dieet volgt) at vandaag niet mee. Dus maakte ik pita’s met gekruide en gepaneerde kipreepjes en om toch nog wat gezonds erbij te hebben een eenvoudige salade.
Zuurkoolstamppot met champignons, ui en blauwe kaas
Aantal porties: 3-4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Al ben ik zelf niet echt een groot liefhebber van stamppot, toch wil ik het altijd wel een keer maken in de winter. Een aangezien ik wel van zuurkool hou, werd het vandaag zuurkoolstamppot. Maar dan wel met een twist door toevoeging van blauwe kaas en erop gebakken champignons en ui.