Bericht getagd met: "varkensvlees"
Xa xiu (Chinees geroosterd varkensvlees)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min of > + marineren
Moeilijkheid: *
Ik wilde weer eens mijn favoriete Vietnamese broodje, bánh mì, maken. Maar nu met geroosterd buikspek, wat veel in Vietnam gegeten wordt. Dus ging ik op zoek naar een marinade en stuitte op de website […]
Stoofpotje van varkensvlees met zoete aardappel
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min + 2 uur
Moeilijkheid: *
Een stoofpotje in de zomer? Waarom niet! Ik had gewoon weer eens zin in boterzacht, gesudderd vlees. En dat hoeft echt niet altijd van een koe te zijn. Ook varkensvlees is heerlijk om te stoven […]
Varkenslapjes in prei-peper-roomsaus
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Varkensvlees is wat mij betreft onterecht een ondergewaardeerd product. Het is juist heel veelzijdig, als je het maar goed weet te bereiden. Tuurlijk moet je niet elke dag speklapjes of schouderkarbonades eten, dat is echt […]
Oer-Hollandse snert
Aantal porties: ca. 2 liter
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: **
Hoe Hollands kan een soep zijn? In veel landen wordt soep van erwten gemaakt, maar niet de heel dikke erwtensoep, of snert, wat zo typisch Nederlands is. Zo dik dat je ‘m bijna kunt snijden […]
Zelfgemaakte shoarma
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Een broodje shoarma met heeeeel veeeeel knoflooksaus; het is een trip down memory lane want het doet me altijd denken aan vervlogen tijden toen ik nog jong was en we na het stappen richting het […]
Wiener schnitzel
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: **
Ik was laatst echt stomverbaasd. Ik keek naar een aflevering van Masterchef Holland 2016 en de opdracht was het maken van een perfecte schnitzel. Tot mijn grote verbazing wist een aantal van de kandidaten niet eens […]
Beenham uit de oven met honing en mosterd
Aantal porties: 4
Tijd: 90 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Varkensvlees wordt wat mij betreft veel teveel onderschat. Het wordt vaak als te vet en daardoor als ongezond zien, maar dat valt echt wel mee. Tuurlijk moet je niet elke dag een speklapje eten (al […]
Babi ketjap
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min + wachttijd
Moeilijkheid: *
Indonesisch heb ik in mijn leven heel veel gekookt. Van een simpele nasi of bami tot complete rijsttafels. Lang verhaal hoe ik dat geleerd heb, dus daar ga ik je ook niet mee lastigvallen. Wat […]