Bericht getagd met: "vegan"

Vegan Mongolian beef van seitan met rijst

Vegan Mongolian beef van seitan met rijst

Aantal porties: 3-4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Ik vind veel Aziatische vleesgerechten in een sticky saus echt heerlijk en daarom had ik ook al een hele tijd Mongolian beef op mijn to-do lijstje staan. Maar nu had ik het basisrecept van seitan (een vegan vleesvervanger van tarwegluten met een vlezige textuur) op mijn planning gezet en daar moest ook nog iets van gemaakt worden. Eén plus één is twee!

Bekijk Recept

 
Seitan basisrecept – vegan vleesvervanger van gluten

Seitan basisrecept – vegan vleesvervanger van gluten

Aantal porties: 500 gram

Tijd: variabel + wachttijd

Moeilijkheid: **

Als je vegetarisch of vegan eet, kun je gelukkig tegenwoordig veel vleesvervangers gewoon in de supermarkt kopen. Echter bevatten heel veel vleesvervangers soja, niet altijd fijn als je daar niet tegen kan. Kun je wel tegen gluten, dan is seitan een goede optie. Seitan is een vleesvervanger van tarwegluten met de textuur van vlees. Het is wel wat werk maar je kunt met seitan echt heel veel doen!

Bekijk Recept

 
Vegetarische of vegan hachee van tempeh of tofu

Vegetarische of vegan hachee van tempeh of tofu

Aantal porties: 2

Tijd: > 2 uur

Moeilijkheid: *

De tijd van heerlijk zacht stoofvlees is weer aangebroken! Hachee vind ik echt heerlijk alleen eet ik het weer niet graag zoals het in veel huishoudens op tafel komt: met rode kool met appel. Ik hou gewoon echt niet van fruit in warm eten. Vandaag eet ik mijn hachee met een gratin, maar vandaag is mijn hachee ook een beetje anders want ik heb om vegetariërs en veganisten tegemoet te komen een vegetarische versie gemaakt met tempeh!

Bekijk Recept

 
Çiğ köfte – Turkse pittige vegan balletjes

Çiğ köfte – Turkse pittige vegan balletjes

Tijd: 1 uur + wachttijd

Moeilijkheid: **

De Turkse keuken heb ik een paar decennia geleden in eerste instantie leren kennen door een vriendin van Turkse afkomst en vervolgens ook tijdens mijn vele vakanties naar Turkije. In al die jaren heb ik […]

Bekijk Recept

 
Zoute koekjes met pinda’s en pepsels (glutenvrij)

Zoute koekjes met pinda’s en pepsels (glutenvrij)

Aantal porties: ca. 20 stuks

Tijd: 55 min

Moeilijkheid: *

Ergens in deze coronatijd is woensdag bakdag geworden omdat ik toch de deur niet uitging behalve één keer per week boodschappen. En omdat ik op woensdag meestal een kliekje of iets uit de vriezer eet, blijft er genoeg tijd over om iets anders te maken. Vandaag besloot ik om zoute koekjes te bakken met pinda’s en pepsels. Beiden had ik toch in huis!

Bekijk Recept

 
Groentestoof met wortel, bleekselderij en venkel

Groentestoof met wortel, bleekselderij en venkel

Aantal porties: 2

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

Een pan boordevol gezondheid! Ik had me voorgenomen om het na de feestdagen rustiger aan te doen met de calorieën en alleen nog salades en soep te eten. Nou is deze groentestoof geen van beide maar desalniettemin supergezond en laag in calorieën. Wortel, bleekselderij en venkel bieden niets dan goeds voor je lichaam!

Bekijk Recept

 
Pita met kebab van tempeh

Pita met kebab van tempeh

Aantal porties: 4

Tijd: 60 min

Moeilijkheid: *

Ik had het plan om deze week weer eens saté van tempeh te maken, maar als ik een blok tempeh koop hou ik nog veel over omdat ik alleen ben. Van de rest had ik […]

Bekijk Recept

 
Pasta met paddenstoelen, knoflook en kruiden

Pasta met paddenstoelen, knoflook en kruiden

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Soms heb je van die momenten dat je ineens enorm veel zin in iets hebt en dat het niet meer uit je hoofd gaat voordat je het gegeten hebt. Ik had dat dus laatst met paddenstoelen. Dat werd dus deze zalige, vegetarische pasta. Een ook nog een laag in calorieën want geen rijke saus met room, ricotta of roomkaas, maar gewoon met bouillon!

Bekijk Recept