Bericht getagd met: "veganistisch"
Vegan Mongolian beef van seitan met rijst
Aantal porties: 3-4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik vind veel Aziatische vleesgerechten in een sticky saus echt heerlijk en daarom had ik ook al een hele tijd Mongolian beef op mijn to-do lijstje staan. Maar nu had ik het basisrecept van seitan (een vegan vleesvervanger van tarwegluten met een vlezige textuur) op mijn planning gezet en daar moest ook nog iets van gemaakt worden. Eén plus één is twee!
Groentestoof met wortel, bleekselderij en venkel
Aantal porties: 2
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Een pan boordevol gezondheid! Ik had me voorgenomen om het na de feestdagen rustiger aan te doen met de calorieën en alleen nog salades en soep te eten. Nou is deze groentestoof geen van beide maar desalniettemin supergezond en laag in calorieën. Wortel, bleekselderij en venkel bieden niets dan goeds voor je lichaam!
Pasta met paddenstoelen, knoflook en kruiden
Aantal porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Soms heb je van die momenten dat je ineens enorm veel zin in iets hebt en dat het niet meer uit je hoofd gaat voordat je het gegeten hebt. Ik had dat dus laatst met paddenstoelen. Dat werd dus deze zalige, vegetarische pasta. Een ook nog een laag in calorieën want geen rijke saus met room, ricotta of roomkaas, maar gewoon met bouillon!
Rucolatapenade
Tijd: 2 min
Moeilijkheid: *
Deze tapenade is ontstaan om een halve zak rucola op te maken. Olijven, kappertjes en knoflook heb ik altijd in huis, dus zo ontstond deze heerlijke rucolatapenade. Vaak wordt gedacht dat tapenade uit Spanje komt, maar dat is dus niet zo. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk, de Provençe om precies te zijn.
Zelfgemaakte piccalilly
Aantal porties: ca. 1 liter
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: *
Zo, ik heb weer een flinke voorraad piccalilly staan! Van eerder gemaakte gerechten had ik nog wortelen, radijsjes, een stuk groene Chinese radijs (soort rettich) en een half bakje peultjes liggen. De wortelen en de […]
Linzencurry (dahl) met naan
Aantal porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheid: *
Indiase dahl, oftewel linzencurry, heb ik een aantal keren gegeten maar nog nooit zelf gemaakt. Tot pas geleden dus. Omdat ik minstens twee dagen per week vegetarisch wil eten, maar dan wel gevarieerd, ben ik […]
Noedelsoep met groenten en tofu
Aantal porties: 2
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Een lekker vullende noedelsoep die binnen een half uur klaar is! Ideaal als je het druk hebt of laat thuiskomt en toch snel iets voedzaams op tafel wilt hebben. Ik heb de noedelsoep gemaakt in […]