Bericht getagd met: "vegetarisch"

Tortilla wraps met geroosterde groenten en baba ganoush

Tortilla wraps met geroosterde groenten en baba ganoush

Aantal porties: 4

Tijd: 1 uur + wachttijd

Moeilijkheid: *

Weer een recept voor wie koolhydraatarm moet of wil eten. Deze Keto tortilla wraps met een vulling van baba ghanoush en geroosterde groenten heb ik voor mijn lief gemaakt om mee te geven naar zijn werk als lunch. En die wraps zijn dus niet kant-en-klaar maar op een speciale manier gemaakt!

Bekijk Recept

 
Groene kruiden pasta met knoflook en tomaatjes

Groene kruiden pasta met knoflook en tomaatjes

Aantal porties: 4

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Hoe heerlijk ik het ook vind om dagen samen met mijn lief te zijn, vind ik het wat eten betreft ook fijn als ik alleen ben. Want dat betekent dat ik niet Keto koolhydraatarm voor hem hoef te koken omdat hij dit dieet volgt ­čśë En dat betekent dus meestal pasta! Vandaag is dat capellini met veel verse groene kruiden, knoflook en tomaatjes.

Bekijk Recept

 
Pasta alla Norma (vegetarisch)

Pasta alla Norma (vegetarisch)

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min + wachttijd

Moeilijkheid: *

Ik heb al heel wat Italiaanse klassiekers gemaakt, velen ook ontelbare keren, maar pasta alle Norma stond nog niet op mijn repertoire. Daar heb ik nu verandering in gebracht, en gelijk ook weer eens iets vegetarisch want dat is er de laatste tijd helaas een beetje bij ingeschoten. Dit gerecht kun je ook vegan maken met een kleine aanpassing.

Bekijk Recept

 
Salade met geitenkaas, champignons en avocado

Salade met geitenkaas, champignons en avocado

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Deze salade met geitenkaas, gebakken champignons, avocado en noten is koolhydraatarm en past daardoor prima in het Keto dieet! Voor deze salade heb ik geitenkaas gebruikt maar dat is omdat ik dat nog over had van een ander recept. Uiteraard kun je ook voor een andere zachte kaas kiezen. Ook wat de noten betreft doe je wat je zelf het lekkerst vindt.

Bekijk Recept

 
Spaghetti met geroosterde courgette

Spaghetti met geroosterde courgette

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Heb je je voorgenomen om dit jaar nou eens echt die paar kilo teveel kwijt te raken? Zoveel mogelijk koolhydraten laten staan is dan een goede optie maar voor wie pasta echt niet kan missen is deze ‘slanke’ spaghetti met geroosterde courgette misschien wel iets. Het gerecht bevat namelijk geen rijke saus maar enkel wat olijfolie en optioneel een scheutje kookvocht. De smaak komt echt van de courgette met zijn smaakmakers.

Bekijk Recept

 
Pastinaaksoep met Parmezaanse kaas

Pastinaaksoep met Parmezaanse kaas

Aantal porties: 4

Tijd: 35 min

Moeilijkheid: *

Ik vond het weer tijd worden voor een pannetje soep; lekker winters met warme smaken. Ik hou enorm van de zoetige, anijsachtige smaak van pastinaak en ik had er deze winter nog niets mee gedaan. Ik vind het bijvoorbeeld heerlijk om te roosteren met andere ‘wintergroenten’ maar pastinaak is ook heerlijk om soep van te maken.

Bekijk Recept

 
Vegetarische curry met aubergine en tomaat

Vegetarische curry met aubergine en tomaat

Aantal porties: 4

Tijd: 45 min

Moeilijkheid: *

Zo maak ik echt zelden een curry, zo ineens de tweede binnen een week. Maar was dan ook op speciaal verzoek. De vorige was meer Thai geïnspireerd, deze vegetarische/vegan curry met aubergine, tomaat, ui, kokosmelk en specerijen meer Indiaas. Basmatirijst erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!

Bekijk Recept

 
Gewokte spitskool met ui, knoflook en citroen

Gewokte spitskool met ui, knoflook en citroen

Aantal porties: 4

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Weer een gerecht wat is ontstaan omdat ik nog genoeg over had van een ander recept, namelijk spitskool. De overige ingredi├źnten, waaronder knoflook en citroen, heb ik altijd in huis en zo werd dit groentegerecht geboren. Makkelijk te maken, het kost niet veel tijd en het is supersmakelijk.

Bekijk Recept