Bericht getagd met: "vegetarisch"
Geroosterde aubergine met pittige pindadressing
Aantal porties: 2-4
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
In de oven geroosterde aubergine met basmatirijst en pittige pindadressing is een makkelijk te maken maaltijd en toch heel voedzaam. En het is vegan! Terwijl de aubergine in de oven staat maak je de dressing en kook je de rijst. Al is basmatirijst al heel smaakvol en geurig, door het op smaak te brengen met verse koriander en bosui is het nog lekkerder!
Paddenstoelen met gepofte knoflook en bosui
Aantal porties: 4
Moeilijkheid: *
Een gerecht van paddenstoelen is puur herfst op je bord! Schrik niet van de hoeveelheid knoflook. Door de bollen langere tijd te poffen in de oven wordt de knoflook heel zacht van smaak en ook […]
Seitan basisrecept – vegan vleesvervanger van gluten
Aantal porties: 500 gram
Tijd: variabel + wachttijd
Moeilijkheid: **
Als je vegetarisch of vegan eet, kun je gelukkig tegenwoordig veel vleesvervangers gewoon in de supermarkt kopen. Echter bevatten heel veel vleesvervangers soja, niet altijd fijn als je daar niet tegen kan. Kun je wel tegen gluten, dan is seitan een goede optie. Seitan is een vleesvervanger van tarwegluten met de textuur van vlees. Het is wel wat werk maar je kunt met seitan echt heel veel doen!
Vegetarische of vegan hachee van tempeh of tofu
Aantal porties: 2
Tijd: > 2 uur
Moeilijkheid: *
De tijd van heerlijk zacht stoofvlees is weer aangebroken! Hachee vind ik echt heerlijk alleen eet ik het weer niet graag zoals het in veel huishoudens op tafel komt: met rode kool met appel. Ik hou gewoon echt niet van fruit in warm eten. Vandaag eet ik mijn hachee met een gratin, maar vandaag is mijn hachee ook een beetje anders want ik heb om vegetariërs en veganisten tegemoet te komen een vegetarische versie gemaakt met tempeh!
Vegetarische burger met guacamole, salsa en nacho’s
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Ik ben een sucker voor een goed gevuld broodje hamburger met een lekker sappige burger die ik zelf maak en niet in de pan in olie of boter bak, maar grill in een droge grillpan. Maar zo nu en dan ga ik voor een vegetarische burger en vandaag was weer zo’n dag. Verder aangevuld met guacamole, salsa, cheddar, pittige mayonaise en nacho’s voor een krokante bite.
Tabouleh van bloemkool met falafel en gegrilde bosuitjes
Aantal porties: 2
Tijd: 50+ min
Moeilijkheid: */**
Het was een alweer even geleden dat ik een nieuw vegetarisch recept maakte dus vond ik het wel weer eens tijd voor iets nieuws. De tabouleh en falafel zijn op zich niet nieuw maar aan de tabouleh heb ik nu een twist gegeven door deze met bloemkool te maken. En daarbij nog gegrilde bosuitjes en een zalige groene tahinsaus.
Zo organiseer je een barbecue voor een groep
Auteur: Kitchenista
Geplaatst: 19/05/2020
Ben je met maar een paar mensen, dan is een barbecue zo georganiseerd. Maar wat als je bijvoorbeeld iets te vieren hebt of gewoon voor de gezelligheid een barbecue wilt organiseren voor een grotere groep gasten? Dat vergt toch wel wat meer variatie en planning. In deze blog geef ik je suggesties op basis van recepten die online staan.
Klassieke, fluweelzachte aspergesoep
Aantal porties: 4-6
Tijd: 2 uur
Moeilijkheid: *
Yes, ze zijn er weer! Ik verheug me er altijd enorm op als het aspergeseizoen weer begint. Ik vind ze gekookt zalig, maar aspergesoep vind ik eigenlijk nog lekkerder. Het is echt mijn lievelingssoep dus best jammer dat ik het maar zo’n korte periode in het jaar kan maken. Vaak doe ik het in combinatie. Ik kook een dubbele hoeveelheid asperges en gebruik de helft de volgende dag voor de soep.