Bericht getagd met: "voorgerecht"
Ceviche van witvis met tomaat, olijven en groene pepers
Aantal porties: 2/3 of 6
Tijd: 30 min + marineren
Moeilijkheid: **
Ceviche stond al heel lang op mijn lijstje om een keer te maken en eindelijk is het er nu eens van gekomen. Ceviche komt uit Peru en is een gerecht van rauwe vis wat wordt gemarineerd in citrussap. Dit recept is met witvis gemarineerd in limoensap met een salsa van rode ui, tomaat, olijven, groene chilipeper en koriander en daarbij tortillachips om de ceviche te kunnen scheppen.
Spaghetti cacio e pepe (pecorino en zwarte peper)
Aantal porties: 2/4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Ik kan niet vaak genoeg zeggen dat Italianen echt meester zijn in het maken van de heerlijkste pasta’s met maar een paar ingrediënten. In dit geval Pecorino en zwarte peper. Questo è tutto! (Dat is alles!) Spaghetti cacio e pepe is een Romaans voorgerecht, maar ik eet het gewoon als hoofdgerecht.
Visbordje met toast en twee sausjes
Aantal porties: 4
Tijd: 10 min
Moeilijkheid: *
Eigenlijk is dit een voorgerechtje, maar ik heb het gegeten als lichte avondmaaltijd. Ik had enorme zin in vis maar niet veel tijd, en daarom heb ik gewoon wat garnalen en gerookte vis met toast […]
Japanse salade met teriyakikip
Aantal porties: 2-4
Tijd: > 60 min.
Moeilijkheid: *
Een maaltijdsalade maak je meestal omdat het gemakkelijk en snel klaar is. Helaas is dat bij deze Japanse salade niet het geval. Het niveau van een sterrenchef heb je er niet voor nodig, maar je […]
Mediterraan sardinetartaartje
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Als je Kitchenista volgt, dan heb je de laatste tijd vast wel allerlei gerechtjes voorbij zien komen met vis uit blik omdat ik een heerlijk pakketje met delicate visconserven mocht ontvangen van Deli Manger. Daarbij […]
Millefeuille met tonijn-ansjovismousse
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Een millefeuille is van oorsprong een Frans gebakje wat heel erg lijkt op onze tompouce, maar de term wordt ook gebruikt voor hartige gerechtjes met laagjes bladerdeeg. Voor dit gerechtje heb ik me late inspireren […]
Sardines met gekonfijte tomaat en knoflook
Aantal porties: 4
Tijd: 35 + 20 min
Moeilijkheid: *
Ik ontving onlangs om uit te proberen een heel smakelijk doosje met allerlei soorten vis in blik van Deli Manger, importeur van delicate visconserven uit Portugal en Spanje. Dit vroeg natuurlijk om nieuwe recepten en daarbij heb […]
Salade van sinaasappel, venkel en olijven
Aantal porties: 4
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Fruit in mijn eten ben ik geen liefhebber van (behalve in nagerechten). Maar voor deze salade met sinaasappel maak ik een uitzondering! Een salade van venkel met sinaasappel is een echte klassieker. Al weet ik […]