Bericht getagd met: "yoghurt"

Gevulde aardappels met spek, cheddar en bosui

Gevulde aardappels met spek, cheddar en bosui

Aantal porties: 4

Tijd: 75 min

Moeilijkheid: *

Een beetje met het oog op de kerst (nog maar vier weken te gaan in dit vervelende 2020 jaar) heb ik deze gevulde aardappels met spek, cheddar en bosui gemaakt. Want dit is echt een heel feestelijk bijgerecht voor je kerstdiner! Je kunt de aardappels al eerder op de dag poffen en vullen en later afbakken.

Bekijk Recept

 
Geroosterde aubergine met feta, za’atar en yoghurt

Geroosterde aubergine met feta, za’atar en yoghurt

Aantal porties: 4

Tijd: 50 min

Moeilijkheid: *

Het was al een hele tijd geleden dat ik voor het laatst aubergine heb gegeten echt als hoofdmaaltijd. Meestal verwerk ik aubergine ergens in maar nu had ik weer eens zin in de groente als geheel. Een vegetarische maaltijd deze keer en zoals ik het ’t lekkerst vind: geroosterd in de oven. Heel eenvoudig met feta, za’atar, yoghurt met een vleugje knoflook, pittige boter en koriander.

Bekijk Recept

 
Çılbır – Turks ontbijt van yoghurt met eieren en pittige boter

Çılbır – Turks ontbijt van yoghurt met eieren en pittige boter

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Jarenlang ontbeet ik echt nooit, hooguit op zondag en tijdens Kerstmis en Pasen of op vakantie. Sinds een paar jaar ontbijt ik wel maar dan is het gewoon een broodje kaas met een beker melk. Ik vond het echter toch weer eens tijd worden om een heerlijk ontbijtgerecht te delen, iets wat ik van een vakantie ken. En dat is dus çılbır, een Turks ontbijt van yoghurt met knoflook en dille, gepocheerde eieren en pittige boter.

Bekijk Recept

 
Salade van gegrilde venkel, tuinerwten en feta

Salade van gegrilde venkel, tuinerwten en feta

Aantal porties: 2

Tijd: 30 min

Moeilijkheid: *

Venkel eet ik niet vaak maar dat zou ik wel vaker moeten doen want ik vind de anijsachtige smaak echt heerlijk en het is gewoon heel goed voor je. Ik vond het dus weer eens tijd worden om deze groente op het menu te zetten, en omdat het zomer is lekker verwerkt als frisse salade met tuinerwten, bosui, munt, tuinkers en feta en een yoghurtdressing.

Bekijk Recept

 
Krokante kipvingers met gefruite uitjes en rode curry

Krokante kipvingers met gefruite uitjes en rode curry

Aantal porties: 4

Tijd: 40 min + marineren

Moeilijkheid: *

Voor de fastfood vrijdag had ik weer zin in iets met kip en zo kwam ik op kipvingers. Deze zijn gemarineerd in yoghurt met rode curry pasta en daarna gewenteld door een mengsel van panko en gefruite uitjes. En ze worden niet gefrituurd maar in de oven gebakken met een beetje olie en boter.

Bekijk Recept

 
Gefrituurde olijven met kruidensaus en yoghurt

Gefrituurde olijven met kruidensaus en yoghurt

Tijd: 25 min

Moeilijkheid: *

Ik ben echt dol op olijven maar gefrituurd had ik ze nog nooit gegeten. Tot ik dit recept zag van de beroemde chef Yotan Ottolenghi. Het recept komt uit zijn boek Plenty More, een kookboek vol groentegerechten.

Bekijk Recept

 
Wraps met linzen, olijven, tomaat, kappertjes en feta

Wraps met linzen, olijven, tomaat, kappertjes en feta

Aantal porties: 2

Tijd: 20 min

Moeilijkheid: *

Eten uit de voorraad! Ik had nog in huis: linzen, groene en zwarte olijven, tomaat, kappertjes, rode ui, knoflook en feta plus nog tortilla wraps in de vriezer van een eerder gerecht. Het enige wat […]

Bekijk Recept

 
Broodje gegrilde kerriekip met komkommer

Broodje gegrilde kerriekip met komkommer

Aantal porties: 4

Tijd: 30 min + 4 uur

Moeilijkheid: *

Het is weer zaterdag en dan eet ik meestal goed gevulde broodjes als avondmaal. Ik heb zo mijn favorieten die ik vaker maak, maar ik probeer ook zo vaak mogelijk nieuwe broodjes aan mijn repertoire toe te voegen. Dit broodje met gegrilde kerriekip en frisse komkommer in yoghurt met dille is weer zo’n nieuwe toevoeging en zeker voor herhaling vatbaar!

Bekijk Recept