Bericht getagd met: "zalm"
Zeevruchten spaghetti (zalm, witvis & fruits de mer)
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Dit is echt iets voor visliefhebbers! Voor deze spaghetti met zalm, witvis en fruits de mer, oftewel zeevruchten, maak je eerst een saus van tomatenblokjes en visbouillon met ui en knoflook. Door de bouillon is de saus eigenlijk een soort licht gebonden soep dus schrik niet als het te dun lijkt. Je kookt het sowieso even in en als de vis en zeevruchten en spaghetti erbij gaan, komt dat goed.
Zalm met een krokant korstje van pistachenoten
Aantal porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheid: *
Het is vandaag, 26 februari, Pistachenoten Dag! Speciaal voor deze gelegenheid heb ik een recept met pistachenoten: zalm uit de oven met een krokant korstje van pistachenoten, maar ook nog sjalot, mierikswortel, dille, knoflook, citroen, chilivlokken en panko. Om het krokante korstje goed vast te leggen, bestrijk je de zalm eerst met een laagje crème fraîche.
Latkes met zalm en rauwe ham en gekruide zure room
Aantal porties: ca. 15 stuks
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Zo, de kerstdagen hebben we achter de rug en nu met goede moed op naar oudjaarsavond en 2021 met een corona vaccin! Oudjaarsavond wordt dit jaar evenals kerst heel anders dan anders maar ook met maar een paar mensen kan je het gezellig maken met lekkere hapjes op tafel. Bijvoorbeeld deze latkes met de helft gerookte zalm en de helft rauwe ham en gekruide zure room!
Salade met warm gerookte zalm, aardappels en dille
Aantal porties: 2
Tijd: 20 min
Moeilijkheid: *
Al ben ik het gelukkigst als ik lekker bezig ben in de keuken, ook ik heb niet altijd zin om te koken. Ik las dan ook best regelmatig in mijn menuplanning een lekkere maaltijdsalade in waarmee ik dan toch voldoende voedingsstoffen binnen krijg. Deze keer een heerlijke salade met warm gerookte zalm, aardappel, bosui, komkommer en dille.
Zalm met geroosterde bietjes, feta, bosui en rijst
Aantal porties: 2
Tijd: 55 min
Moeilijkheid: *
Al zie je gekookte hele of geraspte bietjes het hele jaar door in de supermarkt, het seizoen van rauwe bieten is nu. En zo heb ik bietjes het liefst want ik vind het heerlijk om ze te roosteren. Dat kan overigens ook met gekookte bieten maar ik heb ze dan toch liever rauw. Eerder maakte ik dit seizoen al flatbread met geroosterde biet, gisteren nog een plaattaart en vandaag eet ik bietjes met zalm, feta, bosui en rijst.
Cannelloni met witvis, zalm, zeevruchten en prei
Aantal porties: 4
Tijd: 50 min
Moeilijkheid: *
Dit cannelloni recept is gedeeltelijk ontstaan om weer wat dingen op te maken. Zo had ik nog een aangebroken doos cannelloni in de kast, witvis en zalm in de vriezer en nog twee verschillende restjes geraspte kaas. Witvis en zalm waren echter nog twee filetjes en niet voldoende om de cannelloni goed te vullen, dus heb ik er nog gemengde zeevruchten toegevoegd. Verder nog prei zodat het gerecht ook groente bevat en bechamelsaus met mosterd en de kaas om het geheel samen te laten komen.
Teriyaki zalm met sperziebonen uit de oven
Aantal porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheid: *
Sperziebonen eet ik echt maar heel weinig want ik vind ze alleen lekker met meer smaakmakers. Deze keer werd het uiteindelijk best simpel: uit de oven met een stukje zalm maar dan met een Japanse twist door de bonen en de zalm te dresseren met een teriyaki dressing. Noedels of rijst erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!
Poké bowl met rijst, zalm, edamame, wakame en wasabi
Aantal porties: 2
Moeilijkheid: *
Een poké bowl is hartstikke gezond en heel voedzaam. Eigenlijk komt het van Hawaï maar veel poké bowls zijn vooral heel Japans geïnspireerd, net als deze. Ik heb hiervoor sushirijst gebruikt, gerookte zalm steak, edamame, wakame, komkommer, radijs, ingelegde wortel en nori. De wasabi heb ik in de yoghurtdressing verwerkt met ook nog limoensap en sesamolie.