Bericht getagd met: "zoete aardappel"
Zoete aardappel tortilla met spinazie en feta
Aantal porties: 4-6
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Geen tortilla die je als Mexicaanse taco of wrap kent, maar een variatie op de dikke Spaanse aardappeltortilla. Deze is gemaakt met zoete aardappels, spinazie, ui, knoflook en feta. Het vult enorm dus je hebt er verder niet veel bij nodig, een eenvoudige gemengde salade is goed genoeg!
Chili van zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt
Aantal porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
Deze chili met onder andere zoete aardappel, bonen, tomaat en gehakt is weer anders dan de bekende chili con carne. Ik voeg hier wat bouillon aan toe zodat de zoete aardappel zachtjes kan garen tijdens het pruttelen. Bovendien gaat als laatste ook nog cheddar erover. Met een paar vervangingen maak je dit ook heel gemakkelijk vegetarisch of vegan! Lekker met rijst, tortillachips en zure room.
Gezonde gemengde groentechips uit de airfryer
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Zo, 2021 is begonnen! Voor velen is januari de startmaand om weer een poging te doen wat kilo’s kwijt te raken. Of een maand om het wat gezonder aan te doen na alle (vr)eterijen in december. Dat betekent echter niet dat je niets lekkers meer kunt snacken! Laat de zakken chips in de supermarkt links liggen en ga voor gezonde groentechips uit de airfryer!
Stoofpotje zoete aardappel, chilibonen, chorizo en knödels
Aantal porties: 4
Tijd: 1 uur
Moeilijkheid: *
Een alles in één pittig stoofpotje waar je verder niets meer bij nodig hebt wan het bevat alles voor een complete maaltijd. Groenten in de vorm van chilibonen (kidneybonen in chilisaus), zoete aardappel, tomaat en ui, chorizo is het vlees en de knödels met kaas zijn de koolhydraten. Voor een vegetarische variant laat je de chorizo gewoon weg.
Superknapperige friet van zoete aardappels
Aantal porties: 2
Tijd: 45 min
Moeilijkheid: *
Ik had weer eens zin in friet en besloot om nu een keer te gaan voor zoete aardappels in plaats van gewone. Maar zoete aardappelfriet maak je meestal in de oven en dan heeft het gewoon niet dezelfde textuur als gewone friet: crispy van buiten en zacht van binnen. Maar waarom worden ze altijd in de oven geroosterd en niet gefrituurd? Ik ging op onderzoek uit!
Stamppot spinazie en zoete aardappel met krokante chorizo
Aantal porties: 2
Tijd: 30 min
Moeilijkheid: *
Al ben ik geen groot fan van stamppot, toch maak ik het heel af en toe omdat het bij de winter hoort. Niet de klassiekers zoals boerenkool (gruwel!), zuurkool, hutspot of rauwe andijvie, maar met ingrediënten die ik echt lekker vind. Deze keer ging ik voor spinazie, zoete aardappel, ui en chorizo!
Gepofte zoete aardappels met camembert
Aantal porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheid: *
Zoete aardappels zijn heerlijk om te poffen om ze vervolgens lekker te vullen. In dit recept zijn ze gevuld met camembert, prei, zongedroogde tomaatjes en bosui. Lekker met een frisse salade en vlees, vis of een vegaproduct naar wens.
Stoofpotje van varkensvlees met zoete aardappel
Aantal porties: 2
Tijd: 15 min + 2 uur
Moeilijkheid: *
Een stoofpotje in de zomer? Waarom niet! Ik had gewoon weer eens zin in boterzacht, gesudderd vlees. En dat hoeft echt niet altijd van een koe te zijn. Ook varkensvlees is heerlijk om te stoven […]